牛肉牛轧糖

2019年01月10日

牛肉牛轧糖越近年边，不知道有没有帮友和阿涛一样，每天都有堪比闹钟的推广电话准点打来，销售人员为了年终能够得到丰厚的回报，铆足了劲的电话轰炸，让人不得不佩服他们的毅力，连推广人员都在为了年底业绩冲刺，还没有准备的帮友们也是时候动手了！ 自从烘焙帮学堂栏目年货课程上线后，人气一直非常火爆，帮友们为了让家人和朋友，吃上健康美味的年货，都投入到热火朝天的学习氛围中，阿涛看了不少帮友的成品，都隐隐有种长江后浪推前浪的架势，让我不服都不行啊！ 糖果是年货必备，牛轧糖更是爆款糖果，据阿涛了解，小私房真能日销过万呢！不过有帮友反应，想试试带一点咸口的，立马我的脑洞中就出现了牛肉牛轧糖这个点子，牛肉可谓是零食中的霸主，用它和牛轧糖搭配，感觉新一轮的网红口味又要诞生了！

奶酪曲奇

2019年01月08日

公司的小伙伴们都是标准吃货，午睡的时候，阿涛烤了一盘曲奇，居然有人悄悄摸过来：真香！涛哥做啥，给我尝尝？哈哈，我神秘的告诉这货：必须真香，这可是2018年度奶酪类食谱第一名的奶酪曲奇！ 饼干品种非常多，曲奇造型更是多变，味道香浓深受大人孩子的喜欢，不过阿涛不提倡去购买那些有添加剂的，自己动手做岂不是更健康。 奶酪，许多烘焙产品中都会用到，它有丰富的钙和优质蛋白质，用它来做曲奇饼干，营养丰富味道香浓，不管是给孩子吃还是做成小礼盒送人都非常不错，最重要的是这款曲奇饼干做法简单，哪怕是手残党，也难不倒哦！

乌龟菠萝包

2019年01月03日

最近楼下开了一家港式餐厅，据说它的菠萝油和丝袜奶茶不错，办公室的吃货组团前去品尝，给出了4星的评价，连平时从不给评价的，都给予了肯定，阿涛做为标准吃货，听到如此多的好评，怎么能不去打卡呢。 映入眼帘的都是经典港式电影画报，听到的是怀旧金曲，装饰着仿古留声机，就氛围而言感觉很不错，排了10几分钟的队伍，等待了将近30分钟，终于等来了我点的餐，菠萝油和丝袜奶茶确实味道不错，不过就这两个餐点35元的价格，还是让我有些肉疼。 外面卖的菠萝油包型太大，里面夹的牛油片稍显油腻，价格也比较肉疼。经过阿涛的改良，做成乌龟造型，大小合适，少了牛油片的油腻，多了一份萌趣可爱，更适合家有孩子的，指不定连大人看到都要抢着吃，还等什么现在就跟阿涛动动手做起来吧！

椒盐鸭下巴

2019年01月02日

节后第一天，虽然阿涛早就睁开了眼睛，但是还不想起床，总感觉假期还没有玩够，就已经无声无息的结束了。挣扎了一小会，我走出了被窝对我的封印，新年第一天上班，就要用饱满的精神面貌迎接2019年的挑战！ 想到昨日的大餐，我还在回味无穷，阿涛自诩吃遍了不少美食，没想到吃椒盐鸭下巴的时候，还是让我惊艳了一下。 别看它其貌不扬，可它居然是广东地方名菜呢，外脆里嫩吃起来特别带劲，阿涛毫不客气的啃了4个，要不是碍于面子，我可能会连手指头都吮一下，如此美味帮友们要不要备好一瓶小酒，和阿涛一起品尝呢！ 烘焙帮公众号：hongbeibang

咸蛋黄焗南瓜

2019年01月02日

新的一年华丽开启，阿涛在2019年第一个工作日，祝大家新年快乐！ 今天的食谱堪称最简单快手的，咸蛋黄焗南瓜，入眼都是黄灿灿的感觉，特别招财的颜色，口感外咸内甜，糯糯沙沙，还能吃出蟹黄的感觉，希望看到的帮友，新一年能够财源滚滚哦！ 烘焙帮公众号：hongbeibang

