杏仁牛轧糖#盛年锦食•忆年味#

2017年01月11日

秋冬季天气一冷，人大多会想吃点甜点零食。杏仁牛轧糖，牛奶糖的应用变化，坚果与奶油的搭配，可以补充热量，抵御寒冷。

黑芝麻饴球#盛年锦食•忆年味#

2017年01月11日

香草松露#盛年锦食•忆年味#

2017年01月11日

配方来自食尚先生。只不过因为懒得去挤裱花袋，所以在做法上进行了小小的改动，于是制作时间也相应增加了。

反卷可可双色馒头——终结篇#维达与你韧享年夜范#

2017年01月10日

其实原本打算在反卷黑芝麻就结束了，可是，做东西真的会有瘾，看着还有时间，忍不住又来了一道反卷可可。也没打算把它存在家里。尽数送了人

青椒拌皮蛋#维达与你韧享年夜范#

2017年01月10日

似乎，餐馆和网上的青椒拌皮蛋，都是将生青椒切细剁碎来用的。而这种从小吃到大的做法，却是要将青椒在火上烧过。

旺仔花生牛轧糖#盛年锦食•忆年味#

2017年01月09日

从冬到夏，从夏到秋，家里的糖果存了很久。如今开始自己动手做糖果，这工业化产品就更少有人动了。我倒是有办法解决，只是有的人没来由地拒绝对加工产品进行再加工。这日，瞅个不会被发现的空档，把旺仔改头换面。只要你不说，我不说，不会有人知道它是怎么来的。

拌仔姜

2017年01月09日

夏季新鲜仔姜上市的时候家里会常做这道菜，做法非常简单，却可以增进食欲，解毒杀菌，驱风散寒。无论是就着馒头，还是一碗稀粥，都不会让人觉得食之无味。

蔓越莓牛奶糖#盛年锦食•忆年味#

2017年01月08日

牛奶糖很容易上手，也不容易失败。加入不同的辅料，就会产生不同的口味。蔓越莓果干牛奶糖，在浓郁的奶香中，融进酸酸甜甜的味道。

松露巧克力#盛年锦食•忆年味#

2017年01月08日

天气真的冷了，来点能量餐吧。冬季补充能量，安抚情绪，巧克力算是一选。用了君之的配方，减量试用。味道还不错哦！

蓝莓慕斯杯

2017年01月06日

只是为了解决剩下的那点淡奶油，没想到顺带着连蓝莓酱一起解决了。对于不喜欢饼底的人来说，最省事的莫过于慕斯杯了。

花生牛轧糖#盛年锦食•忆年味#

2017年01月05日

牛轧糖是生牛奶糖的应用变化之一。生牛奶糖的特点在于入口柔软，瞬间即化。加入大量坚果，就成为牛轧糖。坚果的爽脆与奶糖的细滑柔软，坚果的香味与奶香，在唇齿间交织，令人欲罢不能。花生，是各口味牛轧糖中最经典的一种。材料家常易得，初次尝试，就从经典入手。

咖啡牛奶糖#盛年锦食•忆年味#

2017年01月04日

这一次就不是柔软的生牛奶糖了，而是较为硬质的牛奶糖。它不似生牛奶糖那般入口即化，而是慢慢地释放着咖啡的苦与奶糖的香甜

杏仁牛奶糖#盛年锦食•忆年味#

2017年01月03日

开了一盒淡奶油一直没用，想个办法解决掉。糖果，年货必备。这款牛奶糖应该会受欢迎吧。不过，第一次做，为了预防万一被拒绝后的剩货，还是少量试制比较好。最后的结果表面，这糖是很成功的，入口即化，很受欢迎

