小贴士

1、有些配方会在凤梨馅中放入黄油说是让化口性更好，维维老师建议不需要加上。因为在熬煮冬瓜馅的时候里面也会有黄油，如果再添加黄油很容易造成在烤焙的时候沸腾了，表面就很容易裂掉，这样形状就不好看。

2、文字配方可制作凤梨酥数量26颗，视频的配方是24颗的配方，所以冬瓜馅使用了600g。按照自己所需要的量，做出等比例配方调整。

3、要翻面是因为凤梨酥底部上色会比较快，翻面是为了让两边色泽保持一致。

4、若想皮厚一些，凤梨酥面团可以再多加一些分量。