微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
热水把粉丝泡软,捞出码放盘正中央,再用一坨粉丝绕一圈放在中央,中间隆起
步骤 2:
虾洗净,去虾须,料酒腌制15分钟。开背,像这样下刀,刀深入到虾腹,不要切断。
步骤 3:
去虾肠,用刀背敲断虾筋,否则虾在蒸的时候会扭曲变形。
步骤 4:
如图摆放虾,虾头冲中间,向上,竖着靠在中间那坨粉丝上
步骤 5:
配调料:蒜切成碎末,加盐、糖、醋、生抽、蚝油或海鲜酱、香油,比例按自己的口味调整。
步骤 6:
调料均匀地淋在虾上,小米辣切圈撒上装饰一下
步骤 7:
臻米科技折叠电蒸箱水箱加入纯净水,设定时间6分钟。虾已经开背,肉很薄很好熟,所以蒸的时间不需要很长。这款蒸锅10秒钟直接出蒸汽很快,不像普通蒸锅需要等水烧开上汽后计时,比普通蒸锅快30倍。
步骤 8:
时间到,计时器铃声响起。撒上葱花,烧热油浇在虾上,美味即成,端上桌绝对颜值高,受欢迎程度爆棚啊!蚝油或海鲜酱的加入给这道菜更加增加了鲜味啊!
步骤 9:
非常好吃,粉丝都很入味了。这菜不油不腻,很下饭,我家每次吃得汤汁都不剩。宴客的时候也可以作为一道招牌菜显示一下厨艺!
步骤 10:
步骤 11:
1.虾的蒸制时间要根据实际虾的大小来调整
2.用刀背拍断虾筋很关键,否则蒸出来会扭曲变形很难看
3.调料中生抽、蚝油或海鲜酱都是有咸味的,盐别放多了。蚝油很关键,是这道菜味道纯正的点睛之笔。
4.我用的臻米折叠电蒸锅,有上下两层,我还同时蒸了鱼,一锅出,很方便。不用的时候可以折叠起来,只有不到10厘米宽,非常节省空间。而且10秒钟出蒸汽特别快,无需等待水开,比普通蒸锅快30倍。