藜麦蒸南瓜

藜麦蒸南瓜

2019年09月02日

要说做菜我最喜欢的就是蒸菜了，特别清爽无油烟，做起来省事，吃起来健康。做它的同时，你能同时去干别的，别的菜好了，它也熟了，一点油烟没有，简直是太棒了！！！ 夏秋季就是吃瓜果的季节，各种瓜特别丰富。今天我们要说的不是水果的瓜，而是用来做菜的瓜。夏秋之交正是南瓜丰收的季节了，菜市场各种南瓜黄的、绿的种类繁多。很多朋友喜欢南瓜，南瓜不仅可以做菜还能做甜品。南瓜富含丰富的类胡萝卜素、矿物质、果胶，南瓜有解毒、保护胃黏膜和防癌的作用，因此胃不好的朋友可以多吃些南瓜。 我们通常喜欢把南瓜蒸着吃，今天我给大家推荐这道菜不是简单的蒸南瓜，而是搭配一种非常营养的食材，它的营养特别丰富，被众多明星追捧，一度成为网红，它就是藜麦。藜麦不仅营养丰富，还有着不俗的口感。藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，它麦所含蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉蛋白与奶蛋白。藜麦作为一种特殊的粗粮，其营养价值超过任何一种传统的粮食作物。藜麦具有高蛋白，零胆固醇与麸质，糖、脂肪含量与热量都属于较低水平。藜麦所含氨基酸种类丰富，并且含有丰富的矿物质，以及多种人体正常代谢所需要的维生素。藜麦的全营养性和高膳食纤维使它对健康非常有益。因此大家一定要多吃些藜麦，千万别错过那么好的食材。 藜麦口感Q弹软糯，比粗粮的口感不知要好多少倍呢。我们不仅要摄取它的营养，更是要享受它的口感。煮熟的藜麦体积会膨胀很多，能看到卷曲的胚芽，非常可爱。把藜麦跟南瓜一起蒸，这道菜吃起来不仅营养而且美味，口感也相当的棒，多吃也不会发胖。享受一下南瓜的软糯香甜，藜麦在唇齿之间跳舞的感觉吧，做法分享给大家，你也快来试试吧！
藜麦小米绿豆粥

藜麦小米绿豆粥

2019年09月02日

藜麦不仅营养丰富，还有着不俗的口感。 藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，它麦所含蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，并且含有丰富的矿物质，以及多种人体正常代谢所需要的维生素。藜麦作为一种特殊的粗粮，其营养价值超过任何一种传统的粮食作物。藜麦具有高蛋白，零胆固醇与麸质，糖、脂肪含量与热量都属于较低水平。藜麦的全营养性和高膳食纤维使它对健康非常有益。 很多朋友都知道粗粮对人体有益，但是粗粮的口感吃起来确实不那么尽人意。而藜麦口感Q弹软糯，比粗粮的口感不知要好多少倍呢。这也许就是藜麦的魅力所在！我们不仅要摄取它的营养，更是要享受它的口感。藜麦颗粒很小，有白藜麦和花藜麦之分，相比起来花藜麦颜色更丰富，更适合做一些高颜值的美食。 夏天天气热，我们还是要少吃肉类等酸性食品，而藜麦能提供相当于肉类的营养。小米养胃，绿豆解毒更适合夏季食用，所以夏天我家经常会用到这两样食材煮粥。这次还可以搭配上网红的藜麦，藜麦煮熟后要膨胀很多，能看到卷曲的胚芽，非常可爱。今天给大家介绍我家常用的吃法，每天早餐喝上一碗，营养丰富还不发胖。你也快来试试吧！
藜麦小米绿豆粥

