回锅肉是川菜的经典菜式，离开重庆很多年还是时不时想念。虽然一直都不爱吃肥肉，可是做成回锅肉就一点都不排斥，因为经过长时间的熬煮、煎制，肥肉的油分已经被煎出了很多，所以并不油腻。
研究了很多做法，最后觉得这样做出的口感最好，大家可以参考一下，如果有更好的做法可以一起交流一下～
有朋友说需要加甜面酱，家里正好断货没加，味道也很好～