生煎花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  250克面粉中加入水125克，也就是面粉和水的比例是2:1，加入3克酵母、1勺糖，用筷子搅成面絮状，然后揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧10分钟。加糖可以促进发酵。

• 步骤 2：

  

  无需等待面粉发酵，饧面后直接把面团擀成约0.5厘米厚的面片，尽量擀成长方形，表面刷一层油

• 步骤 3：

  

  撒少许盐、五香粉

• 步骤 4：

  

  面片的长边往下折三分之一，下边往上折三分之一

• 步骤 5：

  

  切成适当的宽度

• 步骤 6：

  

  取其中一条，两手分别捏住两端，向相反方向拧，就成了如图的麻花状

• 步骤 7：

  

  做好的花卷放入不粘锅中，留出发酵空间，排列好，盖上锅盖发酵

• 步骤 8：

  

  花卷发酵到1.5倍大时，开小火

• 步骤 9：

  

  花卷底部煎至金黄色

• 步骤 10：

  

  往锅中倒入适量水，水的量到花卷的三分之一即可

• 步骤 11：

  

  盖上锅盖小火焖

• 步骤 12：

  

  锅中的滋滋声越来越小的时候，再焖一会，至水份收干即可，打开锅盖撒适量葱花关火

• 步骤 13：

  

  香喷喷的小花卷做好了，

• 步骤 14：

  

  底部酥脆，表面宣软，

• 步骤 15：

  

  一口一口停不下来，

• 步骤 16：

  

  这一锅我一人都吃了 看看是不是很香啊，想不想吃？