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步骤 1：
中筋粉2量杯，荞麦粉1量杯，酵母粉3克，拌匀。
步骤 2：
加适量35℃左右的水，合成一个软硬适中的面团，盖上保鲜膜，发酵。
步骤 3：
等待的时间，准备肉馅：肉末、韭菜、适量盐、生抽、草果粉、姜粉、松茸粉、玉米淀粉，顺一个方向拌匀。
步骤 4：
面团发到两倍大。
步骤 5：
取出来，揉一揉排气，分成适合大小的面剂，包上肉馅，捏紧包子嘴。荞麦粉粘合性差，包的不好看。
步骤 6：
放进蒸锅，醒10分钟。大火烧开水，转中火，蒸15分钟，熄火，闷2分钟。开锅，取出来，可以吃了。
步骤 7：
营养味道都很好。
1.荞麦粉粘合性差，多加点小麦粉，才容易包包子。但包子嘴不容易捏好。
2.和面用35℃左右的水，约等于体温，不可高于40℃，否则酵母粉会失去活性。
3.松茸粉是自制的，新鲜松茸洗净，切片晒干或烘干，打成粉，煮汤、拌馅加一点，比味精鲜美。
