【Nicole】的厨房 - 三菜一汤

毛血旺

2023年06月20日

重温儿时的菜油香，还原《向往的生活》同款美味！毛血旺大家都不陌生吧，基本没有人会不爱它，就连热门节目《向往的生活》中都有它的出现，今儿我们就来复刻同款毛血旺，品尝蘑菇屋的味道。毛血旺是一道具有四川特色的麻辣火锅菜，里面的食材极其丰富，包括鸭血、豆芽、黄豆芽、豆皮、午餐肉等等，要想做得好吃，就要充分激发出各种食材的香气，所以作为基础材料的油不能马虎。一般做这种荤素搭配、材料丰富，同时会用到很多辣椒的菜，我喜欢用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，这款油川菜兰明路大师也在使用和推荐。它严选非转基因菜籽，运用传统的压榨工艺制作，呈现小榨风味，打开就能闻到浓浓的菜籽油香，热油浇在辣椒上，可以充分激发出辣椒的香气.同时，它也是《向往的生活》第七季指定用油哦～有了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油的加持，其他调味料也会更好地融合并吸附在食材上，整道菜的味道和色泽都会大大提升，散发着小时候独有的菜油香，让人食欲大增。一起来试试吧!

金银蒜蓉粉丝蒸虾+香辣爆炒小章鱼

2023年06月18日

团圆端午在即，每逢佳节必须得露两手~ 金银蒜蓉粉丝蒸虾无疑是逢年过节时餐桌上的大菜，口味清鲜，造型漂亮，无论何时上桌，都大受欢迎。这道菜做起来极其简单，精髓就在于蒜蓉，只要调味掌握好，就会香气四溢。对于日常工作忙的人来说，自己准备蒜蓉有点辛苦，而且一旦掌握不好生蒜和炸蒜的比例，味道也会受到影响。那不妨偷个小懒吧，家乐金银蒜蓉海鲜酱是一个不错的选择，第一次看见添加炸蒜的蒜蓉酱，金蒜与银蒜黄金配比，双重蒜香更为浓郁，只需一包独立鲜汁包，在菜出锅后淋上去，提味增鲜，既可以增加仪式感，又可以轻松做出饭店味道。爆炒类海鲜也是家人们的心头好，个头小小的小章鱼，口感极其爽脆，鲜辣过瘾。今天这道香辣爆炒小章鱼，用的也是家乐私厨酱系列，别看家乐香辣爆炒海鲜酱小小一包，配料十分讲究，经典的郫县豆瓣酱搭配14种香辛料精心熬煮而成，七重香辣，层层入味，辣得不简单，辣得有层次。而且一料多用，啥都能炒，即使是厨房新手，也可以做出大厨味道。

燕麦酸奶杯

2023年06月02日

俗话说“一日之计在于晨”，三餐之中早餐最不容忽视，对于忙碌的上班族来说，快手营养的轻食早餐最合适。今天就为大家带来一款低脂低热量的燕麦酸奶杯，不仅营养健康，做起来也超级简单，看起来更是赏心悦目～做法非常简单，唯一需要花些时间的就是酸奶了，市售酸奶大多太甜，我更喜欢自制酸奶，最近喜欢用卡士便携酸奶机做酸奶，可以用牛奶+菌粉，也可以用卡士酸奶粉，超级方便。我这次用的酸奶粉，一次刚好250ml，1-2人份，一点不浪费～鲜做鲜吃，晚上睡前做插电，做好的酸奶自动转为冷藏模式，早晨起来撒点麦片就搞定啦～这个搭配不仅可以做早餐，做下午茶也是极好的，轻食无负担，迅速恢复元气满满。

玉米豌豆排骨汤

2023年05月12日

天热了，小朋友容易胃口不好，可以炖个清淡的排骨汤来泡饭，加一些孩子喜欢的蔬菜，我家娃比较偏爱豌豆，我又加了一根玉米，使汤更清甜。

无水葱油鸡

2023年05月09日

鸡肉很适合日常餐桌，今天就来做一道很受家人喜欢的葱油鸡，简单好做，葱香四溢，很好吃。采用无水的做法，会使鸡肉更加软嫩，而且可以最大程度地保留食材的营养。

香煎鳕鱼

2023年04月11日

鳕鱼营养丰富，口感软嫩，很适合小朋友吃，做法也简单，稍稍煎一下就很好吃啦~

避风塘炒虾

2023年03月17日

避风塘炒虾是港式茶餐厅中很热门的菜式，酥酥脆脆、香气四溢，喜欢它的人可真不少。其实自家做也不难，只需要注意一些小技巧。首先要将虾先腌制入味，加一勺美极鲜味汁，会给虾增添一份鲜香，吃起来更加有滋味。炒的时候也别忘记加少许美极鲜味汁，有提鲜的作用。蒜末和面包糠是不能少的，酥脆的口感和迷人的香气全靠它们，蒜香，肉香交织一起，不仅看着漂亮，吃起来更是停不下筷子。

