豆浆布丁

2019年09月04日

中秋将至，不知道各位月饼撸的怎么样了，反正阿涛是撸到要吐了。用咱帮友的话说就是：我现在看啥都像月饼！可是，还有部分小伙伴完全不为所动，看到咱们的月饼教程，一句话：我不动手，就问你卖不卖成品！ 卖不卖成品咱先不说，但阿涛真心希望还未入坑的帮友，能够迈出亲手制作的第一步。因为只要迈出第一步了，事情就远比你想象的要简单。最关键的是，自己做健康放心，这已经成为很多帮友玩烘焙最坚定的理由了。 今天这个方子，很适合初入门帮友尝试，因为做法实在太简单了，也不用烤箱，所有材料混合起来，最后冷藏就搞定了，但出品的效果实在太好了，比豆腐嫩滑，比蛋挞香浓，令人欲罢不能！

海鲜薯片

2019年08月31日

阿涛喜欢看电影，可看电影时候，手边没有薯片爆米花肥宅快乐水，总感觉心里空荡荡的，但吃完这些东西，事后的负罪感又久久不能释怀。 其实本身阿涛并不抗拒甜品或者零食，因为我会规划每天的饮食，80%健康饮食，20%甜品或零食，整体摄入不超过消耗即可。这样不仅可以保持身材，而且生活也更有甜头。 但咱们的追求不止于此，哪怕是吃甜品或零食，我也要想办法自制，这样不仅更放心，生活也更有趣味。今天这款海鲜薯片，口感比市售薯片更加薄脆，而且味道也更加天然。那么，我带上薯片和电影票，你约吗？

鲜蔬挞

2019年08月29日

今天这道鲜蔬挞，材料随手可得，做法简单半小时搞定，而且营养均匀多吃也不怕胖，赶快动手做起来吧！

果冻慕斯

2019年08月27日

Q弹的果冻，向来都是老少咸宜的零食，这回再加上细腻顺滑的慕斯，配上香脆的饼干底，全新的口味组合，一定会颠覆你对慕斯口感的想象，生活就是需要创新和探索，这样才能有滋有味哦！

蝶豆花火龙果千层

2019年08月27日

说到了蝶豆花，经常做美食的帮友都不会陌生，蝶豆花又称蓝蝴蝶，它可是一种非常好的天然色素，可随着不同液体的酸碱度改变颜色。像流行的梦幻星空饮料，就是利用了蝶豆花这一特性，搭配上牛奶、果汁、汽水等，就能呈现出不同的渐变色，看起来非常梦幻，帮友们可以根据自己的经验，用蝶豆花创造出属于自己的色彩，绚丽自己的生活，送给朋友们做礼物，也能带去一份惊喜！

芒果牛奶小方

2019年08月23日

今天阿涛做的是芒果牛奶小方，这款甜点其实我们有很多版本了，火龙果小方、南瓜小方、牛奶小方等等。我知道有人会吐槽：看你一顿操作猛如虎，但水果直接吃岂不省事？我想说的是：吃水果是生存，而喝果汁或用果汁做甜点是生活，两者并不矛盾，健健康康、有情有调的生活，挺好！

无油薯条

2019年08月20日

炸薯条一直以来都是孩子大人都喜欢的食物， 不过油炸的热量高、营养低，吃起来不健康，外面点一份十几块钱，吃不完又浪费，阿涛这款无油烤箱版的薯条，色泽金黄，焦香可口，低脂健康，想吃多少做多少，不怕浪费，赶紧动动手做起来！

紫薯水晶月饼

2019年08月19日

美食可以传承，也可以融合创新，接不接受就看个人的需求或立场了。今天的水晶月饼，阿涛改良了一下做法，从而让花纹更加立体和清晰，不知道你会喜欢吗？

热香饼

2019年08月19日

今天要做的热香饼，独具慧眼的你可能也看出来，这就是戚风或舒芙蕾的一个变种罢了。但不用烤箱，也不用模具的做法，还是能给自己带来一些新鲜感的。而且阿涛将原本特别简单的东西，写的特别详细，也是希望能让萌新制作起来更加容易！

