醉鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  白斩鸡（见之前菜谱），按食量取，花花取了一块鸡胸的部分。

• 步骤 2：

  刀尖贴着骨头，将肉慢慢切下来，去骨的肌肉，切厚片，码入碗中，倒入没过鸡肉的醉鸡汁，封上保鲜膜，冷藏一晚。 花花偷懒，用的是李锦记的醉鸡汁，推荐大家试试，味道很好。如果没有的，也可以自己调配。

• 步骤 3：

  自调醉鸡汁：一碗原鸡汤，一碗黄酒（花雕，绍兴酒都可以），生抽一小勺，糖少许，盐调味，煮开后关火，放凉就可以了。要略微咸一点点，用之前可以按照口味调整酒的分量。

• 步骤 4：

  浸泡一晚上后，取出就可以吃啦，好吃的白斩鸡，鸡胸也是粉嫩嫩的