紫薯麻团

2019年01月02日

阿涛的家乡，近期下起了雪，家人和朋友纷纷在朋友圈，晒出了2018年的最后一场雪景，隔着屏幕都能感受到他们的喜悦，都说瑞雪兆丰年，相信2019年，一定是满满收获的一年。 阿涛带来这颗裹满芝麻的紫薯球，圆润饱满，一口下去软糯可口，在新年吃到它，是不是有种圆满开启一年的感觉呢！还等什么呢，赶紧备好材料一起来做吧！ 烘焙帮公众号：hongbeibang

溏心卤蛋

2018年12月27日

年末的钟声再过几天就要敲响，不知道帮友们有没有想好怎么跨年，阿涛早早就和朋友约好，在天台开烧烤趴，估计我的体重又会蹭蹭往上窜，没关系先满足一下口福，到时候好好健身、跑步再控制一下就好了！ 跨年后，农历新年的脚步又更近了，那帮友的年货准备的怎样了？卤味是过年餐桌上必不可少的，亲朋好友相聚，免不了喝上一杯，卤味和花生米可是佐酒佳肴，一锅好的卤水更是彰显着自己能干不能干，阿涛手握一份传世老卤的秘方，卤味可难不倒我。 今天我先为大家带来精心秘制的溏心卤蛋，一口咬下去溏心如丝绸般丝滑流淌，满嘴留香都舍不得咽下去。爱吃溏心蛋的帮友，阿涛会在文末Tips教你溏心蛋的绝密方法，再也不用担心煮不出称心如意的溏心蛋啦！ 烘焙帮公众号：hongbeibang

百合莲子蒸蛋糕

2018年12月26日

经常听到广告里说：蒸蛋糕，好吃不上火。那这一款加了百合、莲子、枸杞的蒸蛋糕还能滋阴润肺、清心安神，阿涛还用了戚风蛋糕的做法，绵软香甜入口即化，可比外面卖的蒸蛋糕健康一百倍呢！ 烘焙帮公众号：hongbeibang

雪梨罗汉果茶

2018年12月25日

冬天吃啥最带劲？当然是火锅啦！但我今天不是来发火锅方子的，如果你确实馋了，可以先了解一下火锅蛋糕。 阿涛是作死星人，在PM2.5爆表的一天，还来了一次户外跑，结果几口冷空气下肚，嗓子突然就咳嗽起来。这还不算完，约好的火锅局，也绝不能扫大家兴，美其名曰，以毒攻毒。这下好了，彻底扑街了。 幸好，我有各种神奇的方子在手，什么冰糖炖柠檬，柚子蜂蜜茶，都是止咳润肺的神器。今天推荐一款雪梨罗汉果茶，相比起前两款茶，罗汉果甜味是蔗糖的300倍，但却几乎没有一丝热量，是怕甜人士的理想代糖。火锅大餐后来一碗雪梨罗汉果茶，润润嗓，降降火，舒服！ 烘焙帮公众号：hongbeibang

煎饼果子

2018年12月24日

很多小伙伴对烘焙帮9.9元一节的视频课报以好评，最有趣的说法就是：老师，我9.9买你一节课，我做私房出单每天上千块，实在太感恩了！ 于是，每次阿涛做食谱，胖熊都会在旁打趣道：涛哥你就好了，掌握了这么多可以买车买房的方子。真是弄到我哭笑不得。 玩笑归玩笑，但煎饼果子这款街头美食，确实是不少人赖以为生的一门手艺。阿涛是食肉动物，把果子改成了鸡排，不知道你会喜欢吗？ 烘焙帮公众号：hongbeibang