藜麦小米绿豆粥

2019年08月15日

它是众多明星追捧的网红食品，每天来一碗，营养丰富还能减肥 不知曾几何时，有一种很特殊的食品开始爆红，众多明星也都追捧它，纷纷开始吃，它就是藜麦。藜麦不仅营养丰富，还有着不俗的口感。 藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，它麦所含蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，并且含有丰富的矿物质，以及多种人体正常代谢所需要的维生素。藜麦作为一种特殊的粗粮，其营养价值超过任何一种传统的粮食作物。藜麦具有高蛋白，零胆固醇与麸质，糖、脂肪含量与热量都属于较低水平。藜麦的全营养性和高膳食纤维使它对健康非常有益。 很多朋友都知道粗粮对人体有益，但是粗粮的口感吃起来确实不那么尽人意。而藜麦口感Q弹软糯，比粗粮的口感不知要好多少倍呢。这也许就是藜麦的魅力所在！我们不仅要摄取它的营养，更是要享受它的口感。藜麦颗粒很小，有白藜麦和花藜麦之分，相比起来花藜麦颜色更丰富，更适合做一些高颜值的美食。 夏天天气热，我们还是要少吃肉类等酸性食品，而藜麦能提供相当于肉类的营养。小米养胃，绿豆解毒更适合夏季食用，所以夏天我家经常会用到这两样食材煮粥。这次还可以搭配上网红的藜麦，藜麦煮熟后要膨胀很多，能看到卷曲的胚芽，非常可爱。今天给大家介绍我家常用的吃法，每天早餐喝上一碗，营养丰富还不发胖。你也快来试试吧！
藜麦蒸南瓜

藜麦蒸南瓜

2019年08月15日

要说做菜我最喜欢的就是蒸菜了，特别清爽无油烟，做起来省事，吃起来健康。做它的同时，你能同时去干别的，别的菜好了，它也熟了，一点油烟没有，简直是太棒了！！！ 夏秋季就是吃瓜果的季节，各种瓜特别丰富。今天我们要说的不是水果的瓜，而是用来做菜的瓜。夏秋之交正是南瓜丰收的季节了，菜市场各种南瓜黄的、绿的种类繁多。很多朋友喜欢南瓜，南瓜不仅可以做菜还能做甜品。南瓜富含丰富的类胡萝卜素、矿物质、果胶，南瓜有解毒、保护胃黏膜和防癌的作用，因此胃不好的朋友可以多吃些南瓜。 我们通常喜欢把南瓜蒸着吃，今天我给大家推荐这道菜不是简单的蒸南瓜，而是搭配一种非常营养的食材，它的营养特别丰富，被众多明星追捧，一度成为网红，它就是藜麦。藜麦不仅营养丰富，还有着不俗的口感。藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，它麦所含蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉蛋白与奶蛋白。藜麦作为一种特殊的粗粮，其营养价值超过任何一种传统的粮食作物。藜麦具有高蛋白，零胆固醇与麸质，糖、脂肪含量与热量都属于较低水平。藜麦所含氨基酸种类丰富，并且含有丰富的矿物质，以及多种人体正常代谢所需要的维生素。藜麦的全营养性和高膳食纤维使它对健康非常有益。因此大家一定要多吃些藜麦，千万别错过那么好的食材。 藜麦口感Q弹软糯，比粗粮的口感不知要好多少倍呢。我们不仅要摄取它的营养，更是要享受它的口感。煮熟的藜麦体积会膨胀很多，能看到卷曲的胚芽，非常可爱。把藜麦跟南瓜一起蒸，这道菜吃起来不仅营养而且美味，口感也相当的棒，多吃也不会发胖。享受一下南瓜的软糯香甜，藜麦在唇齿之间跳舞的感觉吧，做法分享给大家，你也快来试试吧！
蒜薹炒扇贝

蒜薹炒扇贝

2019年07月26日

进入伏天后天气越发的闷热了，这些天天气一直都在35度左右，每天跟洗桑拿似的。这种天气在饮食上一定要注意清淡些，少食用油腻的东西。夏季我们可以尽量多选择海鲜类的食材，一方面营养丰富，富含蛋白质，可以保证人体每日所需，另一方面又不至太过油腻，引起湿热。 天气热的时候做菜也是件很辛苦的事，所以还是尽量缩短在灶台前站着的时间。因此我会经常用些方便的食材，做些简单快手的菜。简单快手当然也不能失去口味，本来夏季人的食欲就差，所以简单又不失风味，还要开胃清爽的菜最棒了。最近我家常吃的就是贝类了。 扇贝营养丰富，经常食用可以降低体内胆固醇，因此食用扇贝后，会有一种清爽宜人的感觉，可以消除烦恼，使人心情愉悦。扇贝富含富含碳水化合物和钙，经常食用可以健脑明目。夏季食欲不振，食用扇贝有健脾和胃的作用，而且扇贝还能暖胃。 同时，扇贝含有丰富的维生素E和丰富的铁，经常食用会使肤色红润、防止皮肤衰老，有养颜护肤的作用。乡下九十岁的老婆婆就比较喜欢吃扇贝，怪不得满面红光的气色那么好。爱美的女士不妨多吃些。 扇贝还富含纤维素可以促进肠道蠕动，润肠通便，帮助排毒。同时，它还有抗癌的作用，真是功效多得想不到啊。 以前平常的吃法是蒜蓉粉丝扇贝，这次换一种更简单的吃法，没想到更入味，更鲜美。扇贝功效那么好，可是平时市场还不那么好买。这次用的是即食扇贝肉，使用起来非常方便，可以买来后冰箱冷冻，吃的时候取出解冻就好，随吃随取非常方便。下班回家买一把蔬菜，搭配扇贝肉，两分钟就上桌的一道快手菜，特别下饭，家人都抢着吃，每次上桌就抢光，下酒也不错。这菜在我家特别受欢迎，最近经常做，尤其适合夏天，可以缩短在厨房停留的时间。做法分享给大家！
韭菜炒蛤肉

