最爱吃芝士蛋糕了，隔一段时间就得做一次，如果不用蛋糕片打底，用固底模具，有时候不容易轻松完整脱模，这次就教大家一个绝妙的办法，就是用蛋挞皮打底，上面倒上芝士糊，这样烤出来的芝士蛋糕，搭配学厨的不粘模具，倒扣瞬间就可以脱模了。底部烤得又有些焦香，整体搭配起来更好吃了，绝对不能错过的妙招哦！
而且，平时做芝士蛋糕，都是用全蛋，但是这次蛋黄另有他用，只剩下的蛋清，为了不浪费，直接加入到了芝士蛋糕里，烤出来后，口感上也没有明显区别。
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蛋清芝士蛋糕收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 奶油奶酪 240g
- 糖 90g
- 奶粉 25g
- 淡奶油 155g
- 蛋清 108g
蛋清芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
奶油奶酪软化后，加入糖、奶粉拌匀。
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步骤 2：
倒入淡奶油搅拌均匀。
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步骤 3：
分次加入蛋清，搅拌均匀。
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步骤 4：
蛋挞皮室温自然解冻，撕下来铺在模具底部，压平整。
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步骤 5：
将奶酪糊倒入模具中。
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步骤 6：
放入烤箱中，160度烘烤45分钟。
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步骤 7：
烘烤结束后，在烤箱内晾凉后，放冰箱冷藏一晚。
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步骤 8：
切块食用。
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步骤 9：
成品。
小贴士
1.一个模具里，用了两个蛋挞皮。
2.烘烤结束后，在烤箱内晾凉后，放冰箱冷藏一晚。
3.所用烤箱型号为长帝CRDF32WBL。
4.所用模具为学厨4寸乳酪芝士模。
