【土豆丝卷饼】的厨房

之花涧香展#卡萨帝十二道锋味复刻#

2015年10月03日

之紫芋绵绵包复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#

2015年09月30日

一个名字就叫人浮想翩翩的的美食不能不做，十二道锋味复刻，视觉味觉的双重享受，感谢大师的施教。我这里买不到白果，就全用杏仁片代替了。

干煸土豆牛肉片

2015年09月30日

冰箱内冷冻现成的熟牛肉，取出暖化切片就可以随意搭配蔬菜吃，干煸土豆片是家里常吃的做法，放入牛肉片更香啦。

黑胡椒烤虾

2015年09月15日

大个海虾用烤箱烤更省事更有味道，香辣、蒜香、豆豉，等等可以随心所欲选择自己喜欢的味道，这次学我做的是黑胡椒烤虾，黑胡椒的辣爽搭配虾的鲜非常好吃。

鸡腿香菇卷

2015年09月13日

曾经用烤箱烘烤过鸡腿卷。这次尝试用煮锅煮焖，在鸡腿内我用了香菇和胡萝卜，经过煮焖，香菇的清香浸入鸡腿，结果超乎意料的好。

之盐焗鸡复刻

2015年09月13日

学做帅哥美食。模仿大师复刻。这道盐焗鸡看上去就很诱人，自己还没有试过用炒香的盐来烹饪美食的做法。这次跟着大师也秀一次，少了新鲜薄荷叶，实在是没有买到，但是味道依然很棒。

黑胡椒烤香菇

2015年09月09日

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。它有提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌等等食疗作用，常吃对人身体很是有益。香菇可以做馅，熘炒，但用烤箱烤食别有一番风味。黑胡椒烤香菇，非常赞的香菇美味，好上手，易学。

两面黄

2015年08月26日

两面黄是老上海的经典面点，焦脆的面条，淋上热腾腾的各色浇头，瞬间发出滋啦滋啦的声响，就会吊足了人们的胃口。专业的两面黄非常费时费事，不过在家随意一点制作，。不用韭黄做浇头，用青椒和肉丝做浇头，一样的好吃，一样上得了台面。

肉馅云吞面

2015年08月22日

云吞皮以鸡蛋和面粉制作而成，馅料一般都是以猪肉为主，也有加入虾仁、马蹄、胡萝卜、香菇等等。包法更是以简单快捷，讲求快速，随便一捏即成，不讲究外型。其实云吞面说明白了就是北方的馄饨和面条，稍有变化，加入热汤即成。做起来不麻烦，吃起来却非常爽。

五果鸭

2015年08月18日

非常喜欢看十二道锋味，帅哥加美食，绝对够吸引。赞叹大帅哥的手艺，垂涎他每档期中的自创分享。但想百分百复制真的不容易，食材、器具等，让人有太多的无奈。这道五果鸭，当时看完节目我就是一声叹息。终于在这里看到大师的复刻，开心并兴奋，买了能买得到的食材，一步步学做，成品得到了家人的赞扬，只是在包卷的时候出了点差错，忘记了用卷春卷的方式，直接直筒卷起，但味道依旧好哦。

冷藏中种面包

2015年07月30日

冰箱是我忠实伙伴，无论中餐西点，一切都离不开它。如果你有时间，就做做冷藏中种面包吧，绝对对得起你的等待。其实想来也不费功夫，提前一天和好中种冰箱内冷藏发酵，第二天就很好操作了。这方子的原型是来自网络，但我喜欢液体大些的面包，所以蛋液增加了些，同时放了一部分全麦粉，面包真的是好吃的没话说。（主料中是面包中种的用料，辅料是主面团的用料）

油炸牛肉柳

2015年07月30日

无论是待客还是自己享用，都是超有面。做起来也并不繁琐，腌制牛肉的时候不用教条，随个人口味，一道色香味俱全、棒棒的美食。

手把羊腿

2015年07月28日

美丽的呼伦贝尔大草原特有的草地羊肉，鲜美无膻味，草原人民最喜欢吃的方法就是手把肉了，有远方的客人来，手把肉是最热情的招待。最简单的做法就是把大块带骨羊肉直丢进锅里，除了盐不加任何调料，煮好后，满手抓起，蘸着自己喜欢的调料，尽情享用。还有就是用调料调味到锅里，但最终也是要大块肉抓着吃，因为那才豪爽，那才过瘾。

棒棒鸡

2015年07月24日

棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后浇上汁料食用。棒棒鸡制作时用棒打，是为了把鸡的肌肉捶松，使调料容易入味，食时咀嚼省力。今天也学做一把棒棒鸡。这道菜做起来很容易，只是家人不能吃辣，没有放辣椒，同时用了家里现有的香葱和自己喜欢的料汁。