避风塘炒虾是港式茶餐厅中很热门的菜式，酥酥脆脆、香气四溢，喜欢它的人可真不少。

其实自家做也不难，只需要注意一些小技巧。首先要将虾先腌制入味，加一勺美极鲜味汁，会给虾增添一份鲜香，吃起来更加有滋味。炒的时候也别忘记加少许美极鲜味汁，有提鲜的作用。蒜末和面包糠是不能少的，酥脆的口感和迷人的香气全靠它们，蒜香，肉香交织一起，不仅看着漂亮，吃起来更是停不下筷子。