最近这些天一直持续高温，不想吃太过油腻的东西。而且厨房做菜太热了，进去站在灶台前就一身汗，就想吃点省事快手的菜。简单快手并不意味着味道就差。最近我家常做的这道菜，只需两分钟就出锅，特别省时，而且味道超级鲜，又下饭又下酒，每次一上桌立刻就被抢光。
这种天气还是比较适合吃海鲜类。花蛤营养价值很高，性微寒，肉味鲜美、蛋白质含量高，低脂肪，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。蛤肉含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，是非常营养的绿色食品。
中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，所有人都可以吃。蛤肉对肝癌有明显的抑制作用，食用蛤肉，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的作用，还有很好的降胆固醇的作用，效果胜过服药。高胆固醇、高血脂的人以及甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤其适合食用。
食用蛤肉有一点麻烦的就是要当天吃当天买，而且要提前几小时吐沙，实在是有些麻烦。有时候时间短，处理不干净，还会有残留的沙吃起来很是不爽。今天我用的是即食蛤肉，使用起来非常方便，无需复杂的吐沙处理，而且可以买来后冰箱冷冻，吃的时候取出解冻就好，随吃随取非常方便。这是略带些麻辣口的，搭配蔬菜做个菜简单快手，两分钟就出锅了。又鲜又下饭，下酒也不错。怪不得被乾隆皇帝封为天下第一鲜。这菜在我家特别受欢迎，最近经常做，尤其适合夏天，可以缩短在厨房停留的时间。做法分享给大家！
