无敌鲜的砂锅鱼头汤（一鱼两吃其一）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  好大一条鲤鱼，所以决定做成两种吃法，鱼头煲汤，鱼身子煮酸辣鱼。

• 步骤 2：

  

  鱼肉斩块，鱼头从中间砍成两半，倒上料酒腌制10分钟。

• 步骤 3：

  

  腌鱼的过程中，准备配菜，娃娃菜一棵，洗净沥干；粉丝1小把，香菇一朵，水发备用；火腿适量，切片；生姜1片，蒜4瓣。

• 步骤 4：

  

  提前熬好龙骨汤，汤里的调料有盐、姜片、草果。

• 步骤 5：

  

  食材放进砂锅，白菜垫底，再放鱼头，火腿片、香菇、姜片、蒜瓣依次放上，加十来颗花椒和白胡椒。

• 步骤 6：

  

  加上龙骨汤，下面有白菜，煮一下汤会增多。

• 步骤 7：

  

  盖上盖子，中火烧开，小火慢煲。半小时后，尝尝味道，盐不够加一点，加粉丝，再煲至粉丝熟软。

• 步骤 8：

  

  鲜美无敌的砂锅鱼头汤可以上桌了，喝汤吃菜，家的感觉满满的。

• 步骤 9：

  

  鱼身子做了酸辣鱼，一淡一浓，一鲜一辣，养生下饭都有了。