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烘焙帮阿涛关注

2014-02-18 加入

喜欢我的食谱,或者有不明白的地方,都可以关注我的公众号:hongbeibang 来联系

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牛肉牛轧糖

牛肉牛轧糖

2019年01月10日

牛肉牛轧糖越近年边,不知道有没有帮友和阿涛一样,每天都有堪比闹钟的推广电话准点打来,销售人员为了年终能够得到丰厚的回报,铆足了劲的电话轰炸,让人不得不佩服他们的毅力,连推广人员都在为了年底业绩冲刺,还没有准备的帮友们也是时候动手了! 自从烘焙帮学堂栏目年货课程上线后,人气一直非常火爆,帮友们为了让家人和朋友,吃上健康美味的年货,都投入到热火朝天的学习氛围中,阿涛看了不少帮友的成品,都隐隐有种长江后浪推前浪的架势,让我不服都不行啊! 糖果是年货必备,牛轧糖更是爆款糖果,据阿涛了解,小私房真能日销过万呢!不过有帮友反应,想试试带一点咸口的,立马我的脑洞中就出现了牛肉牛轧糖这个点子,牛肉可谓是零食中的霸主,用它和牛轧糖搭配,感觉新一轮的网红口味又要诞生了!

奶酪曲奇

奶酪曲奇

2019年01月08日

公司的小伙伴们都是标准吃货,午睡的时候,阿涛烤了一盘曲奇,居然有人悄悄摸过来:真香!涛哥做啥,给我尝尝?哈哈,我神秘的告诉这货:必须真香,这可是2018年度奶酪类食谱第一名的奶酪曲奇! 饼干品种非常多,曲奇造型更是多变,味道香浓深受大人孩子的喜欢,不过阿涛不提倡去购买那些有添加剂的,自己动手做岂不是更健康。 奶酪,许多烘焙产品中都会用到,它有丰富的钙和优质蛋白质,用它来做曲奇饼干,营养丰富味道香浓,不管是给孩子吃还是做成小礼盒送人都非常不错,最重要的是这款曲奇饼干做法简单,哪怕是手残党,也难不倒哦!

乌龟菠萝包

乌龟菠萝包

2019年01月03日

最近楼下开了一家港式餐厅,据说它的菠萝油和丝袜奶茶不错,办公室的吃货组团前去品尝,给出了4星的评价,连平时从不给评价的,都给予了肯定,阿涛做为标准吃货,听到如此多的好评,怎么能不去打卡呢。 映入眼帘的都是经典港式电影画报,听到的是怀旧金曲,装饰着仿古留声机,就氛围而言感觉很不错,排了10几分钟的队伍,等待了将近30分钟,终于等来了我点的餐,菠萝油和丝袜奶茶确实味道不错,不过就这两个餐点35元的价格,还是让我有些肉疼。 外面卖的菠萝油包型太大,里面夹的牛油片稍显油腻,价格也比较肉疼。经过阿涛的改良,做成乌龟造型,大小合适,少了牛油片的油腻,多了一份萌趣可爱,更适合家有孩子的,指不定连大人看到都要抢着吃,还等什么现在就跟阿涛动动手做起来吧!

椒盐鸭下巴

椒盐鸭下巴

2019年01月02日

节后第一天,虽然阿涛早就睁开了眼睛,但是还不想起床,总感觉假期还没有玩够,就已经无声无息的结束了。挣扎了一小会,我走出了被窝对我的封印,新年第一天上班,就要用饱满的精神面貌迎接2019年的挑战! 想到昨日的大餐,我还在回味无穷,阿涛自诩吃遍了不少美食,没想到吃椒盐鸭下巴的时候,还是让我惊艳了一下。 别看它其貌不扬,可它居然是广东地方名菜呢,外脆里嫩吃起来特别带劲,阿涛毫不客气的啃了4个,要不是碍于面子,我可能会连手指头都吮一下,如此美味帮友们要不要备好一瓶小酒,和阿涛一起品尝呢! 烘焙帮公众号:hongbeibang

