海蜇拌黄瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  海蜇需提前浸泡至淡味不咸， 黄瓜不要切，拍黄瓜切细切断，待用。 一人份量一包太多我剩了一部分海蜇。

• 步骤 2：

  

  介绍一下蒜瓣，用的泡蒜瓣， 是用糖醋液浸泡的，汁水舀1勺待用， （步骤6拌菜时一放入拌）， 有新鲜的蒜瓣可用新鲜的。 辣椒也是可用新鲜的，若无，干红辣椒。 海蛰寒性，姜切丝可以多一些，待用。

• 步骤 3：

  

  海蜇丝提前3小时浸泡水里， 使咸味褪去至淡味。

• 步骤 4：

  

  冲洗后挤去水份。

• 步骤 5：

  

  锅里入水烧开关火， 稍后等温度降到七八十度左右， 将海蜇丝入热水抄几下捞出滤水， 这样去了水气也让海蛰丝更爽脆， 切记不要沸水煮，也不要长时间泡热水。

• 步骤 6：

  

  将海蜇丝黄瓜与调味料拌匀。 除了蒜瓣切碎放一半，留一半摆盘用。

• 步骤 7：

  

  装盘，将蒜瓣碎最后放顶端。

• 步骤 8：

  

  即可食，成品如图。