小白也能做的下饭菜（皮蛋拌豆腐）

2024年02月24日

节日期间，做一道皮蛋拌豆腐，竟然是最受欢迎的菜，堪称“米饭杀手”。 其实，可口的菜未必复杂难做，这道皮蛋拌豆腐就不需要厨艺。

张灯结彩（灯笼茄子）

2024年02月21日

生活富足之后，做菜已经不满足于吃饱、吃好，还要吃出美、吃出好彩头。 这一道张灯结彩灯笼茄子，其实是炸茄盒的一种变体，但从形式到寓意都有质的飞跃，逢年过节做一盘，嘴巴、眼睛、心里都是美美的。

非常适合女性的甜品——红豆、鸡蛋、糍粑羹

2023年12月26日

冬至节剩了些糍粑，带到宿舍吃。怕上火不敢烤，切小块煮吃，加上红豆糊、鸡蛋、红糖，在寒冷的冬日早晨，享受甜甜糯糯的一碗，浑身暖和，能量满满。 红豆是一种健康食材，含有丰富的纤维质、配醣体及皂草甘，有活化心脏、利尿、通便、除湿、增进排毒的功效。 这个做法其实只是把平时的糯米小丸子换成糍粑，口感不一样，各有各的好。

无敌鲜的砂锅鱼头汤（一鱼两吃其一）

2023年11月19日

天冷的时候，适合吃砂锅菜，吃到结束都是温热的。大鱼的头脂肪多，比较容易腻，但用来煲汤则非常鲜美。 今天一雨成冬，恰好有一条大鱼，于是就有了这道砂锅鱼头汤。 配上火腿、龙骨汤、白菜、粉丝，在寒冷的日子里煲一锅，一家人围桌喝汤，鲜鲜的，健康营养；暖暖的，幸福感不亚于围炉煮茶。

健康美味的荞麦包子

2023年10月28日

我对荞麦有着特殊的感情。我的童年时代，在无量山上度过3年，那时生活苦，山上水稻产量低，粮食以苦荞为主。曾经，吃苦荞粑粑的日子是一段苦涩的回忆。而今，我却越来越喜欢荞麦食品。 首先，荞麦富含营养。它是一种优质的蛋白质来源，含有丰富的维生素B、E、K以及矿物质如钙、铁、镁和锌，能够帮助维持身体的正常功能，增强免疫力，预防疾病。 其次，荞麦还具有降低血脂和控制血糖的作用。荞麦中的膳食纤维能够减缓食物的消化和吸收，降低血脂和胆固醇的含量，预防心血管疾病。荞麦中的慢性碳水化合物能够缓慢释放能量，避免血糖的急剧升高和降低，对于控制血糖和预防糖尿病非常有益。 此外，荞麦还具有美容养颜的作用。荞麦中的维生素B能够促进新陈代谢，维持皮肤的健康和美丽。 荞麦，只要方法得当，同样可以做出美味食品。 恰好友人赠送一袋荞麦粉，于是就有了今天的荞麦包子。

秋天的第一壶果茶

2023年10月07日

入秋干燥，容易上火，梨、罗汉果、胖大海滋阴润燥，陈皮消食化滞，洛神花养颜驻容，桂花唇齿留香，加上枣子、枸杞、冰糖，煮一壶果茶，微酸、清甜、芳香，喝出好气色、好心情。

有灵魂的家常捞面

2023年09月26日

在60后70后的记忆里，面条是杂粮，在计划经济时代，杂粮占了供应粮的一半，是不得不吃的。 那时候物质条件差，面条都是清汤寡水的，能有一点猪油就是“打牙祭”了。 在我老家，夏季雨后山里长出鸡枞菌，采回来，用省出来的香油，把鸡枞炸干，那叫一个香。吃面条时，夹上一筷子，平时最怕吃的面条立马成了美味佳肴。但因为香油太稀缺，每年只能炸一瓶油鸡枞，藏在柜子里，吃的时候，大人给分配。有油鸡枞吃的时候，幸福感满满。 如今生活好了，吃面条佐料多、肉多，但我还是喜欢加一点油鸡枞，感觉油鸡枞是面条的灵魂。

不俗不瘦·竹笋炒腊肉

2023年09月25日

竹笋，是一种南方食材，被视为“菜中珍品”，不仅味道鲜美，口感脆嫩，而且含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种维生素。竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，具有促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是减肥佳品。 古人云：无竹令人俗，无肉令人瘦。要想不俗也不瘦，餐餐就要笋烧肉。 但是“餐餐笋烧肉”可不是件容易的事，新鲜竹笋时令性强，以春笋为最佳。 今天就来做个“不俗不瘦的竹笋炒腊肉”。

人间至味是松茸

2023年09月19日

松茸是一种名贵的野生食用菌，被誉为“菌中之冠”，因其珍稀、营养丰富、味道鲜美而备受追捧，有很高的营养价值和特殊的药用效果。松茸对生长地要求比较高，云南是主要产区，尤其以香格里拉的松茸为佳。 松茸是为数不多的可以生吃的野生菌之一。顶级的食材只需要最简单的加工。

健康营养又简单的肉饼鹌鹑蛋

2023年09月16日

姑娘跟我说，你再不交作业，粉都要掉光了。确实好久没有上新菜谱了，工作压力太大，做不完的事，加不完的班，都没做过几顿正经饭。今天是九月的第三个周末，却是我在家的第一个周末。 于是，想做一道营养美味又简单的菜，只是，好久没做，有点失误，好在只是外形翻车，味道很好。

