甜酱油鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  白斩鸡（做法参见之前的菜谱）之前说过怎么给鸡胸去骨，这里就简单说下鸡腿和鸡翅

• 步骤 2：

  刀尖顺着骨头划一道，然后贴着骨头把骨头剔下来就行

• 步骤 3：

  将去骨的鸡肉码进盘子里，碎肉码下面，带皮的肉码在最上面

• 步骤 4：

  调甜酱油：准备一个小锅，放入一大勺砂糖

• 步骤 5：

  一勺生抽

• 步骤 6：

  一勺老抽

• 步骤 7：

  一勺米酒

• 步骤 8：

  一勺原鸡汤，然后煮开，把糖煮化

• 步骤 9：

  再用鸡汤调一勺淀粉水，放进去

• 步骤 10：

  搅拌，煮到看见酱汁挂锅就行。这就是甜酱油了。买得到甜酱油，或者酱油膏的，就直接放糖煮开就行。

• 步骤 11：

  白斩鸡块，配上黄瓜片和甜酱油，就可以上桌啦