罗曼蒂克的浪漫：红酒巧克力面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材。

• 步骤 2：

  

  除葡萄干、巧克力豆、黄油外，所有食材倒入搅拌桶。

• 步骤 3：

  

  后油法搅拌面团至完全阶段。

• 步骤 4：

  

  倒入葡萄干和水滴巧克力豆。

• 步骤 5：

  

  把葡萄干、巧克力豆完全搅拌入面团内。

• 步骤 6：

  

  面团整理成圆形，测量面团温度，其温度大致为25℃。

• 步骤 7：

  

  在温度28℃-30℃，湿度75%的环境中进行60分钟基础发酵。

• 步骤 8：

  

  将发酵好的面团分割成200g一个的面团。

• 步骤 9：

  

  滚圆。

• 步骤 10：

  

  收口向下放在烤盘里。

• 步骤 11：

  

  在温度28℃-30℃，湿度75%的环境中醒发30分钟。

• 步骤 12：

  

  醒发好的面团整形成三角形。

• 步骤 13：

  

  收口向下放在烤盘里。

• 步骤 14：

  

  松弛10分钟。

• 步骤 15：

  

  用刮板在三角形任意一条边的中心处划开一个小口。

• 步骤 16：

  

  在温度28℃-30℃，湿度75%的环境中最后发酵50分钟。

• 步骤 17：

  

  将烤箱上火230℃，下火180℃预热，烘烤22-24分钟。然后用心形的模具放在面包上，然后按照模具的轮廓，筛上面粉，形成一个心形。

• 步骤 18：

  

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