锅包肉

2019年08月15日

下东北菜馆子，阿涛必点三样：锅包肉、京酱肉丝、酱骨架。好吧，三样全是肉，看来我体内的胖子基因并没有随着身形的削瘦而消亡啊。东北菜馆子之所以让我每隔一段时间就蠢蠢欲动，恐怕跟那种大口吃肉，大口吃面的痛快感密不可分吧。 但馆子也不能天天下啊，而且我也很好奇，这些菜究竟是怎么做的呢？于是我决定先从锅包肉下手。据说锅包肉原本是一道咸鲜口味的焦烧肉条，后来为了适应外宾口味，就改成酸甜口味的菜肴。不管来历真假，但锅包肉确实是中外通吃的一道美食。 今天，我依样画瓢也做了一道锅包肉，可能不算正宗，但满足自己的胃还是绰绰有余。不知道帮里是否有东北的朋友，你们家里的锅包肉，又是怎样做的呢？

香煎藕糕

2019年08月13日

一切跟藕有关的美食，都是阿涛的最爱，比如藕盒、糯米藕、醋溜藕片等等。不仅仅是因为藕的甘甜，也因为藕出淤泥而不染的品质让我钦佩。而蔬菜中，有这种品质高洁寓意的蔬菜也不在少数，例如苦瓜又叫“君子菜”，因为它自身虽苦，但与别的菜一起烹饪，苦味却丝毫不会沾染。还有著名的小葱拌豆腐，寓意着“一清二白”。 我想这就是中华饮食的博大精深，从饮食文化中，可以窥见百姓安身立命的道德要求，以及对未来美好生活的期许。而民间流传“女子三日不断藕”，因为中医认为，女子一生以血为本，藕凉血止血又养血。现代营养学研究也表明藕含有丰富的维他命C及矿物质，可促进细胞新陈代谢、防止皮肤粗糙，所以常食莲藕还有美容养颜的功效。 今天我们来做一款香煎藕糕，它神似广东的著名茶点萝卜糕，但味道更为鲜美。不过冬吃萝卜夏吃姜，萝卜糕咱们就留到冬天去做，秋天吃藕简直太应季了！

约克郡布丁

2019年08月12日

约克郡布丁是一款很神奇的点心。名字虽然叫布丁，但实际质感却介于泡芙和面包之间，因为它有着泡芙巨大而柔软的空心，外皮却类似面包的韧性。而如此巨大的空心，居然不用打发蛋液或黄油、也不用酵母或者泡打粉发泡，甚至面糊也非常稀，完全是流动的，但它就是这么硬生生的像气球一样吹起来了，有兴趣的小伙伴来试试吧！

芋黄大帝

2019年08月08日

今天玩个简单烘焙“芋黄大帝”，听名字是不是觉得很霸气呢，其实说白了就是虎皮蛋糕配芋泥肉松馅，漂亮花纹松软焦香的虎皮蛋糕，制作起来也很简单，三种材料就能做成，再包裹住软糯咸甜适中的芋泥馅，料足味浓每一口都能带给你满足感。看吧，原来烘焙它就像做中式菜肴一样，搭配好材料，然后组合一下就有意想不到的滋味！

凉拌西瓜皮

2019年08月06日

西瓜吃法繁多，冰镇吃、榨汁吃、水果捞、沙拉等等，但似乎都不如抱着半只冰镇的西瓜，用勺子挖着吃来的过瘾！可挖完瓜瓤后，我们还能做点什么呢？没错，阿涛打算对西瓜皮下手了！ 毕竟西瓜皮脆爽甘甜摆在这里。虽然相对瓜瓤几口下肚来说，瓜皮一焯一拌可能让你感觉麻烦。但阿涛常说，这就是生活，哪怕这次下厨在你看来性价比一点也不高。但跟人聊天时，你更愿意说我今天第一万次煮饭了，还是愿意说我今天第一次把西瓜皮凉拌了？

奶酪慕斯

2019年08月05日

米高梅旗下的《猫和老鼠》，也是阿涛从小就喜欢的动画片，甚至都没有对白和字幕，也能让人捧腹大笑。而汤姆无数次用Emmental奶酪引诱杰瑞的桥段，也成为了动画片中奶酪的经典造型。今天，阿涛就用慕斯来复刻这款奶酪，看看能否唤醒你童年的记忆呢？

奶酪慕斯

2019年08月05日

米高梅旗下的《猫和老鼠》，是阿涛从小就喜欢的动画片，没有对白和字幕，也能让人捧腹大笑。而汤姆无数次用Emmental奶酪引诱杰瑞的桥段，也成为了动画片中奶酪的经典造型。今天，阿涛就用慕斯来复刻这款奶酪，看看能否唤醒你童年的记忆呢？

