营养低脂系列：芹菜泡椒牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  500g牛里脊清洗干净后切条状或片状；

• 步骤 2：

  

  加入葱姜末，1-2勺淀粉、1个鸡蛋、1小勺盐、1勺酱油、1勺料酒和适量胡椒粉抓拌均匀，腌20-30分钟；

• 步骤 3：

  

  腌制的时间准备其它食材：葱姜蒜，泡椒15-20颗切段，花椒15-20颗，干辣椒4-5颗，香芹切段；

• 步骤 4：

  

  牛肉腌好后先炒熟，锅内加油，比平时炒菜稍多一些，放入牛肉快速翻炒至变色捞出；大家加入牛肉的时候尽量控干水分，否则水分会影响口感，我的牛肉就是水分有点多，大家尽量避免；

• 步骤 5：

  

  捞出牛肉后，剩余的油中加入花椒、干辣椒和葱姜蒜炒出香味，加入1-2勺豆瓣酱炒出红油后加入炒好的牛肉；

• 步骤 6：

  

  翻炒均匀后加入芹菜段继续翻炒1-2分钟，期间如果太干的话可以加入1-2勺清水，加适量的白糖和鸡精，翻炒至芹菜断生即可盛出；

• 步骤 7：

  

  出锅，豆瓣酱炒出的汤汁红亮，看起来很有食欲；

• 步骤 8：

  

  细节图，虽然非常下饭，减重期间大家也要控制食量哦～