约克郡布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先在搅拌桶内倒入125g中筋面粉和120g清水。

• 步骤 2：

  

  再加入120g冰牛奶。

• 步骤 3：

  

  继续打入2个鸡蛋。

• 步骤 4：

  

  以及3g盐。

• 步骤 5：

  

  用手动打蛋器，将所有材料搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  直到面糊看不到面粉颗粒，就可以盖保鲜膜。

• 步骤 7：

  

  送入冰箱至少冷藏1小时以上。

• 步骤 8：

  

  将18g黄油，分割成1.5g一个，一共12个，逐个放入12马芬连模中。

• 步骤 9：

  

  上火220度，下火190度，将12马芬连模送入烤箱下层，大约3-5分钟，黄油融化且沸腾即可立刻出炉。

• 步骤 10：

  

  趁着黄油温度还没降下来，将冷藏过的面糊倒入模具中，7-8成满即可。

• 步骤 11：

  

  然后再送入烤箱下层，继续保持加热黄油一样的温度，烤20-25分钟，直到约克郡布丁充分膨胀，并且上色至金黄出炉。

• 步骤 12：

  

  外焦内嫩的约克郡布丁就做好了。