奶心松露#盛年锦食•忆年味#

2017年01月02日

生牛奶糖的又一变化——松露巧克力的内馅。微苦的巧克力中，是浓香的牛奶糖；看似坚硬的外壳中，包覆着柔软的内心，一触即融

蜂蜜蛋糕#松下烘焙盛宴#

2016年12月31日

继续替人作嫁。依然是全抄君之版。既然是点餐，不敢轻易改动方子。没想到烤好以后，喜欢齁甜的人却说，君之的蜂蜜蛋糕太甜，可以将糖量减到50克用。晕，这人不早说。。。

桃子豆渣玉米棋子小饼#松下烘焙盛宴#

2016年12月29日

这属于乱弹。是在做桃子乳酪蛋糕时出现的灵光，得了时间，就来试验一下。做成圆圆的，最后的结果让我想到象棋，所以叫做棋子小饼。

桃子 乳酪蛋糕之二#松下烘焙盛宴#

2016年12月28日

这个配方改编自君子的芒果芝士小蛋糕。在制作上综合了君之杏果芝士蛋糕和孟老师苹果乳酪蛋糕的做法。因为这个蛋糕用了更多的糖水桃子，吃起来比上一道桃子乳酪蛋糕更甜。

山寨奥利奥乳酪蛋糕#松下烘焙盛宴#

2016年12月26日

这是参照孟老师的奥利奥乳酪蛋糕做的。之所以叫山寨，是因为并没有用到奥利奥，而是用了自制的加了很多可可粉而成为黑色的甜中有苦苦中有甜的曲奇。

花生酱戚风蛋糕#趣味挤出来，及时享美味#

2016年12月26日

“花生酱是一款用花生作为主要原料研磨而成的花生制品。香气浓郁且味道醇厚，用来做烘焙再好不过。。。” 正好有四季宝的花生酱试用，就来做这香气浓郁的花生酱戚风。第一次遇到，要把蛋黄打到浓稠的戚风，不知道这是个什么道理。花生酱很稠厚，跟蛋黄搅在一起，感觉浓稠到化不开。浓醇的香味，随着搅拌的动作阵阵袭来。 好像是应该弄个烤箱温度计来测测温，每次烘烤，对于温度总有些拿捏不定的感觉。颜色没有烤到喜欢的深度，也就这样了。 柔滑的花生酱带给戚风滋润的口感，浓郁的香气叫人难以割舍。。。。。

杏仁瓦片酥#松下烘焙盛宴#

2016年12月25日

这道瓦片酥用了君之的配方，虽然君之称其为“即刻可得”，其实，在整形和摆放杏仁片的时候，也是需要点耐性的。

巧克力奇普饼干#圣诞烘趴 为爱起烘#

2016年12月22日

这可以说是一道简约版巧克力奇普饼干，因为没有核桃仁，杏仁碎也不足量。不过这一点也不影响那浓郁的巧克力香味。

浓香花生酱马芬#趣味挤出来，及时享美味#

2016年12月21日

四季宝花生酱的试用。先来个花生酱的马芬，比较快手。浓香型，三重花生。一重花生酱，二重花生油，三重花生颗粒顶。重重花生，浓浓香味，挡不住的诱惑。 四季宝花生酱，细腻柔滑，比想象中浓稠许多。翻拌面糊时，浓浓香味一个劲往鼻子里钻。为了配合这花生酱，特意找来花生油，还现剥了几颗花生切碎，撒在表面上。让这花生酱的马芬，从里而外，将花生的味道淋漓尽致地渗透出来。 有些失算，面糊高高隆起，将顶部的花生碎挤一边，只好成为花生碎的环秃。。。。 花生酱富含脂肪与蛋白质，这三重花生酱的马芬，热量相对也高一些。冬日渐深，正好

油酥小圆饼#圣诞烘趴 为爱起烘#

2016年12月19日

很久都没有做这样的饼干了。没有用饼干模，因为一直嫌它们尺寸太大，这次想做个超迷你型的，用了酒瓶盖来代替，不过，最后的结果还是没有想要的迷你

圣诞面包：史多伦#圣诞烘趴 为爱起烘#

2016年12月18日

这个不需要任何模具的圣诞面包，怎么也不容错过。只有葡萄干没有综合果干，没关系，就用各种瓜子仁代替；也没有后来被正名为扁桃仁的杏仁片，国产小杏仁也不错，只不过，小杏仁不能太多，那特殊的杏仁味可不是人人都能习惯的。还有些个小松子儿，也来凑凑热闹。把各种水果干的史多伦变成坚果与葡萄干的组合。 室温只有10度，或许深夜会更低。不知道在这样的温度下，面团会怎样成长？起码，不会长过头吧？而事实是，它几乎没什么变化，至少，没有想象中那样明显的变化。一觉醒来，满以为可以很快着手整形，谁知道还是得为它创造成长的条件，去等着它慢慢成长。 终于出了炉。看着那几乎满碗的融化黄油，心下疑惑：难不成孟老师将这整100克的黄油都刷光了？那得多长膘啊！不管三七二十一，刷上一层就够了，剩下的油就剩下吧。待到冷却，撒上厚厚的糖粉，是不是很有积雪的感觉？不过，送人可以连雪送，有卖相，自己吃，还是要把糖粉拍掉——纯糖，那得多甜啊。。。

圣诞花环面包#圣诞烘趴 为爱起烘#

2016年12月14日

早有此心，临近圣诞却差点忘记。还好，没有过了时节成想起。 在做一个大花环还是两个小花环之间纠结了一番，最后认为两个比较好：自己一个，送人一个。很担心面团膨胀会填满中央的孔洞，花环便名不符实。找个什么来占位呢？好像手中的各种模具都太大。忽然灵机一动，这俩小酒杯就很不错。小口径与小花环的尺度看起来很相称。玻璃杯，会不会烤坏呢？坏就坏吧，不差这两个。 后来，事实证明，杯子没坏，成型的效果也不错。本担心两个花环会膨胀到相互挤压，而将它们尽量远离。结果也很理想，只是互相擦边而已。 圣诞花环，好像还应该撒点儿糖粉，模拟积雪。翻出糖粉罐，却发现只有罐壁还附着有少许糖粉。用勺子刮刮挠挠，扒拉下少少许来，撒在面包上，就算是下了点小雪吧。。。。