毛血旺的做法步骤

• 步骤 1：

  材料备好，花花买不到毛肚，用的是百叶，猪肉片要用半肥半瘦，花花用的是五花肉去皮切薄片。火腿切片，鸭血切大块，豆腐皮切片，豆芽洗好。

• 步骤 2：

  锅里热油炒香葱白，姜蒜片

• 步骤 3：

  放入五花肉片，翻炒出油脂

• 步骤 4：

  转小火，把菜推一边，放入2大勺打碎的郫县豆瓣酱，家里熬的辣椒油，如果有什么很香的辣椒酱，也可以放，一小勺五香粉，一小勺花椒粉，一点点糖，兑上一点生抽，炒匀。

• 步骤 5：

  倒入一大碗的高汤，花花用的是猪骨汤，没有的话，也可以用浓汤宝之类的调，或者用开水放鸡精也行，如果没有高汤，味道就会略寡淡一些。大火煮开，尝一下，盐调味。

• 步骤 6：

  将除了豆芽以外的配菜都放进去，翻动下，煮大概5-10分钟。

• 步骤 7：

  放入豆芽，煮熟，将菜盛出来，浇上汤

• 步骤 8：

  最后还有一个程序，应该是热油炒香花椒粒和干椒段，然后淋在菜上。花花不想太过油腻，而且碎花椒和干辣椒会影响口感，所以在炒料的时候就放了花椒粉和辣椒，省略了最后一步。想要漂亮和香一点的同学，可以淋上。