清新爽口：菠萝炒饭

2020年05月01日

昨天还剩一些米饭，冰箱还有一个菠萝，加上冰箱的食材，不用出门买菜就能炒出一份清新爽口又貌美的菠萝饭～ 家里有菠萝的小朋友一定不要错过～

营养减脂：鲜美清蒸鲈鱼

2020年04月25日

鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受，也是减脂期间的绝佳选择～

美味低脂简单上手：三杯鸡

2020年04月24日

小伙伴们都晓得，既能保持体重又能补充身体所需营养的首选肉类就是鸡肉、鱼肉和牛肉，所以近期做饭的主材都是这几种肉类，这样吃好吃的同时也不会有太大的心理负担。 三杯鸡是很经典的台湾名菜之一，因烹调鸡肉时加入米酒、酱油各一杯，不放汤水，将鸡肉炖熟而得名。炖好的鸡肉软滑细嫩，色泽红亮，酱汁醇厚香浓，非常过瘾~ 做法其实很简单，烹饪小白也可以轻松上手~

酸甜酥脆：菠萝油条虾

2020年04月20日

菠萝油条虾是去饭店几乎必点的一道菜，菠萝的酸甜清香，油条的酥脆，虾仁的Q弹，完美地满足了想吃甜点和沙拉的需求，一般都是用沙拉酱来拌，没有存货了所以又是用浓酸奶来代替，小伙伴们有存货的话还是用沙拉酱更地道哈～

静候时间的馈赠：青梅酒

2020年04月13日

今年春天这个突如其来的假期，让人开始在家认真对待每一顿餐食，开始关心粮食、蔬菜和花花草草，看天上云卷云舒，看小院冒出的每一个嫩芽，慢下来的生活让人内心愈发平静，总想动手感受每一个季节变化的美好，留下时间的印记。四五月是青梅收获的季节，迫不及待地下单了五斤翠绿欲滴的青梅，周末动手做了心心念念的青梅酒，剩下的准备做盐渍青梅～

红糖糯米藕

2020年04月10日

吃完火锅还剩一节藕，正好有空换着花样做在饭店常吃的糯米藕，整个制作过程几乎没难度，只是熬入味需要的时间比较久一点。经过这次疫情，真的感觉外面饭店的日子越来越不好过了…【捂脸】

把春天留在酒杯里：桃花酿

2020年04月05日

小区里的桃花都已经开始慢慢凋落了，爸爸前年在院子里帮我种下的桃花终于开始稀稀拉拉地开了。许是我这个新手不懂照料，所以自家的桃树显得格外孱弱也让人格外心疼，每天起来第一件事就是满心欢喜地观察每一个抽出的嫩芽，每一个快要开放的花苞，时不时地浇水喷水，生怕渴着了晒着了。待花开了大半即将凋落，又开始担心留不住这些美好，于是小心翼翼摘下放入缸中制成桃花酿，换个形式让它们得以延续。今年这突如其来疫情，反而让我有了足够的时间在家慢慢感受完整的春天，越来越珍爱和关心每一个生命，缅怀那些为我们遮风挡雨的英雄

营养低脂系列：芹菜泡椒牛肉

2020年04月02日

最近在计划减重，所以食材都走高蛋白低脂肪和粗纤维路线，今天选用的是芹菜和牛肉，整体热量非常低，用川菜的做法来炒，既满足了食欲，又没有太多的负担。弱弱滴说，因为每天都在做好吃的，所以减肥效果并没有很明显，不过没增重就已经是进步了不是么，想吃好吃的大家还是要加油迈开腿吖～

西红柿鸡蛋菠菜面

2020年03月31日

小时候妈妈经常给我们擀面条吃，即使有更方便的面条机，外面买面条也很方便，可是始终没有自己擀的Q弹劲道，所以只要有空妈妈还是经常自己擀。出来上班之后，很少有空花很多时间做饭，也试了各种新出的省时省力的面条机，始终做不出妈妈做的口感，这段时间的悠闲时光倒是让我有空把小时候记忆中的味道一道一道实现，原来时间和用心才是最好的调味料，大家有空可以试起来~ 菠菜富含多种维生素和微量元素和粗纤维，营养价值极高，小朋友不爱吃的话家长也可以换着花样做成酸酸甜甜的茄汁菠菜面条做给孩子吃~~