韭菜炒蛤肉

2019年07月26日

最近这些天一直持续高温，不想吃太过油腻的东西。而且厨房做菜太热了，进去站在灶台前就一身汗，就想吃点省事快手的菜。简单快手并不意味着味道就差。最近我家常做的这道菜，只需两分钟就出锅，特别省时，而且味道超级鲜，又下饭又下酒，每次一上桌立刻就被抢光。 这种天气还是比较适合吃海鲜类。花蛤营养价值很高，性微寒，肉味鲜美、蛋白质含量高，低脂肪，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。蛤肉含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，是非常营养的绿色食品。 中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，所有人都可以吃。蛤肉对肝癌有明显的抑制作用，食用蛤肉，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的作用，还有很好的降胆固醇的作用，效果胜过服药。高胆固醇、高血脂的人以及甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤其适合食用。 食用蛤肉有一点麻烦的就是要当天吃当天买，而且要提前几小时吐沙，实在是有些麻烦。有时候时间短，处理不干净，还会有残留的沙吃起来很是不爽。今天我用的是即食蛤肉，使用起来非常方便，无需复杂的吐沙处理，而且可以买来后冰箱冷冻，吃的时候取出解冻就好，随吃随取非常方便。这是略带些麻辣口的，搭配蔬菜做个菜简单快手，两分钟就出锅了。又鲜又下饭，下酒也不错。怪不得被乾隆皇帝封为天下第一鲜。这菜在我家特别受欢迎，最近经常做，尤其适合夏天，可以缩短在厨房停留的时间。做法分享给大家！
蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾

2019年06月18日

夏天天气太热了，谁都懒得进厨房，煎炒烹炸，一身油烟味不说，关键是厨房闷热大汗淋漓啊。今年的夏天仿佛比每年都来得早，才6月份中旬不到就热得跟伏天似的了，而且每天都要开空调才行。这样的天气更不想进厨房了。而且天热的时候连吃饭都会觉得煎熬，肯定是要吃点清淡的。 虾营养丰富，经常食用可以滋阴补虚。现在海虾特别新鲜，价格也不贵，夏天吃它又营养又不至于太过油腻给身体负担。虾处理起来也比较简单，只要去除虾线，简单的佐料就很美味。以前吃得最多的就是油焖大虾了。现在天气热，当然不想站在灶台前流汗。今天就做个简单又入味的吃法，特别美味，关键没油烟，六分钟就上桌。家人都爱吃，每次一端上桌很快就被抢光，连汤汁都不剩。虾的营养价值高，对于长身体的孩子和需要补身体的老人都有益，我家一周至少要吃两次。 这菜造型美好，宴客的时候端上它，也特别有面子，可以在宾朋面前露一手，会引来不少羡慕的目光。我第一次做了这道菜端上桌的时候，老公还以为那天是什么特殊的日子呢，感觉很隆重。虾下面配了粉丝，粉丝虽然是配角，但是味道却超好，一点不逊色于主角，这真是粉丝的最美味吃法了，连鱼翅都比不上它。 调味料中还加入了一种神秘调味汁，更加突出了鲜味。这可是一般酱油代替不了的。自从学会了这样吃，家人都很少吃烹虾了，每次都要求这样做，吃的时候还方便，虾肉一下子就吃到嘴里，虾壳扔掉。大家一定要学习一下！
清蒸黄鱼

