苏式盖浇面，有各种浇头，就是阳春面浇上一个炒菜，花花想大概是旧时的人们想吃饱又要吃快，而且连菜汤也不浪费的吃法。细滑的面头拌浓郁的菜汤，就着一小份炒菜，有干有湿，吃起来暖暖，饱饱的。而盖浇面还有一个好处，当材料做一个菜不够量时，或只能凑出一个菜，太单调时……就炒了配面条吧！