平民燕窝：银耳桃胶红枣羹

2020年03月29日

银耳桃胶红枣羹是平时经常做的汤羹，大家应该都很熟悉，做法非常简单，放入锅中基本上就不用怎么管了，注意先后顺序就好，一次可以喝2天左右，所以墙裂建议大家没事就做起，可以当做下午茶点心补充胶原蛋白，饿的时候也可以随时来一小碗。

周末下午茶点：香芋酥

2020年03月29日

上次买了5斤香芋，做了香芋包、青团之后还剩些香芋馅，考虑做个香芋酥。看起来好像工程量很大，实际上熟练的话也很快，油酥部分我用的是抹茶粉，所以制作出来是绿色的；喜欢紫色外皮的朋友可以在油酥中加入紫薯粉或者紫薯泥。

美味减脂：凉拌鸡丝

2020年03月27日

这两个月宅在家里修炼厨艺，不知不觉长了好几斤肉，最近得复出了，减重大业迫在眉睫，看了好多快速减重的方法，只吃鸡蛋黄瓜、只吃鸡蛋西红柿或者苹果等等，坚持了半天就开始头晕眼花，当天就放弃了，还是老老实实管住嘴的同时也迈开腿比较靠谱。鸡胸肉是减肥菜谱的首选，不同于各种白水煮的做法，加了各种调料凉拌后的鸡胸肉既没有负担又能满足味蕾，做法非常简单，减重的小伙伴可以动手试试～

家乡的味道 | 羊肉烩面

2020年03月25日

长大后，乡愁是时不时对家乡味道的思念。羊肉烩面是河南经典的面食，羊肉的软糯细嫩，汤汁的鲜香，面条的光滑Q弹，一入口就是家乡的味道；这几天有点降温，暖气也停了，吃上一碗热乎乎的羊肉烩面，浑身都温热起来了。

菠菜青团

2020年03月22日

春天到了，看到豆果上好多朋友开始做青团，也开始心痒痒，参考了很多菜谱，很多朋友都是用艾草粉和澄粉，本着尽量不添置新材料的原则，用现有的常用菠菜和淀粉做了几次，发现效果也不错，整理出来跟大家一起探讨探讨~

青豆虾仁

2020年03月22日

春天的味道越来越来越浓了，到处都是嫩绿的颜色，剥好的青豆让人爱不释手。 昨天为了做麻辣香锅买了2斤活蹦乱跳的大虾，刚好可以跟青豆来个清爽的青豆虾仁，再搭配用菠菜做的青团，餐桌上满满的春天的气息~~

下饭菜系列：自炒料麻辣香锅

2020年03月21日

宅家两个月，各种牛羊肉、面点甜点都尝试了个遍，开始想念外面饭店的重口味，清点了现有的食材，勉强还是可以凑成一顿麻辣香锅，没有专门的麻辣香锅料和火锅底料也没关系，自己动手炒！ 大家也可以根据手上现有的材料来做，不适合炒在一起的食材，做成香锅也许就很搭呢

排毒减肥去脂：海带豆腐汤

2020年03月19日

前几天吃多了甜点和油炸食品，满满的负罪感，今天来个海带豆腐汤去去油。海带和豆腐含有丰富蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁，还含有多种叫“皂角苷”的物质，会阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，使减肥事半功倍。 海带和豆腐珠联璧合，具有加速新陈代谢，延缓衰老， 增加血管壁弹性，防治血管硬化、脆弱和防辐射的功能，日本人称它为长生不老的“妙药”。 另外，这两种食物都有阻碍人体吸收尼古丁的功能，还可帮助身体排出毒素，常吸烟的人也可以多喝一点。

抹茶慕斯：经典下午茶点心

2020年03月18日

甜品总能让人心情愉悦，所以心情低落的时候总是想要吃点甜食振作一下， 只要家里有吉利丁和抹茶粉或是巧克力粉，分分钟就可以做出这款甜点～ 热量微微有些高，减肥的小盆友要注意控制一下量哈~