葱油贻贝

2023年03月16日

号称“海中鸡蛋”的智利贻贝，富含优质蛋白，是补充营养的好食材。用葱油的做法，更能凸显贻贝的鲜美口感，每一口都饱满多汁，超级过瘾～

芒果芥末北极虾

2023年02月13日

新年里，大家都吃了不少好吃的，所以年后的我们，更喜欢没有负担的轻食小菜～我用加拿大北极虾做了一道芒果芥末北极虾，沙拉酱多一些，芥末少一些，吃起来清新开胃，大人孩子都很喜欢，很适合年后减脂。

肉三鲜燕麦饺子

2023年01月21日

临近新年，吃饺子的节日一个接一个，饺子学起来，这个肉三鲜饺子，是我家近来最爱的馅了～馅料中有肉、有新鲜虾仁、还有韭菜，面粉中还加入了燕麦粉，是不是听起来就健康了几分饺子代表家的味道，家人团聚的那一刻，只有吃饺子才可以表达出激动的心情，快过年了，饺子吃起来咯～

香酥掉渣的花生酥

2022年12月30日

很喜欢花生酱，家里总会备着一罐，平时涂个面包直接吃，或者做点心都非常不错。这次用了贝洛伊无水黄油，起酥效果更好，做出的小饼干口感极其香酥，酥到掉渣渣～加上花生酱的浓郁香味，太美妙了～简单好学，零失败，喜欢花生口味的小可爱们快试试哦~

奶酪火腿夹心贝果

2022年12月29日

最近很喜欢做贝果，除了直接吃，还可以用它搭配出很多花样早餐，简单又好吃。这次的蔓越莓贝果，搭配沃特堡高达奶酪片做了热食，只需要空气炸锅加热，简单的很，有手就能做～口感有嚼劲的贝果，混合着火腿的香气和奶酪片浓郁的奶香，一起送入口中，是幸福的味道没错啦～

开放式贝果三明治

2022年12月27日

贝果与普通面包相比，口感会更韧一点，很适合做三明治。与奶香浓郁的涂抹奶酪是好搭档，再装点各种口味和口感的配料，做早餐吃，搭配一杯牛奶，太幸福太满足啦～

空气炸锅蒜香排骨

2022年11月16日

排骨是我家餐桌上常常出现的菜式，不论什么做法都能博得全家人的喜欢，不知道吃啥好的时候，吃顿排骨准没错～排骨的做法很多，蒜香排骨一直是很受欢迎的口味，这次我是空气炸锅烤的，做法简单，易上手，口感外酥里嫩，而且我用的是金龙鱼橄榄油调和油，低脂更健康，不用担心发胖，可以放心大口吃～蒜香排骨的精髓就在于蒜蓉的香气，腌制蒜蓉我也是用的金龙鱼橄榄油调和油，这款油添加了甄选自欧洲的特级初榨橄榄油，中餐常见的煎、炒、烹、炸、拌都非常适合，用金龙鱼橄榄油调和油腌制过的蒜蓉，在烘烤时可以充分激发出蒜蓉点击购买「金龙鱼橄榄油调和油」https://m.douguo.com/jump/100/7449?open=0及「香纳兰正宗泰米」https://m.douguo.com/jump/100/7450?open=0

香辣蒜蓉烤北极虾

2022年11月04日

天气渐渐凉了，暖呼呼的菜又成为餐桌主角，适当来点辣味更过瘾～做了蒜蓉口味的#加拿大北极虾#，还加了红辣椒，紧致Q弹的虾肉随着加热蒜香四溢，幸福的味道飘满全屋～

时蔬烤鸡腿

2022年10月07日

忙碌的日子里，还要照顾一家人的一日三餐，最理想的状态就是可以又快又好地做出既健康又美味的大菜，只要有趁手的“神器”助阵，厨艺不是问题，新手也可以大展身手，轻松做出色香味俱全的大菜～说起厨房神器，空气炸锅一定要拥有姓名，方便快捷、省油低脂，实在是现代厨房必备单品。我今天分享的这道时蔬烤鸡腿就是一道非常适合空气炸锅的食谱，刚好用我新入手的摩飞双拼桶，蔬菜和肉类的烤制时间不一样，调味也有区别，分别放入两个仓一起烤，不仅节省时间，蔬菜和肉类也可以分别达到最好的味道和口感。在烤制的过程中，可以打开炉灯，随时观察食物的状态，决定是否需要翻面，不用每次都拉开烘烤仓，非常方便。它的720度立体循环热风可以使鸡腿的受热更加均匀，不仅烤出的成品颜色漂亮，也可以避免受热不均而影响口感。只需20分钟，一道色香味俱全的时蔬烤鸡腿就出炉啦，肉食爱好者选择咸香滑嫩的鸡腿，既保证了蛋白质的摄入又维持了低脂，轻食爱好者可以选择丰富的蔬菜，高纤高维，一道菜适合全家，丰俭由人，众口不再难调，忙碌的日子也不将就！ https://m.douguo.com/jump/100/7354?open=0