大米糕

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大米糕收藏

浏览 80914 收藏 507 时间 10分钟左右 切墩(初级)

所需食材

  • 大米 200g
  • 130g
  • 30g
  • 酵母(冬天加至3g) 2g
  • 硬头硅胶刮刀

小贴士

1.制作大米糕要根据室温灵活变通。室温低的时候就用温水,多加1g酵母加速发酵。注意发酵不要过度,过了大米糕会有酸味。
2.可以根据自己喜好加一些红枣丁、葡萄干、枸杞之类的果干,增添风味。
3.此配方可以做6个80ml的硅胶马芬杯模具。蒸好后模具底部轻轻一捏就出来了。
4.我用的这款蒸锅是高科技产品,不需预热几秒钟就产生蒸汽,而且有定时器,蒸东西时间更好掌握。蒸东西的过程中如果水少了,还能边蒸边加水,这是普通蒸锅做不到的。最关键的一点也是我最喜欢的,它可以折叠,折叠起来只有几厘米厚,一点都不占地方,非常方便。而且它有上下两层,可以在下面同时蒸个菜,这样饭菜一锅出了,很方便。

mature11 2019年06月18日发布
作为北方人比较爱吃面食,而南方人就更偏爱吃大米。很多人喜欢面食的松软可口,可是却苦于不会揉面。一看到松软的馒头、包子等也跃跃欲试,但是每次看到面团复杂的揉捏过程都被吓到不敢尝试。大米常被用来蒸米饭、煮粥等,基本就是这样,没什么新意。
最近尝试了一种大米新的做法,没想到全家都爱,松软带着米香,一出锅全家就抢光了。没想到这么受欢迎,都说我做少了,让以后多做些,也可以当点心吃。我也被惊艳到了,没想到那么香,比蛋糕可好吃多了。蛋糕热量太高,而且工艺复杂,这个做法简单,松软香甜,当正餐当点心都合适,关键是蒸的还不上火。
它有面食的口感,却比面食还香,做法比面食简单不知多少倍,不会揉面完全没有关系。任何人都能一次成功。没想到大米还能这样做,比馒头可香多了,吃过的人都喜欢。看看我是如何做的,你也赶快试试吧!
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