咸蛋黄焗南瓜

咸蛋黄焗南瓜

2019年01月02日

新的一年华丽开启,阿涛在2019年第一个工作日,祝大家新年快乐! 今天的食谱堪称最简单快手的,咸蛋黄焗南瓜,入眼都是黄灿灿的感觉,特别招财的颜色,口感外咸内甜,糯糯沙沙,还能吃出蟹黄的感觉,希望看到的帮友,新一年能够财源滚滚哦! 烘焙帮公众号:hongbeibang

紫薯麻团

紫薯麻团

2019年01月02日

阿涛的家乡,近期下起了雪,家人和朋友纷纷在朋友圈,晒出了2018年的最后一场雪景,隔着屏幕都能感受到他们的喜悦,都说瑞雪兆丰年,相信2019年,一定是满满收获的一年。 阿涛带来这颗裹满芝麻的紫薯球,圆润饱满,一口下去软糯可口,在新年吃到它,是不是有种圆满开启一年的感觉呢!还等什么呢,赶紧备好材料一起来做吧! 烘焙帮公众号:hongbeibang

溏心卤蛋

溏心卤蛋

2018年12月27日

年末的钟声再过几天就要敲响,不知道帮友们有没有想好怎么跨年,阿涛早早就和朋友约好,在天台开烧烤趴,估计我的体重又会蹭蹭往上窜,没关系先满足一下口福,到时候好好健身、跑步再控制一下就好了! 跨年后,农历新年的脚步又更近了,那帮友的年货准备的怎样了?卤味是过年餐桌上必不可少的,亲朋好友相聚,免不了喝上一杯,卤味和花生米可是佐酒佳肴,一锅好的卤水更是彰显着自己能干不能干,阿涛手握一份传世老卤的秘方,卤味可难不倒我。 今天我先为大家带来精心秘制的溏心卤蛋,一口咬下去溏心如丝绸般丝滑流淌,满嘴留香都舍不得咽下去。爱吃溏心蛋的帮友,阿涛会在文末Tips教你溏心蛋的绝密方法,再也不用担心煮不出称心如意的溏心蛋啦! 烘焙帮公众号:hongbeibang

百合莲子蒸蛋糕

百合莲子蒸蛋糕

2018年12月26日

经常听到广告里说:蒸蛋糕,好吃不上火。那这一款加了百合、莲子、枸杞的蒸蛋糕还能滋阴润肺、清心安神,阿涛还用了戚风蛋糕的做法,绵软香甜入口即化,可比外面卖的蒸蛋糕健康一百倍呢! 烘焙帮公众号:hongbeibang

雪梨罗汉果茶

雪梨罗汉果茶

2018年12月25日

冬天吃啥最带劲?当然是火锅啦!但我今天不是来发火锅方子的,如果你确实馋了,可以先了解一下火锅蛋糕。 阿涛是作死星人,在PM2.5爆表的一天,还来了一次户外跑,结果几口冷空气下肚,嗓子突然就咳嗽起来。这还不算完,约好的火锅局,也绝不能扫大家兴,美其名曰,以毒攻毒。这下好了,彻底扑街了。 幸好,我有各种神奇的方子在手,什么冰糖炖柠檬,柚子蜂蜜茶,都是止咳润肺的神器。今天推荐一款雪梨罗汉果茶,相比起前两款茶,罗汉果甜味是蔗糖的300倍,但却几乎没有一丝热量,是怕甜人士的理想代糖。火锅大餐后来一碗雪梨罗汉果茶,润润嗓,降降火,舒服! 烘焙帮公众号:hongbeibang

煎饼果子

煎饼果子

2018年12月24日

很多小伙伴对烘焙帮9.9元一节的视频课报以好评,最有趣的说法就是:老师,我9.9买你一节课,我做私房出单每天上千块,实在太感恩了! 于是,每次阿涛做食谱,胖熊都会在旁打趣道:涛哥你就好了,掌握了这么多可以买车买房的方子。真是弄到我哭笑不得。 玩笑归玩笑,但煎饼果子这款街头美食,确实是不少人赖以为生的一门手艺。阿涛是食肉动物,把果子改成了鸡排,不知道你会喜欢吗? 烘焙帮公众号:hongbeibang

