南瓜虾仁焖饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大米淘洗干净，注意优质的大米非常干净，只需淘洗一次，不用反复淘洗，否则容易损失表面的维生素B族，失去营养价值。我用的大米非常新鲜，是脱壳后8小时内充氮罐装的，几乎是免淘洗的。

• 步骤 2：

  

  放比正常焖饭少一些的水，电饭锅开始焖饭。

• 步骤 3：

  

  虾仁解冻洗净，放少许盐料酒腌制一会儿

• 步骤 4：

  

  干香菇洗净，用开水浸泡

• 步骤 5：

  

  南瓜去皮、去瓤，洗净，切成比较大的丁

• 步骤 6：

  

  泡好的香菇改刀，泡香菇的水不要倒掉，备用

• 步骤 7：

  

  油锅烧热下南瓜煸炒

• 步骤 8：

  

  把南瓜扒拉到四周，中间放入腌制好的虾仁，炒至虾仁变色

• 步骤 9：

  

  下香菇翻炒

• 步骤 10：

  

  加入一大勺蚝油，我用的蚝油是含蒜蓉的，所以我没用蒜炝锅

• 步骤 11：

  

  加一勺料酒去腥提味

• 步骤 12：

  

  加入一些泡香菇的水，

• 步骤 13：

  

  最后加盐调味，炒匀

• 步骤 14：

  

  米饭还差5分钟成熟的时候，放入炒好的虾仁南瓜，盖上盖子继续焖饭5分钟至焖饭程序结束。

• 步骤 15：

  

  打开锅盖，用饭铲把焖好的米饭和虾仁南瓜拌匀，表面撒上小葱花，一碗喷香的焖饭就做好了。

• 步骤 16：

  

  南瓜软糯喷香，虾仁Q弹，米饭颗粒分明，特别香。想不想来一碗？