凉拌西瓜皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  阿涛这半只西瓜大约6斤，我们先将瓜瓤掏空。

• 步骤 2：

  

  最好用不锈钢勺子，可以刮的比较干净。

• 步骤 3：

  

  然后用刨刀削去西瓜的外皮。

• 步骤 4：

  

  尽量削干净一点，口感会比较好。

• 步骤 5：

  

  将西瓜皮切成筷子粗细的小段。

• 步骤 6：

  

  烧一锅水，加少许盐，水沸后下西瓜皮焯3分钟。

• 步骤 7：

  

  捞出西瓜皮放入冰水中降温。因为焯水的西瓜皮会变软，用冰水降温后就恢复清脆。

• 步骤 8：

  

  捞出西瓜皮，控干多余水分，加6g盐拌匀，腌15分钟。此举可以帮助西瓜皮脱水，口感更加脆爽。

• 步骤 9：

  

  再次捞出西瓜皮，控干多余水分。

• 步骤 10：

  

  然后依次加入25g细砂糖、25g米醋、10g芝麻油。

• 步骤 11：

  

  拌匀后再加3g辣椒面，再拌匀。

• 步骤 12：

  

  脆爽的凉拌西瓜皮就做好了！