柠香烤鸽

柠香烤鸽

2018年12月20日

冬季已经慢慢接近尾声,帮友们都有进补一下吗?入冬以来,阿涛也做了许多适合冬季的料理,牛、羊、鸡都已经被我传唤过了,想想是时候传唤鸽子了。 提到鸽子就想到一句俗语:一鸽胜九鸡;而乳鸽呢更胜一筹,它味道鲜美,高蛋白质低脂肪,矿物质和氨基酸含量丰富,不论是煲汤、炖煮、煎炸、烤制都能让食客们欲罢不能。 阿涛自从在饭店品尝过了烤乳鸽以后,就对这道美食念念不忘,虽然不能完美的复刻饭店水准,但是我的制作方法更适合帮友们在家操作,周末就到冬至了,还不赶紧买上乳鸽,在冬至日与亲朋好友一起大快朵颐! 烘焙帮公众号:hongbeibang

鸡蛋壳布丁

鸡蛋壳布丁

2018年12月19日

布丁口感细腻柔滑入口即化,是非常经典的甜品,它的模样就如它的名字一般,软萌可爱,没人能够抵抗它的魅力。冬日的午后,约上三五好友,享受着阳光,品尝亲手制作的布丁,会是非常惬意的事情。 布丁看似简单,但是制作起来,稍微不注意小细节的话,也有可能会导致失败。由于制作布丁的材料随手可得,就有不少新手跃跃欲试。阿涛以过来人的经验告诉大家,越简单的东西,往往越是难做,只有从基础做起,其他的才能得心应手。 马上又是圣诞又是元旦节的,帮友们如果想在假期里,给家人献上自己的心意,那就亲手做,因为这样显得更有诚意。为了让大家的诚意得到百分百的圆满,阿涛今天就为大家来制作这款经典甜品,不用花很多的时间,却能感受最简单的幸福,帮友们可要耐心看哦! 烘焙帮公众号:hongbeibang

枸杞南瓜包

枸杞南瓜包

2018年12月18日

前几天举行的电影华表奖,可谓是星光熠熠,应该有不少帮友们喜欢的爱豆,参与了这项盛典,陈坤和周冬雨自带保温杯,引起了大家的热议,还有不少八卦的网友很关心他们的杯子里到底有什么。 他们的杯子里有什么,我不知道,但我的茶杯里,确实会放一些枸杞什么的。毕竟寒冷的冬天,喝上一口清甜的热水,是非常美妙的事情。 天知道我为什么要泡枸杞,可能是被神曲《卡路里》“保温杯里泡枸杞”给洗脑了。不过,枸杞的保健作用还是广受认可的,连歪果仁都称它为“中国圣果”“东方魔幻长寿果”,传言一款枸杞面包,在美国居然卖到1000美元,惊得我下巴都掉了,思来想去还是自己做划算,于是我用枸杞,做了一款没有南瓜的南瓜造型枸杞面包! 烘焙帮公众号:hongbeibang

卤奶茶

卤奶茶

2018年12月18日

寒意凛冽的冬天,帮友们靠什么过冬呢?是舒服的烤火炉、暖暖的糕点亦或是热乎的汤等等,其实不管哪种方式,只要能让自己暖和舒服就好。阿涛我就喜欢泡上一壶热茶,慢慢品尝! 冬日,也有不少人喜欢煲汤来喝,感觉一碗热气腾腾的汤下肚,整个人都是如沐春风的感觉,而时下的年轻人,更喜欢快饮热奶茶,说实话味道虽好,里面却有很多的添加剂,不太符合人们对健康的追求。 阿涛偶然从朋友的口中,听闻印度一款用天然香料制作的调味茶,本来不太感冒的奶茶,被他这么一说,肚子里的馋虫又开始作祟了,不知道帮友们想不想,同我一起感受这款具有异域风情的奶茶呢! 烘焙帮公众号:hongbeibang

酸脆小萝卜

酸脆小萝卜

2018年12月13日

泡菜,可以说是家喻户晓,有时去饭店吃饭,老板还会把它当做前菜小碟送给顾客,在我们家乡吃早餐,如果少了泡菜,那家店生意都会大打折扣。 各种各样的蔬菜瓜果都可以拿来制作,比如豆角、莴笋、黄瓜等等,爽口、开胃是喝粥和嗦粉的黄金搭档,阿涛小时候用它配粥,可是一次能吃三碗呢,更别提用它来入菜,立刻会让食客们食欲大增。 入冬以来,阿涛已经用萝卜做过许多美食,可每每想起朋友给我品尝的泡樱桃小萝卜,小巧的模样爽脆的口感,还是会不由自主吞口水,泡菜难不倒我,不知道帮友们有没有兴趣和我一起做! 烘焙帮公众号:hongbeibang

