藏红花并非西藏特产，而是因古代经西藏传入内地而得名 。‌‌原产于希腊、伊朗等地，国内最大的产地是上海崇明。
藏红花是鸢尾科植物番红花花柱的上部及柱头，9～10月选晴天早晨采收花朵，摘下柱头，烘干，即为干红花。每朵花只有三根，所以它曾经贵比黄金。
藏红花做为药用植物，主要功效是活血化瘀、解郁安神、凉血解毒，常用于调经、改善循环及缓解抑郁。出血性患者及孕妇禁服。
此外，藏红花还是一种名贵香料，添加在食物中增色、提香。