外婆味道玉米粑粑的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜的糯玉米2根，剥出粒。

• 步骤 2：

  

  放进料理机，加50毫升冷水，打出糊，不用很细，有点颗粒口感更好。

• 步骤 3：

  

  加鸡蛋2个、玉米粉1量杯、小麦粉1量杯、全脂甜奶粉40克、安琪酵母粉5克。

• 步骤 4：

  

  搅拌成厚重的糊。

• 步骤 5：

  

  盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

• 步骤 6：

  

  等待的时间，准备玉米叶，外层和最里层的都不要，用中间大小差不多的，剪去根部硬的部分，洗净，沥水。

• 步骤 7：

  

  面糊有原先的1.5倍就可以了，搅一搅排气。

• 步骤 8：

  

  取一片玉米叶，卷成三角形杯子。

• 步骤 9：

  

  放上一半面糊。

• 步骤 10：

  

  折成三角形。

• 步骤 11：

  

  平放在蒸屉上。依次做好。一共做了24个，叶子要少了，只能大小不一都用，粑粑也大小不一。

• 步骤 12：

  

  冷水上锅，大火烧开，转中火，20分钟。断电，闷2分钟即可。

• 步骤 13：

  

  开锅了，闻着香味，顾不得烫，先吃了一个。

• 步骤 14：

  

  看着就有食欲。

• 步骤 15：

  

  口感味道棒棒的。