小贴士

1、脏脏包的总结？
其实就是步骤一直重复，折完冷冻再擀开再折再冷冻再擀开，重复3遍3折面片的步骤。

2.三折后为什么冷冻？
冷藏的面团会发酵，烘烤出的面包会有气泡，冷冻则不会。

3.裹入的黄油越硬越好吗？
并不是，太硬的黄油不好擀开，和面团的融合性也会变差。

4、能做多少个脏脏包？
一倍的量总共能做34个，半倍的量能做17个。

5、新鲜酵母可换成干酵母吗？
可以的，干酵母的用量为新鲜酵母的三分之一。