彩云汤圆

彩云汤圆

2018年12月12日

再过十来天就是冬至,冬至又被称为“冬节”、“长至节”或是“亚岁”等,是中国人最重视的节日之一,俗话说的好“冬至大过天”,古时候有漂泊外地的人,在这天回家过节的习俗。 团聚的习俗,因为种种原因不能遵从,不过在冬至日,北方吃饺子的习惯还是有延续,俗语说:冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管;而南方的延续,就是吃汤圆,“圆”代表圆满或团圆的意思,有的时候也会馈赠亲友表达祝福之意。 趁着冬至还没有到来,就让我用补血的红枣和益胃的山药为馅,用南瓜、紫薯糯米粉做的外皮裹上,这样一份养生的汤圆,不但能迎合节日的氛围,又能为家人带去温暖,何乐而不为呢? 烘焙帮公众号:hongbeibang

火锅蛋糕

火锅蛋糕

2018年12月11日

事实证明,有的时候大话不能说太多,正当我洋洋得意的感叹,广东的冬天不太冷,我还能保持很好的风度呢,猝不及防的感冒突袭而来,瞬间被啪啪打脸。 不行,一定要吃顿好的补回来!感觉冬天和火锅才是最配的,花椒、干红椒、八角等等香料和牛油一起熬制,再配上喜欢的食材,简直不要太过瘾了! 这么过瘾的美食,我一定要和帮友们分享,就让我用蛋糕的形式,把火锅呈现出来,相信又会掀起一股热潮,这么热辣的搭配,能不能成为网红,就看帮友们啦! 烘焙帮公众号:hongbeibang

萝卜芝麻包

萝卜芝麻包

2018年12月10日

快节奏的生活,繁忙的工作,压力在无形的跟随着我们,不知道帮友们平时都是怎么减压的?我希望,烘焙帮不仅仅是带动帮友们的动手能力,也能够让帮友在制作这些作品的时候缓解压力。 仿真系列,一直是烘焙帮很受欢迎的题目,像以前做过的南瓜饼干、小鸡棉花糖、瓜子酥等等都引起了强烈的反响,冬日就要来一款温暖萌趣的萝卜芝麻包,一定会让你爱不释口,别说如果给它加上眼睛嘴巴,那就是最可爱的小胡巴了不是? 烘焙帮公众号:hongbeibang

果蔬汁蛋黄溶豆

果蔬汁蛋黄溶豆

2018年12月06日

烘焙帮的帮友,很大一部分是宝妈,她们除了拼事业,还要利用休息的时间,学做烘焙,目的就是为了孩子,因为现在的食品安全问题太多,外面卖的又有许多添加剂,思来想去只有自己动手才放心! 比如宝宝的辅食,许多的宝妈们,都会做一些磨牙饼干、米糊、溶豆等等,有的时候失败了,还不放弃熬夜继续做,讲真的,她们那种为了宝宝赴汤蹈火的劲,阿涛是打心底的佩服。 在众多的小零食里,入口即化的溶豆,算是最受欢迎的。阿涛也是做过好几个版本,但呼声极高的蛋黄版溶豆却一直没有发过。加上许多帮友问阿涛,怎么避免消泡、怎么看它有没有烤透,今天阿涛就一一为你们解答哦!大家可以拿起小板凳认真学啦! 烘焙帮公众号:hongbeibang

噩梦汉堡

噩梦汉堡

2018年12月05日

虽然脏脏包已经是过气网红了,但阿涛还是忍不住会想,脏脏包为啥没有红到国外?国外网红包又长啥样?这不,美国汉堡王新推出的噩梦汉堡就吸引了我的注意。 其实噩梦汉堡也没什么特别的,除了面包胚做成了绿色有点诡诞之外,夹馅都是很正常的嘛,但汉堡王宣称,吃了他们的噩梦汉堡会提高晚上做噩梦的几率。于是...这就成了网红?对此,我只能表示美国人的广告套路更深啊。 作为国内外有名的黑暗美食皮蛋和臭豆腐,皮蛋已经被阿涛调戏过两次了,我寻思着把臭豆腐跟汉堡结合一下,才更符合噩梦汉堡的主题吧?光是听着这种组合,就让人瑟瑟发抖有木有! 烘焙帮公众号:hongbeibang

