裱花蛋糕：羊咩咩+#约会MOF#

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2016年08月21日

送小朋友。虽然小朋友不属羊，但好歹今年是羊年。 还没有做过这种圆顶的裱花，心里有些忐忑，有些拿不准。花型其实很简单，最要命的是抹面，抹不平抹不光。有一种刮片专门用来抹这种圆弧的表面，可是没有。有也未必能用好。揣着第二套方案，把手里的刮板都用上，实在不行就放弃这有一张光溜小脸的羊咩咩。要求不高，只要能让那张小脸的部分稍微光溜一点就成，其他部分都会被掩盖，坑坑洼洼一点也无所谓。一下下沿切面抹过去，总算能看见一个稍微平整一点的部分，也差不多够脸大了。赶紧打住，再继续只怕会搞砸。 接下来就容易多了，10齿花嘴，先挤轮廓后填空白，再贴上事先用奥利奥准备好的眼睛。能用巧克力当然更好，可惜没料。原本嫌弃这奥利奥的正面太过黑洞洞，而且表面花纹凹凸不平并不理想，临到装配，忽然灵机一动将夹馅一面向外安上。没想到镶嵌在饼干缝隙里没法刮去的夹馅，竟然让黑眼珠有了光感，一下子显得有那么一点点生动了。真是歪打正着。 羊角小了点，因为白巧克力加奶油焦糖酱调和出来的线条似乎缺乏韧性，很容易断掉。好不容易卷成两个小螺旋，却又在装配的时候，折断，又小了一圈，那也只能凑合了。羊角是随着年龄的增长而长大的，这是一只小羊。。。。
裱花蛋糕：噗噗车+#约会MOF#

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2016年08月17日

“要一个生日蛋糕”，“给小男孩” 主意很快就有了。其实，这是去年的想法：一个小汽车的蛋糕。那时候，还特意直接动手做车轮夹心饼干，做车灯饼干，给小汽车准备配件。然而，饼干做好了，蛋糕计划却被取消掉了。那些饼干配件只好作为饼干吃掉。 今年此时，重提蛋糕计划。几乎不假思索，这去年存着的心思便涌了上来。但，已没有时间现做饼干配件。那就奥利奥好了，好像大家都用奥利奥。。。 小汽车的蛋糕坯并不难拼接。一个8寸戚风，两边切下大约1/4当作车顶盖，空出车头的位置，削掉尾部多余的顶盖，最后把车体横剖成两片——生日蛋糕好像必须要有夹馅奶油什么的。 小心屏息，有些担心抹面会很糟糕，又心下自我安慰：抹不平也没关系，反正最后都能被掩盖。门窗边框保险杠，好像一般都用巧克力，懒得去搞，焦糖奶油酱就很现成，描框画线也没啥不妥当。 奥利奥的汽车配件。整块饼干是车轮。拿一块，扭一扭，分成两片，小心把带白色夹心的那一片切成两半，再把一端修出圆弧，这就是后视镜，而那白白的夹心就是反光的镜面。而不带夹心的那一片，就修成圆圆的车灯，一片最少可以做俩灯，前后车灯一共4个圆。 做好的配件装上车体，小汽车一下子变有模有样起来。喷刷车身之前先装上车窗：白色奶油，圆孔花嘴，用小球球把窗框填满。接下来给车身上色，绿色？为什么大家都用绿色呢？那就绿色算了。用一排排星星把剩下的空白填满。最后，用奶油焦糖酱在前窗挤出两条雨刷。左右看看，似乎意犹未尽，把门窗边框保险杠也再描上一遍。再无可添加，就这么着吧。。。
焦糖牛奶香草冰激凌#七彩七夕#

焦糖牛奶香草冰激凌#七彩七夕#

2016年08月10日

柏翠6800之三，牛奶香草冰激凌 冰激凌面包机当然得用来做冰激凌。 提前将冰激凌桶放入冰箱冷冻。这一下，确凿无疑，这个容量一身的桶，确确实实比去年底客浦要小上那么一些。客浦的容量忘记了。不过，同样的位置，客浦要略微抬一下头上的隔板才能放进去，而且顶天立地，难以辗转。而6800，却能轻易容身，还在头顶留下一掌的距离。从此，可以省些力气去抬隔板了——那上面，堆满冻品。 按说明，冷冻桶要冻16小时以上，然而，有些疑惑的是，其后括弧注明“最好晚上冷冻白天使用”？问题是，白天冷冻晚上使用有何不妥呢？此机器不适宜夜间操作？还是夜晚不宜吃如冰激凌这样太过寒凉的食品呢？平日的时间表却是，冰激凌最好是在夜里制作，而后在睡眠中冷冻定型，然后在大光明的白天，来一张定妆照，最后走完它短暂的一生。。。。 6800之牛奶 淡奶油版冰激凌食谱叫人实在好奇不已，仅靠含水量较高的牛奶，配以淡奶油，在冰箱里完全冻结后，会不会口感偏硬，不够绵软而不讨喜呢？姑且冒险一试。然而，单纯的牛奶冰激凌不会有太高的接受度，香草口味才是经典。 按照惯常的用量删减原方用量，捞取牛奶乳脂丰厚的表层。这一来，60克的牛奶分量中，乳脂就占了一大半。结果，这冰激凌实际上就是吃奶油。对于牛奶或可造成口感偏硬的担心，一下子减轻了一大半，剩下的，就是对于口味的期待了。。。 用后才知道。关于冰激凌面包机，不能不提到的两个问题。 其一，盖子。盖子好像没有太大的作用，随着搅拌的进行，冰激凌逐渐凝冻，填充了搅拌杆与桶底之间的空隙，随着凝冻的冰激凌渐渐积厚，搅拌杆被抬高，盖子被顶起，等到最后完成，盖子摇摇晃晃，完全不能与桶身扣实。 其二，刮完冰激凌后，这个桶底与转轴连接的缝隙处果然如预料的那样残留了冰激凌。这地方还很不好洗，用水冲洗水会残留在缝隙中，而且嵌入缝隙中的冰激凌也并不能被完全冲净。后来，把桶内的水分擦干，用牙签来剔那个缝隙，然而，牙签也不能完全解决问题，最后用纸嵌进那个缝隙里，一点一点地把缝隙里的冰激凌连吸带剔弄出来。即便是最终，缝隙处看不到水或冰激凌了，也很难判断，在那缝隙的底部，是否会有残留。看来，头部运动的冰激凌机还是有一定的道理。 如果，柏翠能够解决掉这些问题，应该会完美。