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步骤 1:
将面团料混合揉成光滑面团
步骤 2:
放入大碗,封好保鲜膜,放在温暖处醒发
步骤 3:
发酵完成放入大碗,封好保鲜膜,放在温暖处醒发
步骤 4:
取出,排气
步骤 5:
搓成长条
步骤 6:
下成30克的剂子
步骤 7:
取一个剂子,按扁
步骤 8:
挖20克左右的馅料
步骤 9:
放入面皮中
步骤 10:
一边旋转一边捏褶
步骤 11:
收口
步骤 12:
将做好的包子放入蒸笼,加盖醒发20分钟
步骤 13:
冷水上锅,上汽后大火蒸15分钟,关火,继续焖5分钟
步骤 14:
揭盖出笼
面团醒发时间视具体室温而定,一般醒发到2倍大小就差不多了
蒸好后不要马上揭盖,继续焖一小会儿,可以避免表面皱皮