迷迭佛卡夏：意大利最淳朴的香气的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好迷迭香，或你喜欢的香料，辅料。 准备好所有食材。

• 步骤 2：

  加入黄油搅拌至洞口光滑不呈锯齿状。即完全扩展阶段。

• 步骤 3：

  搅拌过后，理想面温为26℃

• 步骤 4：

  整理成圆形。

• 步骤 5：

  发酵温度27℃，湿度75%，基础发酵60分钟。

• 步骤 6：

  将发酵好的面团分割成200g一个的面团。

• 步骤 7：

  分割好的面团滚圆。发酵温度27℃，湿度75%，松弛20分钟。

• 步骤 8：

  面团光滑面向上，擀面杖从中间擀开成圆饼形。

• 步骤 9：

  温度35℃，湿度75%，最后发酵40分钟。

• 步骤 10：

  用手指蘸上少许橄榄油，在发酵好的面片上均匀戳上洞，不要戳漏。

• 步骤 11：

  撒上或在洞内插入迷迭香或其他香草。

• 步骤 12：

  撒上海盐。

• 步骤 13：

  烘烤前再倒入少许橄榄油，烤箱预热上火230℃、下火190℃，喷蒸汽3秒

• 步骤 14：

  烘烤10分钟后把佛卡夏翻转，再烘烤4分钟，再倒一层橄榄油。

• 步骤 15：

  最后再趁热在表面刷上橄榄油。

• 步骤 16：

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