清蒸黄鱼

2019年06月18日

黄鱼富含蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。常食用黄鱼能健脾升胃、益气填精，对贫血、体虚有很好的疗效，并对各种癌症有防治功效。鱼最益营养吸收的方法就属清蒸了。 家人特别喜欢吃清蒸鱼，特别是新鲜的海鱼清蒸更有味道，更鲜。以前每次在餐馆吃都很好奇厨师是怎么把鱼蒸得那么嫩，自己做却总是鱼肉发老，即使是新鲜的活鱼现杀的，蒸出来鱼肉也是很柴，一点没有饭店那种感觉。咨询了大厨才知道，原来两个关键步骤很多人都做错了，怪不得蒸出来的鱼肉发老，一点都不鲜嫩。 很多朋友蒸鱼前总喜欢把鱼身抹盐、料酒腌制10分钟，以为这样鱼肉会更入味，实际上这是完全错误的。用盐腌鱼肉，鱼肉会发老、发死，失去了它本身的鲜嫩，所以蒸鱼前一定不要用盐腌制鱼。 另外蒸鱼的火候和时间也非常关键。很多朋友掌握不好，直接大火蒸上15分钟，鱼肉本身的鲜嫩程度没有了，而且鱼的营养全部被破坏掉了。吃清蒸鱼本身就吃的鲜嫩，这样操作多好的鱼也会毁掉。 清蒸鱼看似简单，实际也不少秘诀呢，像蒸鱼的时间和火候、调料的调配都很关键。为了保持鱼肉的鲜美，不破坏鱼的营养，我蒸鱼的时候特意多加了两位料，这是酒店大厨经常会用的方法，但他们不会告诉你，这样才能保证蒸出的鱼鲜嫩无比，鲜上加鲜啊！今天以黄鱼为例，教大家如何蒸出鲜嫩可口的清蒸鱼，保证做出跟酒店大厨一样美味的鱼。
三文鱼肠仔包

三文鱼肠仔包

2019年05月07日

有段时间没做面包了，最近特别想吃松软的甜面包，而且想吃个特别一点的，不想吃普通的单一的小餐包。正好家里有香肠，可以做个肠仔包。相信家人一定会喜欢。烘焙店的那种一小根肠，实在是不过瘾，也不知道都放了啥材料，也不放心。关键自己做的面包还安全放心，原料都选用上等的牌子，味道肯定更好。还是自己做真材实料更健康，趁着阳光正好，揉了面，等待发酵。烤上一盘明天当早餐，再配上牛奶、豆浆、咖啡之类的，正好。 为了面包更可口特意做了加奶油的，这样会更松软，保鲜时间更长。香肠用的无添加的，三文鱼肠，这肠是用鱼糜和大块的鱼肉制成的，没有防腐剂、添加剂那些，非常健康，吃着也放心，三文鱼比普通肉肠胆固醇低，益智健脑，尤其适合小朋友吃。 另外很多朋友做的肠仔包都扁扁的、塌塌的，样子很难看，什么形状都有，看了我做的就很奇怪，为什么看起来很规整。聊了一下，才知道原来是整形方法不对，网上几种整形法，我觉得还是我这种最漂亮，做出的面包样子最规整，确实比较漂亮。具体方法，请往后看。 面包烤好后，超级松软，特别香，表面的肠混着番茄酱、沙拉酱、葱香，咬一口能看到肠里面大块的三文鱼肉，一出炉就被孩子抢着吃了一个，吃完还说真是太好吃了，还想吃。
小白菜肉丸汤面