柠香烤鸽

2018年12月20日

冬季已经慢慢接近尾声，帮友们都有进补一下吗？入冬以来，阿涛也做了许多适合冬季的料理，牛、羊、鸡都已经被我传唤过了，想想是时候传唤鸽子了。 提到鸽子就想到一句俗语：一鸽胜九鸡；而乳鸽呢更胜一筹，它味道鲜美，高蛋白质低脂肪，矿物质和氨基酸含量丰富，不论是煲汤、炖煮、煎炸、烤制都能让食客们欲罢不能。 阿涛自从在饭店品尝过了烤乳鸽以后，就对这道美食念念不忘，虽然不能完美的复刻饭店水准，但是我的制作方法更适合帮友们在家操作，周末就到冬至了，还不赶紧买上乳鸽，在冬至日与亲朋好友一起大快朵颐！ 烘焙帮公众号：hongbeibang

鸡蛋壳布丁

2018年12月19日

布丁口感细腻柔滑入口即化，是非常经典的甜品，它的模样就如它的名字一般，软萌可爱，没人能够抵抗它的魅力。冬日的午后，约上三五好友，享受着阳光，品尝亲手制作的布丁，会是非常惬意的事情。 布丁看似简单，但是制作起来，稍微不注意小细节的话，也有可能会导致失败。由于制作布丁的材料随手可得，就有不少新手跃跃欲试。阿涛以过来人的经验告诉大家，越简单的东西，往往越是难做，只有从基础做起，其他的才能得心应手。 马上又是圣诞又是元旦节的，帮友们如果想在假期里，给家人献上自己的心意，那就亲手做，因为这样显得更有诚意。为了让大家的诚意得到百分百的圆满，阿涛今天就为大家来制作这款经典甜品，不用花很多的时间，却能感受最简单的幸福，帮友们可要耐心看哦！ 烘焙帮公众号：hongbeibang

枸杞南瓜包

2018年12月18日

前几天举行的电影华表奖，可谓是星光熠熠，应该有不少帮友们喜欢的爱豆，参与了这项盛典，陈坤和周冬雨自带保温杯，引起了大家的热议，还有不少八卦的网友很关心他们的杯子里到底有什么。 他们的杯子里有什么，我不知道，但我的茶杯里，确实会放一些枸杞什么的。毕竟寒冷的冬天，喝上一口清甜的热水，是非常美妙的事情。 天知道我为什么要泡枸杞，可能是被神曲《卡路里》“保温杯里泡枸杞”给洗脑了。不过，枸杞的保健作用还是广受认可的，连歪果仁都称它为“中国圣果”“东方魔幻长寿果”，传言一款枸杞面包，在美国居然卖到1000美元，惊得我下巴都掉了，思来想去还是自己做划算，于是我用枸杞，做了一款没有南瓜的南瓜造型枸杞面包！ 烘焙帮公众号：hongbeibang

卤奶茶

2018年12月18日

寒意凛冽的冬天，帮友们靠什么过冬呢？是舒服的烤火炉、暖暖的糕点亦或是热乎的汤等等，其实不管哪种方式，只要能让自己暖和舒服就好。阿涛我就喜欢泡上一壶热茶，慢慢品尝！ 冬日，也有不少人喜欢煲汤来喝，感觉一碗热气腾腾的汤下肚，整个人都是如沐春风的感觉，而时下的年轻人，更喜欢快饮热奶茶，说实话味道虽好，里面却有很多的添加剂，不太符合人们对健康的追求。 阿涛偶然从朋友的口中，听闻印度一款用天然香料制作的调味茶，本来不太感冒的奶茶，被他这么一说，肚子里的馋虫又开始作祟了，不知道帮友们想不想，同我一起感受这款具有异域风情的奶茶呢！ 烘焙帮公众号：hongbeibang

酸脆小萝卜

2018年12月13日

泡菜，可以说是家喻户晓，有时去饭店吃饭，老板还会把它当做前菜小碟送给顾客，在我们家乡吃早餐，如果少了泡菜，那家店生意都会大打折扣。 各种各样的蔬菜瓜果都可以拿来制作，比如豆角、莴笋、黄瓜等等，爽口、开胃是喝粥和嗦粉的黄金搭档，阿涛小时候用它配粥，可是一次能吃三碗呢，更别提用它来入菜，立刻会让食客们食欲大增。 入冬以来，阿涛已经用萝卜做过许多美食，可每每想起朋友给我品尝的泡樱桃小萝卜，小巧的模样爽脆的口感，还是会不由自主吞口水，泡菜难不倒我，不知道帮友们有没有兴趣和我一起做！ 烘焙帮公众号：hongbeibang