外婆味道玉米粑粑

2023年05月28日

小时候，有一次跟着妈妈去买菜，见到一种玉米叶包着的三角形食物，妈妈给我买了一个。揭开外皮，里面是黄澄澄香喷喷的玉米粑粑，令人垂涎欲滴。咬一口，新鲜玉米的清、甜、香在舌尖上弥漫。 妈妈说， 在她老家，每逢收获玉米的季节， 外婆把玉米粒剥下来，推着石磨，磨出浆，给孩子们蒸粑粑。在那些吃不饱饭的日子里，外婆的玉米粑粑成了妈妈的念想。 外婆已经过世几十年了，我把对外婆的念想做成了粑粑，我觉得，这就是外婆的温情外婆的味道。

致春天——小木瓜青椒炒肉

2023年05月14日

此木瓜不是当做水果吃的那种木瓜，准确的说，水果木瓜叫番木瓜。 这种木瓜才是真正的木瓜。《诗经》里有“投我木瓜，报之琼瑶”之句，说的就是这种木瓜，是古人用以表达爱意的。 木瓜药食兼用，有平肝和胃、活血通络、滋脾益肺等功效。木瓜开花很美，常用来做园艺美化之用。木瓜树带刺，易于造型，大理庭院外常种木瓜树以代藩篱。 春天，大理有道应季特色菜——小木瓜炒肉，一品难忘。

家庭版鸡油葱花卷

2022年08月02日

有时间在家，喜欢做馒头做饼，今天做一个难度稍大一点的——花卷。因为不常做，水平飘忽不定，味道、蓬松度没问题，主要是形状。

小白也能做的韭菜盒子

2022年07月18日

做这道面点的起因是做菜剩了一点韭菜，已经洗过，放不住。正好下午在家，于是和面、发面，做了韭菜盒子。 韭菜、虾、鸡蛋搭配，营养合理，味道很好。

红粉佳人（葡萄汁果冻）

2022年05月08日

一个人的母亲节。 虽然我在上班，但是节日的仪式感还是应该有的。宿舍条件简陋，做不了大餐，也没有食材。 昨天从家里带来的葡萄还没吃完，我就做一道美色甜品送给自己吧！ 这么美的颜色和味道，正是每一个母亲的写照。 母亲节快乐！

香煎鸡翅中

2022年02月15日

鸡翅中是鸡身上最好吃的部位，超市里买来一盒，放冰箱里，想吃的时候拿出来，腌制后用微波炉烤制，表皮脆脆的，里面嫩嫩的，下饭或者当零食都不错。

云南十八怪乳扇牛轧糖

2022年02月12日

“云南十八怪，牛奶做成片片卖。”说的就是大理特产乳扇，是用优质牛奶制作的，有营养，吃法多样。大理人待客必有乳扇——三道茶、煎乳扇、烤乳扇、乳扇八宝饭…… 但是，有些游客说大理乳扇极其难吃。我想，原因有二：一是吃到质量不好的，二是打开方式不对。 乳扇传统吃法很多，而我也创新了一种吃法，用做花生牛轧糖的方式做了乳扇牛轧糖，结果非常满意。

奶香丝滑玉米汁

2022年02月08日

这款玉米汁有玉米的香，牛奶的香，口感丝滑，一家人都喜欢。 饭店的玉米汁用的是甜脆玉米，而我更喜欢本地产的糯玉米，颜色是白的。

鸡翅包饭

2022年02月04日

鸡翅中和糯米、火腿的碰撞，一道老少咸宜的食品。

爱意满满脆皮馅饼

2022年01月28日

我是南方人，却长了北方胃，爱吃面食。在我的感染下，婚前从来不吃面食的老公也爱上了面食，时不时主动要我做面食。 朋友们都很奇怪，为什么我家人这么爱吃面食。细想一下，其实我也不是天生就爱吃面食，而是父母的用心使我爱上了面食。小时候，父母把面食做得又好吃又好看，使我爱上了面食。回忆起来，爱意满满。后来，我也很用心地做面食，使老公也爱上了面食。 把饮食做好，最关键的因素是用心。饮食之事，就是爱心工程。

不一样的藕香丸子

2022年01月26日

今天用藕和肉末做了一盘丸子，却和平时做的藕香丸子不一样，只因为加了一个咸鸭蛋，味道非常棒。

简厨艺洋葱肉饼

2021年11月24日

洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松。 洋葱是一种很好的蔬菜，然而因为它的气味，无论是炒还是腌渍，我家人都不喜欢。自从做了这道“洋葱肉饼”，才改变了洋葱在我家餐桌上的地位。

私家秘制卤猪心

2021年11月22日

动物内脏，因为高胆固醇而被很多人禁食。其实，偶尔吃一点有益无害。 据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

适合新手的莲藕夹

2021年11月08日

莲藕有7大保健功效: 1、降糖降脂益肠道；2、抗衰防癌补维C；3、止痛减压护心脏；4、补血益神助消化；5、稳定心率降血压；6、补充维K防出血；7、祛痰镇咳防哮喘。 而且，莲藕味道清新，口感细糯，与肉同吃，还能减少油腻感。

低脂营养豆腐肉丸子

2021年11月06日

豆腐营养价值丰富，堪称“素中荤”。内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富，能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中还含有大量的蛋白质，能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血压，贫血，眩晕等症状。而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。 这道菜以豆腐为主，加入适量肉末，营养均衡，味道鲜美。