奶酪慕斯

2019年08月05日

阿涛从小就喜欢的动画片， 还记得米高梅旗下的《猫和老鼠》， 甚至都没有对白和字幕，也能让人捧腹大笑。而汤姆无数次用Emmental奶酪引诱杰瑞的桥段，也成为了动画片中奶酪的经典造型。今天，阿涛就用慕斯来复刻这款奶酪，看看能否唤醒你童年的记忆呢？

酱油菠萝蛋糕

2019年08月01日

看到标题小伙伴们就惊呆了。酱油跟蛋糕在一起了？千万别大惊小怪，咸甜自古不分家。同样是肉，不管是咸辣的小炒肉，还是酸甜的咕咾肉你大概都习以为常，但为啥到了蛋糕上就一惊一乍呢~ 可能这样说你觉得我只是善于诡辩，但这真的是正经方子。阿涛用的酱油，不是传统意义那种几滴上色的酱油，而是偏生抽的酱油，而且比生抽更淡一些，这类酱油比较出名就是日本的龟甲牌万字酱油了。酱油的微咸中和了蛋糕的甜腻，又以自身复杂的氨基酸香气，营造出层次更加丰富的焦糖味，实在令人神往。 如果你仍然觉得难以置信，仔细想想，咸粽沾白糖、炒糖上色的红烧肉、玉米热狗肠、菠萝包等等，这类咸甜平分秋色的美食竟然比比皆是。所以呢，不要让经验限制了你的想象，赶快动手开启新的味觉大门吧！

无米炒饭

2019年07月30日

上周末一篇香辣戚风方子，有帮友给阿涛留言，说最近打算戒碳水，问我能不能把面粉换成杏仁粉，另一位帮友则说，做过这款蛋糕很不错，但由于减肥不能吃，就送人了。其实这两条留言还蛮典型的，都存在明显的误区。 戒碳水这位bangyou ，要知道碳水是人体必须的营养素，而且需求占比是最大的，真戒掉碳水恐怕小命要不保，而且杏仁粉换面粉是什么操作？杏仁粉不仅含有含碳水，还含有大量脂肪呢。说减肥不能吃蛋糕这位小仙女，只要每日摄入不要超过每日消耗，就一定会瘦，哪怕你这一天，只！吃！蛋！糕！ 当然，这些要展开说，什么是碳水，哪些碳水更优质，摄入和消耗卡路里如何计算，恐怕今天篇幅是远远不够的。没关系，先跟阿涛做一份时下流行的无米炒饭，颜值高、饱腹强、升糖低，不论是减脂，还是解馋，都是不错哒！

无米炒饭

2019年07月30日

上周末一篇香辣戚风方子，有帮友给阿涛留言，说最近打算戒碳水，问我能不能把面粉换成杏仁粉，另一位帮友则说，做过这款蛋糕很不错，但由于减肥不能吃，就送人了。其实这两条留言还蛮典型的，都存在明显的误区。 戒碳水这位小姐姐，要知道碳水是人体必须的营养素，而且需求占比是最大的，真戒掉碳水恐怕小命要不保，而且杏仁粉换面粉是什么操作？杏仁粉不仅含有含碳水，还含有大量脂肪呢。说减肥不能吃蛋糕这位小仙女，只要每日摄入不要超过每日消耗，就一定会瘦，哪怕你这一天，只！吃！蛋！糕！ 当然，这些要展开说，什么是碳水，哪些碳水更优质，摄入和消耗卡路里如何计算，恐怕今天篇幅是远远不够的。没关系，先跟阿涛做一份时下流行的无米炒饭，颜值高、饱腹强、升糖低，不论是减脂，还是解馋，都是不错哒！

马拉糕

2019年07月29日

虽然最近天气正当炎热时，甚至连常年凉爽的欧洲都开启了蒸笼模式，而他们竟然大部分家里没有空调！幸运呆在空调房里的我们，还能惬意的捣鼓捣鼓烘焙。 如果你觉得即便有空调，也不乐意做太热气的烘焙，那今天我们就来做做广东著名茶点，马拉糕！马拉糕其实从本质上说，也是蛋糕的一种，跟马芬蛋糕有异曲同工之妙。不同的是，中国传统烹饪十八般武艺里，“蒸”是国外不擅长的一种烹饪方式，所以国外烘焙演变了如此漫长的时间，也没有出现“蒸”马拉糕类似的品种。 如果吃完马拉糕，担心肉肉会长在身上了，可以在早晚天气凉快的时候运动一下。阿涛目前报了10月的连山越野和12月广州马拉松，所以最近开始刷跑量了。由于运动每天多产生了500卡路里的消耗，所以阿涛每天可以多吃20%的东西，真是美滋滋呀美滋滋~