彩云汤圆

2018年12月12日

再过十来天就是冬至，冬至又被称为“冬节”、“长至节”或是“亚岁”等，是中国人最重视的节日之一，俗话说的好“冬至大过天”，古时候有漂泊外地的人，在这天回家过节的习俗。 团聚的习俗，因为种种原因不能遵从，不过在冬至日，北方吃饺子的习惯还是有延续，俗语说：冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管；而南方的延续，就是吃汤圆，“圆”代表圆满或团圆的意思，有的时候也会馈赠亲友表达祝福之意。 趁着冬至还没有到来，就让我用补血的红枣和益胃的山药为馅，用南瓜、紫薯糯米粉做的外皮裹上，这样一份养生的汤圆，不但能迎合节日的氛围，又能为家人带去温暖，何乐而不为呢？ 烘焙帮公众号：hongbeibang

火锅蛋糕

2018年12月11日

事实证明，有的时候大话不能说太多，正当我洋洋得意的感叹，广东的冬天不太冷，我还能保持很好的风度呢，猝不及防的感冒突袭而来，瞬间被啪啪打脸。 不行，一定要吃顿好的补回来！感觉冬天和火锅才是最配的，花椒、干红椒、八角等等香料和牛油一起熬制，再配上喜欢的食材，简直不要太过瘾了！ 这么过瘾的美食，我一定要和帮友们分享，就让我用蛋糕的形式，把火锅呈现出来，相信又会掀起一股热潮，这么热辣的搭配，能不能成为网红，就看帮友们啦！ 烘焙帮公众号：hongbeibang

萝卜芝麻包

2018年12月10日

快节奏的生活，繁忙的工作，压力在无形的跟随着我们，不知道帮友们平时都是怎么减压的？我希望，烘焙帮不仅仅是带动帮友们的动手能力，也能够让帮友在制作这些作品的时候缓解压力。 仿真系列，一直是烘焙帮很受欢迎的题目，像以前做过的南瓜饼干、小鸡棉花糖、瓜子酥等等都引起了强烈的反响，冬日就要来一款温暖萌趣的萝卜芝麻包，一定会让你爱不释口，别说如果给它加上眼睛嘴巴，那就是最可爱的小胡巴了不是？ 烘焙帮公众号：hongbeibang

果蔬汁蛋黄溶豆

2018年12月06日

烘焙帮的帮友，很大一部分是宝妈，她们除了拼事业，还要利用休息的时间，学做烘焙，目的就是为了孩子，因为现在的食品安全问题太多，外面卖的又有许多添加剂，思来想去只有自己动手才放心！ 比如宝宝的辅食，许多的宝妈们，都会做一些磨牙饼干、米糊、溶豆等等，有的时候失败了，还不放弃熬夜继续做，讲真的，她们那种为了宝宝赴汤蹈火的劲，阿涛是打心底的佩服。 在众多的小零食里，入口即化的溶豆，算是最受欢迎的。阿涛也是做过好几个版本，但呼声极高的蛋黄版溶豆却一直没有发过。加上许多帮友问阿涛，怎么避免消泡、怎么看它有没有烤透，今天阿涛就一一为你们解答哦！大家可以拿起小板凳认真学啦！ 烘焙帮公众号：hongbeibang

噩梦汉堡

2018年12月05日

虽然脏脏包已经是过气网红了，但阿涛还是忍不住会想，脏脏包为啥没有红到国外？国外网红包又长啥样？这不，美国汉堡王新推出的噩梦汉堡就吸引了我的注意。 其实噩梦汉堡也没什么特别的，除了面包胚做成了绿色有点诡诞之外，夹馅都是很正常的嘛，但汉堡王宣称，吃了他们的噩梦汉堡会提高晚上做噩梦的几率。于是...这就成了网红？对此，我只能表示美国人的广告套路更深啊。 作为国内外有名的黑暗美食皮蛋和臭豆腐，皮蛋已经被阿涛调戏过两次了，我寻思着把臭豆腐跟汉堡结合一下，才更符合噩梦汉堡的主题吧？光是听着这种组合，就让人瑟瑟发抖有木有！ 烘焙帮公众号：hongbeibang

