低糖红薯蛋糕派

2020年10月30日

想吃蛋糕，又不想打发蛋清，这里倒是有一款不需要打发蛋清的配方，制作起来也是非常简单方便，搅搅拌拌就行了。考虑到不想摄入太多糖分，干脆不放糖了，但是又怕不好吃，所以用甜味的牛奶来代替了普通牛奶，这样做出的低糖甜品，既有一丝淡淡的甜，又不用担心给身体造成负担，再加上里面还搭配了红薯，表面还有酸甜的酒渍蔓越莓干，大大提升了整体的口感，特别合适口味清淡的人。 谁说低糖低油的甜点，就不好吃了？

香辣烤玉米

2020年10月28日

夏天，在冰箱里冷冻了好多玉米，现在玉米下市了，冰箱里的玉米就成了解馋法宝。 把玉米煮个半熟冷冻起来，吃的时候再煮一煮，口感和新鲜的区别不明显。但我喜欢吃甜玉米，所以冰箱里最后剩下的往往都是糯玉米，这种玉米本身没什么味道，也没甜味，直接吃真是味同嚼蜡，冷冻久了，更是连玉米味儿也没了。 不好吃，也不能浪费粮食吧。想了想，干脆来做个香辣味的烤玉米吧！没想到，烤好后的玉米糯糯软软，有了味道，又香又辣超开胃，反而变好吃了呢！

白桃奥利奥麦片蛋糕

2020年10月15日

最近特别流行白桃味的零食和饮料，还挺喜欢那种味道的，但是白桃味的蛋糕，还真没碰到，那就自己做吧！ 用黄油做出来的蛋糕，看着扎实，口感却很松软，比戚风吃起来更香。加入了白桃味的奥利奥饼干，和桃子味的即食麦片，没想到这蛋糕烤出来后，不加香精，竟然也有了浓郁的桃子味，还真的挺好吃的！我就特别喜欢闻这种桃子味，没下嘴前，都忍不住闻了又闻。 这配方可是我自己配制的，外面绝对买不到的好吃配方，不收藏后悔哟！ 别看这款咕咕霍夫模是固底，但非常好脱模，晾至不烫手后，一倒就出来了，太让人省心了！突然想起刚玩烘焙时，以前的模具都不防粘，做好的蛋糕却遭遇脱模失败的尴尬，现在的焙友真是太幸福了！

蒜苔炒羊杂

2020年10月12日

天凉啦，总想吃点热乎乎的食物。买了袋熟的羊杂，做了羊杂汤面，有汤有面的吃着很舒服，但是吃多了，总觉得里面的羊杂味道缺点啥，突然又想吃点重口味的味道了，于是剩下的半袋羊杂，就想爆炒一下，加点辣椒，感觉一定很香，想想就流口水。 因为不能吃太辣，就放了一点点小米椒，但是会不够味，找了一圈火锅底料没找到，发现了这个阿宽玉米牛肉酱，包装很日漫风，里面可以看到大料的牛肉块，于是炒羊杂时倒了一些进去，好香呀，炒出来不太辣，越吃越香，太下饭了，一顿舍不得吃完，决定留下半份菜，下午买点馒头继续吃！

烧烤西葫芦

2020年10月08日

这烧烤，是隔一段时间不吃，就想得慌。外面卖的烧烤，价格贵又不卫生，关键是口味也不合自己的心意。 我有一个秘制酱料的配方，学会了这秘制酱料的做法，其实自己在家也能做点美味享受。如果正赶上减肥，那做个烧烤素菜也是很好的选择，干净卫生又能解馋，还不怕长肉，吃素也可以很美味！在家玩玩烧烤吧！

爆浆芝士年糕

2020年09月29日

特别喜欢粘粘糯糯的小零食，里面包上什么馅都好吃，这次就加了芝士馅，烤的爆浆才叫爽。芝士吃起来咸香可口，表面再淋些红糖汁，配上粘糯的外皮，真真是咸甜可口，口感超棒。 用了不粘蛋挞模，即使是糯糯的年糕，脱模也不费力，十分省心。

