石锅拌饭（비빔밥/Bibimbap）的做法步骤

• 步骤 1：

  首先，来说石锅。石锅有两种，一种是这样陶制的，比较容易清洗，价格也相对便宜，一般家庭用买这种就可以，也可以用来做酱汤

• 步骤 2：

  另一种，是这样石头凿的，很重，清洗起来也麻烦一些，但是会比陶的更热一些，保温也更久一点。

• 步骤 3：

  酱汁。传统的基本拌饭酱：3汤匙韩式辣椒酱，1汤匙半的蜂蜜，2茶匙的芝麻油，调匀就可以。 这次花花的酱汁：一瓣大蒜，半个去皮的梨，一块洋葱，半个柠檬（汁），1汤匙味啉，半汤匙生抽，2汤匙韩国辣椒酱，1汤匙芝麻油，1汤匙糖，黑胡椒，盐

• 步骤 4：

  将以上的配料都放进搅拌机，这些配料可以按照自己的口味调整。也可以就用传统的酱料，搅拌均匀就好。

• 步骤 5：

  将酱汁搅拌。

• 步骤 6：

  做好的酱汁，放一边备用。记得酱汁是吃多少做多少，不要存放。

• 步骤 7：

  牛肉：牛肉块切成细丝，用2汤匙生抽，1汤匙味啉，1汤匙芝麻油，2汤匙糖，盐，胡椒粒，拌匀，事先腌制几个小时。 木耳，蕨菜泡好，其他材料都切成均匀的细丝。配菜也可以用家里有的各种材料，香菇，萝卜，豆芽，猪肉，鸡肉，都可以。

• 步骤 8：

  顺便说一下蕨菜，蕨菜是韩国料理里经常用的菜，可以买这种干蕨菜，浸泡一天，煮30分钟，再浸泡2个小时即可恢复口感，入菜。

• 步骤 9：

  将所有的蔬菜，分别在小锅中，麻油炒一下，软熟就行，取出来放好备用。因为花花的酱汁里放了盐，所以在炒蔬菜时，没有再放盐，如果用的是简单的酱汁，这些蔬菜在炒时，需要略放一点点盐。而用麻油炒一定要中低火，如果不那么喜欢麻油的味道，可以用植物油，也一样。另外，花花还准备了韩国泡菜，切成丝

• 步骤 10：

  牛肉也炒好备用，一定要炒到锅中没有汤水。

• 步骤 11：

  在石锅底和边上，摸一层麻油，将米饭放入铺平。

• 步骤 12：

  接着将各种蔬菜摆到饭上。将石锅放到炉子上中火加热

• 步骤 13：

  慢慢的，会听见滋滋的声音，米饭开始冒气，这时锅底就已经是非常非常烫了，喜欢吃锅巴的，可以等到锅底糊出了锅巴再关火，花花喜欢放一个生鸡蛋进去，不用担心，锅底的温度足够把鸡蛋液烫熟，不过不喜欢吃生蛋液拌饭的同学，可以煎个鸡蛋放上去。然后撒上芝麻，浇上酱汁，就可以拌匀，大口大口吃了。

• 步骤 14：

  没有石锅也没关系，但是就一定要是热米饭了，然后把配菜放上，浇酱汁，也一样。

• 步骤 15：

  一定要小心，石锅是非常烫的，务必要垫锅垫哦，不然，一定会后悔。

• 步骤 16：

  吃不完的配菜，放在米饭上，打包好酱汁，就是一份美美的便当！