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步骤 1:
准备: • 取出烘焙用剩下的蛋白。
步骤 2:
先把沙拉油、无糖豆浆、蛋白搅拌在一起。
步骤 3:
稍微混合均匀后,加入泡打粉、低筋面粉,搅拌均匀没有粉备用即可。
步骤 4:
用搅拌器的中速打发蛋白850g。 ps:加入少许塔塔粉或新鲜柠檬汁,可以让蛋白稳定性更好。
步骤 5:
打发到反白,有纹路了就可以一次性加入细砂糖打发。
步骤 6:
打好的蛋白呈现有点倒钩的状态。
步骤 7:
取一部分的蛋白加入面糊里,搅拌均匀。
步骤 8:
然后把它倒入蛋白的锅内,搅拌均匀后就可以倒入烤盆里。
步骤 9:
准备烤盘和烘焙纸,平均地把面糊抹开。
步骤 10:
放入烤箱,上火180℃,下火120℃,烘烤时间30分钟。
步骤 11:
待蛋糕冷却的时候,把蛋糕切开一半,抹上红豆馅。
步骤 12:
抹平红豆馅后再铺上另外一片蛋糕,裁切成正方形就完成了。
步骤 13:
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1、此配方能做多少个豆腐蛋糕?原配方能做20~25块豆腐蛋糕。
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