芒果椰汁糯米饭

2020年03月15日

最近好像得了职业病，前几天看《安家》，看到徐姑姑给房似锦做了椰汁糯米饭，印象中之前在泰国餐厅也吃过这道主食，于是顺手就开始搜做法。做法非常简单，需要的配料也肥肠之少，东南亚的做法都偏甜口，所以用到的调料并不多，做好的糯米饭口感清甜软糯，非常东南亚～ 嘿嘿。大家手头有芒果和椰汁的话就可以顺手做起来了~~ 我做的量偏多，4个人的量，大家可以适当增减～ 有比较专业的做法热烈欢迎大家来交流～

松软香甜入口惊艳：日式香芋包

2020年03月14日

又到了吃香芋的季节，几年前吃过一次日本的香芋包，一直念念不忘那个松软香甜的口感，在豆果上参考了好几个的菜谱，买了一箱新鲜芋头，试做几次终于成功找到了熟悉的口感，彬彬的菜谱做出的效果比较好一些，但是里面没有香芋馅的做法，所以整理了一份完整的做法给大家参考一下，有问题的话大家及时交流～

在家也能做出KFC：炸鸡翅

2020年03月12日

前几天被点了肯德基的炸鸡翅，放在以前觉得这些都是高难度不敢轻易下手，现在不一样了，自从解锁了几个复杂菜式后，就觉得自己无所不能，哈哈... 参考了几个菜谱，试了几次后果然研究出堪比店里的口感，大家记得要趁热吃哦～

佐酒下饭系列：私房回锅肉

2020年03月11日

回锅肉是川菜的经典菜式，离开重庆很多年还是时不时想念。虽然一直都不爱吃肥肉，可是做成回锅肉就一点都不排斥，因为经过长时间的熬煮、煎制，肥肉的油分已经被煎出了很多，所以并不油腻。 研究了很多做法，最后觉得这样做出的口感最好，大家可以参考一下，如果有更好的做法可以一起交流一下～ 有朋友说需要加甜面酱，家里正好断货没加，味道也很好～

下午茶点心：芒果红豆烧仙草

2020年03月10日

最近总有新食材，所以更新速度有点频繁～ 这次是刚收到的一箱贵妃芒果，果肉嫩滑Q软，非常香甜，没有一般超市卖的那种纤维很多的口感，核也是薄薄的一片； 烧仙草、红豆都是清热解毒的好物，芒果包含各种维生素，配上刚出炉的戚风蛋糕，就是一顿清爽的下午茶了～‍

地瓜盛宴系列（一） 地瓜华夫饼+地瓜糕

2020年03月09日

地瓜含大量膳食纤维及多种矿物质，有促进肠胃蠕动，辅助降血压降血糖，保护心血管等功效，是很好的保健食品和减肥食品，既营养丰富又容易上手制作，深受很多厨友妈妈和烹饪小白的喜爱。 很多朋友的地瓜都是线上成箱买的，翻来覆去都是烤着吃蒸着吃，难免会觉得乏味了些，其实可以变着法儿做各种小点心，既可以作为早餐主食，也可以当做下午茶点心或者是追剧零食✌️。 朋友前几天送了一箱据说是来自北海道的白薯品种，百度了一下，居然是目前最好吃甜度最高的品种，各种指数综合排名第一，地瓜界的贵族公主呢～赶紧认认真真做起来~

宅家烧烤趴（一）：烤箱羊肉串

2020年03月07日

终于开始动手做了心心念念的烧烤，自己买的羊肉放心又新鲜，做起来其实也并不难，不能出门的冬天，用烤箱在家做烤串，健康无油烟，方法超简单。一共买了三斤新鲜的羊后腿肉，两斤肥瘦相间的用来烤串，一斤偏瘦的腱子部分用来炖羊肉，完美! 最后一步还有烤韭菜和金针菇的简易做法，烤肉串的时候可以在另外一层同时烤起~ 下个系列准备烤一些鸡翅、五花肉、茄子之类的，脐带大家来围观~嘿嘿~~