味之绝美 - 干烧鳜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备齐材料

• 步骤 2：

  

  五花肉切丁、香菇泡发切粒、姜一半切片一半切丁、蒜切丁、葱一半切段一半切碎、酸姜切丁、小米辣切碎

• 步骤 3：

  

  姜片和葱段加水，浸泡成姜葱水，鳜鱼处理干净、打花刀

• 步骤 4：

  

  鳜鱼表面撒少许盐和胡椒粉

• 步骤 5：

  

  再淋入料酒和姜葱水，充分按摩均匀，腌制10分钟

• 步骤 6：

  

  锅中加适量油，烧至7成热，放入腌制好的鳜鱼，小火煎

• 步骤 7：

  

  鳜鱼两面煎至金黄，捞出待用

• 步骤 8：

  

  锅中留底油，烧热后放入五花肉丁，炒出油

• 步骤 9：

  

  再放入酸姜、姜、蒜爆香

• 步骤 10：

  

  加豆瓣酱，炒匀

• 步骤 11：

  

  再加香菇丁，炒香

• 步骤 12：

  

  加一碗水，再加白胡椒粉、生抽、盐、糖、香醋

• 步骤 13：

  

  料汁搅匀后将鱼放进去

• 步骤 14：

  

  大火煮开，转中火，不停往鱼身上淋汁

• 步骤 15：

  

  煮约30分钟，将鱼盛出装盘

• 步骤 16：

  

  锅中加入小米辣，炒匀

• 步骤 17：

  

  将炒好的料汁铺在鱼身上

• 步骤 18：

  

  最后撒葱花

• 步骤 19：

  

  趁热吃，香气扑鼻～

• 步骤 20：

  

  成品图

• 步骤 21：

  

  成品图

• 步骤 22：

  

  成品图

• 步骤 23：

  

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• 步骤 24：

  

  成品图