小白菜肉丸汤面

2019年05月07日

每天早上的早餐是一天中最重要的一餐了，要保证营养健康，当然还一定要快手。早上的时间实在是太宝贵了，能多睡几分钟简直太幸福了。而且经过一夜的睡眠，人的胃还处于苏醒的状态，所以最好吃一些比较软的汤水类的。避免吃油炸或者过于油腻的食物。 我家也是超级重视早餐的，而且我更关注早餐的营养和健康。家人吃得健康比什么都重要，从做法和食材的选择上都要讲究。今天给大家推荐的是我家常吃的营养早餐，达人孩子最爱的就是他了，我家常吃。吃完了胃特别舒服，而且简单快手，不到五分钟就上桌。 这早餐里有蔬菜、有肉、有蛋、有碳水化合物，真是营养非常全面了。青菜我选用的小白菜，春天的小白菜既水灵又便宜，才1.9元一斤，买了一大把。小白菜营养丰富，富含维生素、胡萝卜素、矿物质等多种营养成分，还有很好的补钙作用。常吃可以使骨骼健壮。肉我选用的方便的熟肉丸，是用纯肉制成的，零添加，非常Q弹。这是冷冻的熟肉丸，早上从冰箱取出解冻，煮两分钟浮上来就行了，非常省时。挂面是我家常备的，一般我会选择杂粮面，这样可以多吃些粗粮更健康。这次用的荞麦面，还有降三高的功效，常吃粗粮皮肤也好。 用这几样食材，早上做个热乎乎的汤面，吃起来特别舒服，特别是这两天变天，早上比较凉，更要吃些热乎的。这汤面做上一锅，全家人都能吃，儿子特别喜欢，每次都要喝一大碗。这汤还可以宵夜的时候食用，关键是很方便，又省时还健康。做法分享给大家
彩椒洋葱炒杏鲍菇

彩椒洋葱炒杏鲍菇

2019年05月06日

有人常为每天吃什么烦恼，总看到有人站在菜市场，不知道买什么、做什么。其实，平时做饭也没那么难了，虽说一日三餐每天都要考虑吃什么，但饮食讲究顺时而食，根据季节选择吃什么；根据天气决定做什么菜；根据自己家人的身体情况，选择哪些食材更适合自己家人保健养生，然后看看几种食材如何合理搭配就好，没那么难吧？ 菌类在我家是经常食用的，餐桌上隔三差五的就会出现，无论是炒菜、火锅、凉拌或者炖汤，都少不了他们。大家都知道，菌类有很好的防癌作用，而且可以降血脂、促进消化。所以我经常变换这方式用它们来做菜。 今天给大家推荐的是我家常吃的一道菜，这三样食材搭配在一起真是绝配，无论从功效、卖相、口味上来看都特别贴合。今天用到的菌类是杏鲍菇，杏鲍菇跟其他菌类一样有降血脂、降胆固醇、促进消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。杏鲍菇中富含膳食纤维，具有润肠道，防止便秘的作用，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。食用杏鲍菇还可以减肥瘦身。 彩椒富含多种维生素及微量元素，其中维生素C含量尤其高，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、预防感冒和促进血液循环等功效。经常食用彩椒可预防心血管病，改善动脉硬化。红色甜椒具有的强大抗氧化作用，可防止身体老化，抗白内障、心脏病和癌症。食用彩椒还可以促进新陈代谢，防止体内脂肪积存，因此有减肥的功效。彩椒中我更偏爱红椒，因为它颜色鲜艳，配菜特别漂亮。 洋葱在我们餐桌上经常作为配菜，洋葱的功效非常好，对人体益处很多。洋葱中有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。洋葱是天然的血管疏通剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，降血压，预防血栓形成，从而维护我们的心血管健康。洋葱还有很强的防癌功效。食用洋葱还能刺激食欲，帮助消化。洋葱中紫皮洋葱不仅颜色漂亮，营养成分更高，因为它富含花青素。 以上这三种食材搭配一起，真是绝配，营养价值加倍，这道菜防癌、降血脂，还能减肥瘦身，怎么吃都不胖。在做法上我搭配了蚝油和黑胡椒，几分钟就出锅的快手菜，而且还特别下饭。这菜在我家餐桌出现的频率极高，我家把它做味营养保健养生菜，三天两头吃它。
鱼肠鲜虾海鲜面