香辣番茄戚风

2019年07月27日

曾几何时，阿涛我也是少年，只是不知道最近为什么，头上多出了一顶黑暗料理小王子的光环。讲真，这个圈子里，有那么多粉丝，还大胆做黑料不怕脱粉的，恐怕也就我一人了。 可有些东西，真的不是你看着黑暗，就真的黑暗的。比如说歪果仁觉得非常黑暗的皮蛋，中国人觉得非常黑暗的鲱鱼罐头。在对方眼里，那都是美味珍馐啊。 甜点里有辣味的，虽然我做的不多，但仅有的两款老干妈曲奇和辣条曲奇，都堪称经典。经典不是我说的，是真有帮友给我反馈说好吃的。但我要说的是，今天这款香辣番茄戚风，可能更加能满足你的猎奇心。一种类似麦当劳炸鸡和薯条的既视感，味道令人欲罢不能！

水果羊羹

2019年07月26日

不知道你通常拔草一个方子是出于什么动机，反正我看到非常好看的、很有食欲的、做法很有挑战的、材料很特别的、想法很黑暗的等等···我都会想要拔草。一言概之，遇到想要拔草的方子，我浑身都会突然痒痒，就想立刻动起来。 今天这款水果羊羹，我就是冲着它的颜值拔草的。你别以为颜值系只是胖熊的专利，阿涛糙汉子的外表下，也有着一颗爱美的心。特别是对于那些粉粉嫩嫩的东西，只要看到，眼睛就完全挪不开了。 说回羊羹，这道著名的茶点，没有羊，但确实是一种羹，不过是更适合夏天品尝的清凉豆沙冻羹。但若是让时光倒回千百年前，羊羹在中国起源时，还真是羊肉羹，而传入日本后经过演变，羹还是羹，但只剩下豆沙而没有羊肉。那感觉就像...原本的大叔糙汉子，变成了萝莉小甜心。恐怕老祖先也想不到羊羹会变得如此精致和妖娆吧。

赛螃蟹

2019年07月23日

阿涛曾经一度对鱼香茄子和鱼香肉丝很着迷，去成都旅游时，冲着名字点了菜，茄子和肉丝烧得都很入味，但并见鱼和鱼香，当时心里嘀咕，莫非是遇到了黑店。后来才知道，川菜中这两道菜会用到泡椒，而泡椒俗称鱼辣子，故称鱼香烧。 疑惑虽然解开了，但鱼香茄子和鱼香肉丝里没有鱼，还是让我有些耿耿于怀，直到在广东遇见了赛螃蟹这道菜......赛螃蟹说穿了就是鸡蛋，但它既不是煎鸡蛋，也不是炒鸡蛋，更不是煮鸡蛋，而是滑！鸡！蛋！ 虽然赛螃蟹依然没有螃蟹，但通过独特的调味，加上滑蛋的烹饪方式，还真模拟出了蟹肉和蟹黄的口感风味。关键是赛螃蟹做法简单，还很下饭。不论是一个人在家，还是在亲朋好友前露一手，这道菜都不会让你失望！

蓝莓爆浆软曲奇

2019年07月22日

不论什么点心，只要加上爆浆的元素，好像就能立刻摇身一变网红款。可说到各种爆浆做法，有些小伙伴却望而止步了。其实没那么难，阿涛今天做的这款蓝莓爆浆曲奇，在曲奇里加入新鲜蓝莓，经过烘烤，蓝莓自然就会形成美丽的爆浆。而且蓝莓的酸味中和了曲奇的甜腻，味道也就更上一层楼了。 虽然美味唾手可得，但帮友还是免不了跟我吐槽：帮主你瘦了，却胖了我们，这曲奇想吃又不敢做怎么办？不得不说，我也是挺冤的，每天做食谱，我自己也是会吃的呀，但为啥我这两三年，从没反弹呢？ 其实减肥这段经历，让我学会了“延迟满足”。胖子不是一天吃出来的，瘦子也不是一天饿出来的。虽然我每天都接触甜点，但我确保每天摄入不会大于消耗。在这个原则下，我不纠结今天吃没吃甜品，也不在意短期内体重的波动，但长期坚持来下，就一定可以看到回报。 身体要瘦，甜品要吃，这才是生活该有的样子嘛！