原味铜锣烧（饼）～天然酵母版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  认识一下天然酵母中种， 这是已提前发酵好的，直接取用， 偏稀，所以加材料表的粉量， 调至到合适稠度。

• 步骤 2：

  

  加鸡蛋搅散，加一汤匙水果酒， 加低筋面粉搅拌，用滤网过滤一遍。

• 步骤 3：

  

  加橄榄油搅拌匀，静置半小时再制作。

• 步骤 4：

  

  平底不沾锅，小火热锅后， 舀入一勺，按一勺一个量， 一面起泡铲一下翻个面（如图）， 贴15秒盛出，材料表大约可16片， 2片一对夹馅算一个铜锣烧， 共8个。

• 步骤 5：

  

  这一面涂抹酱。

• 步骤 6：

  

  2片一对，中间涂抹酱就可开吃。

• 步骤 7：

  

  抹了姜枣膏，因为是雨天， 也可以抹果酱或其他作馅。

• 步骤 8：

  

  再取一片贴上即可食。

• 步骤 9：

  

  有水果酒的香气，饼也很Q弹， 除了手残大大咧咧，没把煎饼煎圆， 口感真是好，不甜腻放心吃。