磷虾肉蛋羹
2017年12月07日
来自南极无污染水域的美味，刚刚上市，营养比牛肉还高最适合宝宝
虾是宝宝最好的食物了，又可以补充蛋白，又能补钙。在虾肉的选择上，一定要精心一点，挑选新鲜的海虾营养价值最高。最近发现一种小虾仁，特别小，非常新鲜，关键还一点都不腥，特别适合宝宝。这种小虾仁是来自南极，经冷冻运来的，经京东冷链直接到家中。其实欧美很早就开始食用磷虾了，而在国内才刚刚上市，没想到这几天都被抢光了。
很多朋友问我什么是磷虾，没听说过。那我就来详细介绍一下。
南极磷虾主要生活在南极洲水域，体型较小，长成后长约3~5厘米、重约2克。这种虾身体晶莹剔透，在水下游动时，闪闪发光，所以名字中有“磷”字。
磷虾目前是地球上最多的单一生物资源，其总量估计有30亿吨，年可捕量可达0.6亿～1亿吨。
南极磷虾生活在无污染的低温水域，具有极高的营养价值。虾肉中含蛋白质17.56%，脂肪2.11%，且含人体所必需的全部8种氨基酸和维生素Ａ，肉质细嫩鲜美、入口微甜、被誉为“冷甘露”，是人类未来饭桌上的又一道美味佳肴。磷虾所含氨基酸中赖氨酸的含量非常丰富。赖氨酸是营养特征的代表，研究显示南极磷虾的赖氨酸含量比金枪鱼、牛肉都要高。
世界卫生组织曾将南极磷虾、对虾、牛乳和牛肉作对比，结果显示，在氨基酸综合营养价值方面，磷虾100分，牛肉96分，牛乳91分，对虾71分。磷虾中富含DHA和EPA两种不饱和脂肪酸。DHA有利于活化衰弱的视网膜细胞，有补脑健脑和提高视力的作用。EPA则被称为“血管清道夫”，有利于疏导清理心脏血管，防止多种心血管疾病。磷虾含有高质量的胆碱，可以促进婴儿和儿童的大脑发育，还可以改善皮肤组织，增强免疫力。因此磷虾更适合宝宝食用。
磷虾是十分微小的海洋甲壳类动物，在食物链的最底层，以浮游植物为食物，因此不容易受到汞、多氯联苯和重金属的污染。由于汞的毒害作用，人们对海产品大都非常小心，那些曾经非常健康的海产品不再安全。但是，磷虾却非常安全，不必有这种担心。
磷虾具有更好的消化系统，不会腐臭，没有腥味。所以根本不必添加料酒等来去腥。
宝宝从开始添加辅食，可以吃蛋羹，再大些就要补充些其他优质蛋白了，虾肉是首选。在蛋羹里加些虾肉，又增加了动物蛋白也有效的补钙，使宝宝骨骼健康成长。虾肉解冻后出水很少，很干净，蛋羹定型后，在上面加上适量虾肉，再蒸几分钟，一份美味营养的宝宝餐就搞定了，小虾肉特别的香甜