鱼肠鲜虾海鲜面

2018年09月25日

天气一天天的凉起来了，特别是北方尤其明显。早上出门会感觉有些冷，所以早餐最好吃些汤水类的，吃完全身热乎乎的，出门再也不怕凉了。 可是早上时间紧张，当然还是要尽量的节约时间的快手餐，还要注重营养健康。毕竟一上午的学习和工作都需要有良好的精力和体力。这不，我就选用了几种快手简单的食材，处理起来简单，又能满足营养需求。大家都知道，海产品都含有较高的蛋白质、低脂肪，而且含钙丰富，对于正在长身体的孩子尤其有好处。当然成人和老人也需要补钙和补充蛋白质，所以都是很适合的。因此，我选用了大虾和金枪鱼肠，还有青菜。这样可以很好地补充维生素、蛋白质、钙质。鱼肠是用20%的肉糜和80%的大块鱼肉制作而成，无淀粉，无油少盐，味道鲜美，无添加吃起来放心。所以也很适合给宝宝吃，因为肉质比较安全。金枪鱼是高蛋白低脂肪食品，营养价值高。鱼肉中含丰富的不饱和脂肪酸和人体所需多种氨基酸，还含有维生素、多种矿物质等，营养非常丰富。欧美一些国家把金枪鱼肉比作是“海鸡肉”或“小牛肉”，通常作为健身减脂餐。大虾选用了新鲜的海虾，只需去除虾线即可。海虾富含蛋白质和钙质，对骨骼发育有好处。经常食用海虾可以滋阴补虚。鱼肠是生的，需要煮熟，如果时间紧张也可以提前煮熟，冰箱保存。或者直接切段，面煮得差不多时下入。 吃上这样暖暖的一锅面，特别鲜，都是优质蛋白，也没有脂肪。汤里我没放鸡精味精，用了昆布粉，更天然，更鲜美，跟海鲜正配。一个人吃饭的时候也可以煮上这样一锅海鲜面，营养全面，味道鲜美，作为宵夜也合适，又不会发胖。自从做了这锅面，家人都喜欢，天天嚷着要吃呢。还不快来试试？
麻辣牛肉火锅

麻辣牛肉火锅

2017年12月30日

冬天正是吃火锅的季节，特别是天气不好的时候，火锅店爆满，菜市场所有跟火锅相关的食材也卖得特别好。天冷的时候吃火锅，大家一起围坐在餐桌旁，守着一个锅，各种蔬菜、豆制品、肉类、菌菇，真是其乐融融，想吃什么自己就涮什么，多有气氛，屋子里也因为火锅的沸腾而变得暖暖的，湿度也增加了。 火锅的种类很多，有清汤的，有酸汤的，还有川味麻辣的......我当然喜欢麻辣的，以前搜遍了网上的麻辣火锅店，挨家去试，很少有满意的，总是觉得差点什么，偶尔也遇到过不错的。以前还喜欢去火锅店，三五成群，好友聚会的时候大家一起边聊边吃，现在很少去了，主要对火锅店的汤底实在不放心，加之看到曝光火锅店师傅感冒了，不洗手，还端起调料碗直接用嘴尝味，再也不想去了。还有一点就是在外面即使吃完暖暖的，还要经历一段寒冷，才能回到家。还是在家里吃火锅最舒服了，吃完就舒舒服服在在家喝茶看电视了，多惬意啊。可是在家制作地道的麻辣火锅确实有难度，那个汤底工艺复杂，比较麻烦，很难在家制作，超市的火锅底料我才不会买呢，就是咸，麻辣味根本就不够。以至于我这个麻辣控，总想去成都：-）。 偶然的机会结识了爱美食的川菜私厨Vicky林，她人很美，没想到那么年轻做一手地道的川菜。她曾经教我们如何制作麻辣火锅底料，可是一看配方，实在觉得麻烦，里面各种调味料、中药材就达二、三十种，家庭如果用量不大，自己买齐那些调料也要不少钱，还要炒制，所以果断选择放弃。可是吃货太多，很多人都想吃，于是大家请求林美人制作后分装，卖给我们。我当然是吃货之一，底料到手迫不及待的尝试了麻辣牛肉火锅，当底料一下到锅里，汤底煮开以后，满房间的麻辣味沁人心脾，实在是巨大诱惑啊，不由自主的分泌唾液（一点都不夸张啊）。这味道多少年没吃到了，味道太地道了，又麻又辣，甩火锅店好几条街啊。 吃麻辣的东西会上瘾的，我中午吃了火锅饱饱的，吃撑了。没想到到晚上又想吃了，于是强忍着挨到第二天中午又吃，连吃两天绝对不会腻啊，现在还在回味呢！ 火锅的汤底一般选用高汤，这里用浓汤宝代替增香提鲜，时间充裕的话也可以自己煲高汤！ 牛肉选用了新鲜的里脊肉，比较嫩，不想买冷冻的肥牛片或羊肉片，肥肉太多，而且肉质太杂，所以还是选择新鲜肉现切。牛肉是动物肉中营养最好的，高蛋白、低脂肪，与麻辣火锅更配。