边吃边看金龙鱼烘焙大赛决赛~月饼图案饼干来啦~

2020年09月17日

小可爱们！#金龙鱼精英100%烘焙大师赛#终于迎来期待已久的决赛阶段了！ 在金龙鱼冠军导师团见证下，通过海选、复赛，最终脱颖而出的36位烘焙达人将在9月19-20日从全国各地齐聚上海金龙鱼烘焙学院——中国烘焙潮流引领地，迎接决赛巅峰之战！ 月饼吃腻了，有月饼馅的面包也不想吃了，那做点什么好呢？其实可以做点小饼干，不需要饼干模具，月饼模具一样可以用。做出来的饼干还有月饼的图案，是不是很有趣味呢？ 过中秋节并不只能吃月饼，饼干也可以有中秋风格，不用饼干模，只要月饼模！儿子都吃过饭了，结果有一阵子我没看到，一盘饼干都下了肚。 究竟18万梦想基金，海量流量曝光和世界级烘焙导师专业培训机会花落谁家呢！欲知详情，务必紧紧follow住微博账号@坨坨mama 带来的决赛全程直播，一起关注这场在上海金龙鱼总部举行的烘焙巅峰之战吧！

抹茶红豆糯米糕

2020年09月12日

自从发现用糯米粉代替低粉来做蛋糕，口感更粘糯以后，忍不住换点花样来做小零食。用蒸锅和烤箱的最大区别，就是口感不同。蒸锅做出来的，口感会比较湿粘。而烤箱做出来的，外干内湿，外皮酥脆，内心柔软，趁热吃最美味。加了抹茶粉和蜜红豆，更是增加了口感和味道，很香甜可口。

米饭鸡蛋卷

2020年09月11日

每次吃米饭，总是会剩下一部分。隔夜饭虽然很适合做炒饭，但是经常吃，也会晃得腻。这次教一个可以快速解决剩米饭的办法，把米饭用鸡蛋皮包裹起来，加上配料和调料，味道完全不一样了呢。孩子特别喜欢吃，吃得可香呢，妈妈也省心！

甜李夹心慕斯

2020年09月05日

对法式慕斯比较好奇，因为颜值太高了，普通些的蛋糕店根本没有卖的，好不容易能碰到的高档西点店，价格又太贵。自己在家其实也可以做，可以省略掉难以买到的食材，把复杂的步骤分几天来做，其实也没那么难了。 新鲜的甜李红彤彤的特别漂亮，做为水果夹心，酸酸又甜甜，大大中和了甜点的甜腻，让这款慕斯味道层次更丰富。用饼干来当打底，不仅方便移动，还能告别习惯的口感，让口味变得更特别。酥脆的黄油香与慕斯的酸甜整合，让人恨不得一口塞进嘴里。 小小的一颗心，包含又酸又甜的滋味，可以很柔软，也可以很酥脆，像极了爱情的样子！

鹊桥相会慕斯蛋糕

2020年08月31日

七夕是个特别的日子，每次一想到七夕，就想到了牛郎和织女。难得一次的相遇，我觉得只有火龙果的颜色才能表达出来那种炽热，比粉色的爱恋更红，比绚烂的红更艳。这样的爱，并不是纯粹的甜蜜，难得的相见，让甜中带着酸，所以中间有一层加了酸酸的混合果酱。这才是爱情的滋味。

红茶奶酥吐司

2020年08月31日

面包有很多种口味，我独爱吃奶味重的甜味面包，尤其是带夹馅的。上次买了网红面包店的红茶奶酥，价格贵体积还小，奶酥又少，吃着一点也不过瘾。 我觉得还是自己做比较实惠，红茶多放些，又用了淡奶油和面，大大提高了面包的整体风味和口感。奶酥馅也是放了超多，表面割包后，内馅快被挤出来了。我觉得造型也是挺特别的。 这个面包出炉后果然没让我失望，好吃到想哭啊！ 真的是太好吃了，香甜可口，味道浓郁，柔软的组织搭配可口的馅料，完全不输大牌面包店，是个值得收藏的配方！