红糖小米糕

2018年12月03日

小米，是一种非常温和的粗粮，在北方地区，坐月子都是用小米和红糖来滋补身体，可见它的营养成分极高。 很多人都喜欢把小米熬成粥来食用，原来我也是这么吃的，可自从我在九毛九吃过一次小米糕后，阿涛觉得，原来把小米做成糕点比粥还好吃哦！ 小米糕已经很好吃了，还能加点什么让它更好呢？红糖有气虚补血、排毒养颜的功效，小米糕有了红糖的加持，岂不是如虎添翼，说它比九毛九的小米糕还要好，相信帮友们也不会反对吧！ 烘焙帮公众号：hongbeibang

芋丝糕

2018年11月29日

香芋，这个季节随处可见的食材，有人欢喜有人厌，爱它是因为它香甜软绵的口感啦！讨厌的理由五花八门，有说碰到它手总是特别痒，让人心情很烦躁，还有说是因为它长得丑。 美丽的外表千篇一律，有趣的灵魂万里挑一。其实呢，当你了解到香芋营养丰富，能够补气养肾、健脾胃，用来做甜品、佳肴都是相当好吃的，你就会喜欢上了它。而且相传在清朝年间，香芋还被奉为“皇室贡品”呢，没想到吃个香芋还能和天潢贵胄扯上关系！ 其实掰扯了那么久，帮友们都能猜到，阿涛又要对香芋下手了。没错，上次咱们做了广式萝卜糕，没想到却引发了对芋丝糕的呼声。这芋丝糕一口咬下香脆中夹杂着软糯，真是吃着嘴里的还想着笼里的，这么好吃做法还很简单，不学你可别后悔！ 烘焙帮公众号：hongbeibang

戚风棒棒糖

2017年09月02日

作为父母，我很在意女儿能否从我这儿传承正确的价值观。所以我努力减肥，因为在女儿的小脑袋里，胖就等于懒。所以我千万不能给女儿留下这样的印象。 同样，我很享受女儿带着我做的蛋糕，在同学面前骄傲的说，蛋糕是我爸爸做的！毕竟，男同胞里，玩烘焙的算是少数，这样女儿会觉得爸爸很能干，跟别人家爸爸不一样。 今天这款神秘的戚风棒棒糖，在朋友圈火的不得了，女儿更是喜欢的一塌糊涂。

春卷

2017年09月02日

一卷不成春，万卷春如醉，这句关于春卷的谚语，说的是一两户人家做春卷，不代表春天，当千家万户都做春卷，春天就真的来了。《燕京岁时记》还说到：“打春，是日富家多食春饼。”可见，在物质不丰富的古时，春卷还是富贵人家的象征。 不过现在生活好了，春卷也不必等到春天来做，小时候春卷就是我最爱的小吃之一，街头巷尾的小贩也会制作春卷来售卖。如今倒是见得少了，于是又勾起了我尝试制作的欲望。 立秋半月有余，天气也开始慢慢凉快起来，经过两场台风的洗礼，路边还堆着不少落叶。不经油炸的春卷，皮韧耐嚼，配上一口绿茶，感受秋天的到来，也是蛮舒服的。

五香蛋白干

2017年09月02日

烘焙中，哪些方子只要蛋黄不要蛋白？玛格丽特小饼、派皮、奶酥、雪糕、蛋挞液......我想热爱烘焙的你，一定可以如数家珍！ 可怜的蛋白，为什么受伤的总是你！但也一些只用蛋白不用蛋黄的方子哟！比如天使蛋糕、蛋白糖、瓦片饼等等。 如果我们发扬一下脑洞和智慧，蛋白一定还有其它的归宿吧。这款五香鸡蛋干，香气逼人，口感脆嫩，关键是它能帮你消耗大量的蛋白！什么？你说做它上瘾，蛋黄又剩下了？我掩面，逃......