火腿珍珠汤的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋蛋清蛋黄分离

• 步骤 2：

  鸡蛋清倒入面粉中，用筷子搅拌

• 步骤 3：

  鸡蛋清与面粉和成微硬的面团

• 步骤 4：

  核桃，火腿，生菜备好

• 步骤 5：

  把火腿切成丁，生菜切碎，核桃用刀面使劲压粉在切几下，成粉末状颗粒

• 步骤 6：

  蛋黄搅散

• 步骤 7：

  面团擀成大薄饼状，在切成小细条状

• 步骤 8：

  每个小条在搓匀，切成比黄豆粒小的丁，搓成小球

• 步骤 9：

  小煮锅内，放入高汤或者清水，加入精盐，放入火腿丁烧开

• 步骤 10：

  烧开后放入核桃碎，煮两分钟，在倒入珍珠疙瘩，煮熟

• 步骤 11：

  放入生菜末

• 步骤 12：

  在把蛋黄一勺勺放入汤中，煮一分钟，淋点香油即可

• 步骤 13：

  注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。 根据鸡蛋的大小适当调整面粉的量，面和的不要太软，微硬就好