月饼馅面包

2020年08月28日

再过一个多月就是中秋节了，又到了吃月饼的季节。对于月饼，儿子其实只喜欢吃馅不吃皮，并且月饼皮含油量高，吃起来也不健康。 所以，我想了个办法，换个花样来享受月饼的味道。 把月饼皮用柔软的面包来代替，内馅仍然是儿子最爱的红豆咸蛋黄馅。这样吃起来一点都不会感觉到腻，面包松松软软的，又好消化，热量也低，也不含油，比吃月饼更加健康哦！

抹茶夹心玛德琳

2020年08月21日

蛋糕好吃，有夹心的蛋糕更好吃，做夹心蛋糕并不难，只需要在黏稠的蛋糕糊里，放一块巧克力。刚烤好的蛋糕一掰开，就可以看到流动的巧克力馅心，显得十分美味。蛋糕变凉后，夹心的巧克力容易凝固，只要在食用前，用微波炉加热几十秒，就可以恢复到流动的程度。

蛋清芝士蛋糕

2020年08月21日

最爱吃芝士蛋糕了，隔一段时间就得做一次，如果不用蛋糕片打底，用固底模具，有时候不容易轻松完整脱模，这次就教大家一个绝妙的办法，就是用蛋挞皮打底，上面倒上芝士糊，这样烤出来的芝士蛋糕，搭配学厨的不粘模具，倒扣瞬间就可以脱模了。底部烤得又有些焦香，整体搭配起来更好吃了，绝对不能错过的妙招哦！ 而且，平时做芝士蛋糕，都是用全蛋，但是这次蛋黄另有他用，只剩下的蛋清，为了不浪费，直接加入到了芝士蛋糕里，烤出来后，口感上也没有明显区别。

粑粑糕

2020年07月31日

粑粑糕这种食物，不知道是哪个地方的小吃，但是一看到是用糯米粉制作而成的，就忍不住想动手试试，因为特别喜欢吃糯叽叽的食物，买也买不到，只能自己做了。 这个东西制作起来比较简单，不需要打发，只要混合好就行，面糊在烘烤中会鼓成小山包，还挺好玩的，出炉后就正常啦。趁热吃了一个，外酥内软，甜度正好，里面糯叽叽的，越嚼越香，竟然感觉到非常好吃！老公竟然说芝士蛋糕都没这个好吃。推荐大家自己在家做做。

奶酥软心曲奇

2020年07月30日

特别喜欢吃奶香味儿浓郁，又酥酥掉渣的小甜点，但是这种口感的零食，不容易买到呢，只好凭想象来做了。和好的面团非常柔软，直接塞入模具中，又能帮助定型，又省事不用搓球，刷上蛋黄，可以使表面颜色更诱人，点缀上黑芝麻，吃起来会更香。果然，烤好的小甜点，又香又酥，吃起来真是可口。制作简单，成本又低，味道又好，儿子太喜欢吃了，有什么理由不自己做呢？

奶盖黑糖面包

2020年07月25日

平时喝奶茶，都喜欢加点奶盖，特别爱喝表面的这层。既然喜欢喝奶盖，那也可以运用到面包里去，把奶盖做成可以吃的。 做这款面包，使用了高低粉混合，这样做出来的面包很柔软，用了黑糖水，本想着风味应该独特些，没想到却被奶盖抢了风头，一口咬下去，满嘴都是奶盖的香甜味道。因为是高低粉混合，面包特别柔软。奶盖经过烘烤后，仿佛给面包穿了一层糖衣，太好吃了。等面包凉透后，奶盖会变得湿粘，切完面包后，都让人忍不住把手指一一舔干净。讲真的，这个面包太好吃了。 这真的是一款让你做了不会后悔的面包！买不到的独家配方，因为是我自创的。

抹茶罐子蛋糕

2020年07月24日

每次逛蛋糕店，看到那些蛋糕的价格，总是忍不住想回家自己做，尤其是比较流行的罐子蛋糕，其实就是几个蛋糕片，加上奶油装入了罐子中，携带倒是方便，可价格也是不便宜，分量还不多，还是自己做吧，用海绵蛋糕代替戚风蛋糕，吃起来更香甜，满满的奶油吃起来太过瘾了！

