盐水毛豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好的香叶以及毛豆， 毛豆需搓洗干净表面。

• 步骤 2：

  

  洗干净剪掉两头一点，不要嫌麻烦， 这样可以更入味。

• 步骤 3：

  

  水量大约2碗入锅，两勺盐，少许料酒， 煮开后倒入材料表里所有香料， 改中小火煮5分钟。

• 步骤 4：

  

  倒入毛豆煮，水要没过毛豆。

• 步骤 5：

  

  倒入毛豆盖上锅盖煮沸， 揭开锅盖不要再盖上煮5分钟， 这个是让煮好的毛豆保持绿色窍门之一。

• 步骤 6：

  

  煮好捞出，需要给毛豆降温， 用提前准备好的凉白开浸泡降温放凉， 用冰水更好，这也是保持绿色的窍门。

• 步骤 7：

  

  等毛豆放凉，将煮过毛豆的香料水装容器， 把毛豆从凉白开捞出滤水， 再放入香料水里浸泡。

• 步骤 8：

  

  盖上盖子放冰箱冷藏一晚上， 使之入味更好吃。

• 步骤 9：

  

  最后浸泡捞出的盐水毛豆，如图， 很简单吧，既可下饭又可佐酒菜。