当粽子遇上饺皮，变身烧麦，
烧麦这名字我更喜欢称稍慢，
（虽然麦mai和慢man是不同发音）
在不急不忙，想到时动手做，
享受手工的过程，最后慢慢享味。
仿佛端午一过粽子就是一味糯米团，
喜欢吃粽子的仍在吃，
不喜欢的会是各种嫌弃，
我属于喜欢又嫌弃的，
早餐不重样，看我的粽子变形记。
Dumping是饺子，
sticky rice dumping是粽子，
rice dumping用来形容烧麦最合适，
你还可以按自己的口味调馅。
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翡翠烧麦~粽子版收藏
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时间 30~60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 中筋粉 150g
- 水 75g
- 青汁粉 3g
- 馅料:粽子 1.5个
- 玉米粒 适量
- 梅干菜 适量
- 腊肠 1根
- 虾皮干 一小碗
- 橄榄油 20g
翡翠烧麦~粽子版的做法步骤
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步骤 1：
馅料材料集结图， 粽子是煮熟的切碎，咸粽甜粽皆可， 梅干菜提前泡发好，腊肠需切丁粒。
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步骤 2：
热锅后入橄榄油， 倒入切丁的腊肠虾皮干翻炒几下， 倒入梅干菜玉米粒， 我加了一勺自家的水果酒和少许盐， 再翻炒几下，入粽子，改小火拌炒匀。
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步骤 3：
炒好用馅料盛出放凉，待用。
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步骤 4：
面粉+水，加3g青汁粉， 半指甲大小盐量（选用可不用） 揉成绿面团，醒15分钟， 再分成12g左右的小剂子，
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步骤 5：
擀成饺皮大小，边缘再擀薄一些。
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步骤 6：
放上馅料包成开口状， 再用大指食指捏一下呈花瓶状。
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步骤 7：
依次完成的烧麦半成品。
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步骤 8：
剩下的都交给蒸锅的时间。
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步骤 9：
蒸熟夹出装盘，蒸制方法和蒸饺一样， 水入蒸煮开，入蒸屉蒸15-20分钟熟透。