红椰菜双肉披萨

2020年07月17日

最近儿子又嘴馋，点名要吃披萨，做披萨其实挺简单的，但想要风味独特，还是最好用些西餐用的调料，这个辣椒调味酱辣味非常低，基本吃不出来辣，吃起来还有西餐香草的味道，完全可以代替披萨草和番茄酱来做底酱。 做披萨要放水分少的蔬菜，直接用腌红椰菜就省事多了，直接可以加进去，不需要另外再处理。再搭配些可以直接食用的牛肉和鸡胸肉，做披萨也可以很简单，但味道却不简单！

超软牛奶饼

2020年06月30日

对奶香味的食物，总是没有抵抗力，但是在外面买的食物，奶香味就是一种固定的香精味儿，虽然味道浓郁，但没有天然的感觉。 本来是打算做烤牛奶的，结果不知为什么，在烘烤中软成了一摊饼状，虽然样子不是想象中的，但味道可真是出乎意料。外皮凝结了，里面还有些湿湿软软的，最重要的是，我真的品尝出了奶香味，很天然的奶香味，那种滋味，真是妙啊！ 这才是真正健康的食物，可以放心给小孩子吃，又软又好消化，孩子再也不惦记外面的零食了。

火腿肠匹萨面包

2020年06月30日

老公买了一大堆面包，前几天都吃得很起劲，连吃几天后，家里人都吃腻了，这面包放那好几天没人动，于是又得想个办法消耗一下。 想然想到，可以做一个反转披萨，把切片的小面包当成饼底，做披萨可是省时省事多了，一根火腿肠就可以铺满模具底部，中间夹杂着熟鸡蛋，混合着沙拉酱的香甜，还有马苏里拉芝士的拉丝，只是换了个花样做，万万没想到，这剩面包反而成了抢手货，都说好吃呢，就是有点费芝士。

玉露羹

2020年06月27日

这几天有点上火，嗓子不舒服，很难受，但又不想吃有颗粒感的食物。从中医的角度来讲，白色食物养肺，所以我用了梨和银耳打糊，都是很滋补的食材，加一点大米可以有糊糊感，不是清水样的，不管冷喝还是热喝，味道都不错。 其实这个羹喝起来味道略有些甜味的，我放了一袋爱乐甜零卡糖，没想到甜度还挺高的，以后吃糖安心多了。

榴莲夹心华夫饼

2020年06月24日

对华夫饼的印象，一直觉得是种小蛋糕，因为买着吃过，也试过分蛋的做法，那种口感就和普通蛋糕一样，软软的。 但今天尝试的这个配方，彻底改变了我对华夫饼的印象。这个配方不需要分蛋，直接搅匀就行，唯一不同的是里面有榴莲夹心。外皮刚烤好时又香又酥，里面的榴莲肉甜甜的，混合起来感觉超级好吃！ 以前做华夫饼，都是用灶上使用的模具，一来占地方，二来对火候控制欠缺，很容易烤糊，或者上色不均匀。现在的早餐机功能非常全面，不同的烹饪方式，只需要换个烤盘就行了，上色更均匀，可随时开盖察看上色，使用起来更方便了呢。

火龙果红豆奶茶

2020年06月23日

现在的奶茶，花样越来越多，但是价格也越来越贵，一些网红奶茶店，一杯奶茶都赶上一斤猪肉的价格了。别看价格贵，但是后厨卫生环境什么的，让人不放心。 虽然很喜欢喝外面的奶茶，但时间长了感觉要破产哦，其实在家也可以做出外面买不到的花样奶茶！不要怕家里没材料，其实很多材料家里就有，比如以前买的蜜红豆，还有放置了很久没打开的三花淡奶，红茶买来也没喝过几次，还有当零食吃的草莓干，冰箱里还有水果，这些东西再加上牛奶，就是做奶茶的原料了！不信，你也翻翻家里，也能搜罗出很多可以做奶茶的原料。 天热没胃口，就想喝饮料，还不如来个自制的花式奶茶，省钱又卫生！ 自己做奶茶，还可以控制糖量与热量，所以我用蜂蜜代替了白糖，奶茶不会甜得发腻，小朋友特别爱喝呢。