红糖小米糕

红糖小米糕

2018年12月03日

小米,是一种非常温和的粗粮,在北方地区,坐月子都是用小米和红糖来滋补身体,可见它的营养成分极高。 很多人都喜欢把小米熬成粥来食用,原来我也是这么吃的,可自从我在九毛九吃过一次小米糕后,阿涛觉得,原来把小米做成糕点比粥还好吃哦! 小米糕已经很好吃了,还能加点什么让它更好呢?红糖有气虚补血、排毒养颜的功效,小米糕有了红糖的加持,岂不是如虎添翼,说它比九毛九的小米糕还要好,相信帮友们也不会反对吧! 烘焙帮公众号:hongbeibang

芋丝糕

芋丝糕

2018年11月29日

香芋,这个季节随处可见的食材,有人欢喜有人厌,爱它是因为它香甜软绵的口感啦!讨厌的理由五花八门,有说碰到它手总是特别痒,让人心情很烦躁,还有说是因为它长得丑。 美丽的外表千篇一律,有趣的灵魂万里挑一。其实呢,当你了解到香芋营养丰富,能够补气养肾、健脾胃,用来做甜品、佳肴都是相当好吃的,你就会喜欢上了它。而且相传在清朝年间,香芋还被奉为“皇室贡品”呢,没想到吃个香芋还能和天潢贵胄扯上关系! 其实掰扯了那么久,帮友们都能猜到,阿涛又要对香芋下手了。没错,上次咱们做了广式萝卜糕,没想到却引发了对芋丝糕的呼声。这芋丝糕一口咬下香脆中夹杂着软糯,真是吃着嘴里的还想着笼里的,这么好吃做法还很简单,不学你可别后悔! 烘焙帮公众号:hongbeibang

戚风棒棒糖

戚风棒棒糖

2017年09月02日

作为父母,我很在意女儿能否从我这儿传承正确的价值观。所以我努力减肥,因为在女儿的小脑袋里,胖就等于懒。所以我千万不能给女儿留下这样的印象。 同样,我很享受女儿带着我做的蛋糕,在同学面前骄傲的说,蛋糕是我爸爸做的!毕竟,男同胞里,玩烘焙的算是少数,这样女儿会觉得爸爸很能干,跟别人家爸爸不一样。 今天这款神秘的戚风棒棒糖,在朋友圈火的不得了,女儿更是喜欢的一塌糊涂。

春卷

春卷

2017年09月02日

一卷不成春,万卷春如醉,这句关于春卷的谚语,说的是一两户人家做春卷,不代表春天,当千家万户都做春卷,春天就真的来了。《燕京岁时记》还说到:“打春,是日富家多食春饼。”可见,在物质不丰富的古时,春卷还是富贵人家的象征。 不过现在生活好了,春卷也不必等到春天来做,小时候春卷就是我最爱的小吃之一,街头巷尾的小贩也会制作春卷来售卖。如今倒是见得少了,于是又勾起了我尝试制作的欲望。 立秋半月有余,天气也开始慢慢凉快起来,经过两场台风的洗礼,路边还堆着不少落叶。不经油炸的春卷,皮韧耐嚼,配上一口绿茶,感受秋天的到来,也是蛮舒服的。

五香蛋白干

五香蛋白干

2017年09月02日

烘焙中,哪些方子只要蛋黄不要蛋白?玛格丽特小饼、派皮、奶酥、雪糕、蛋挞液......我想热爱烘焙的你,一定可以如数家珍! 可怜的蛋白,为什么受伤的总是你!但也一些只用蛋白不用蛋黄的方子哟!比如天使蛋糕、蛋白糖、瓦片饼等等。 如果我们发扬一下脑洞和智慧,蛋白一定还有其它的归宿吧。这款五香鸡蛋干,香气逼人,口感脆嫩,关键是它能帮你消耗大量的蛋白!什么?你说做它上瘾,蛋黄又剩下了?我掩面,逃......

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