美味低脂简单上手：三杯鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜鸡肉剁小块，清洗干净后冷水入锅，加姜片和料酒煮5-6分钟；

• 步骤 2：

  

  撇去浮沫，捞出鸡肉清洗干净后控干水份；

• 步骤 3：

  

  准备其它食材：葱姜蒜、香油/麻油、酱油（生抽）、米酒/黄酒；大家按照参考的重量来准备，图片只是展示食材种类用的，调料容器太小，实际这个量是不够的~

• 步骤 4：

  

  锅内加入2/3香油，烧热后加入葱姜蒜和红尖椒炒出香味；

• 步骤 5：

  

  加入鸡肉块，翻炒至微微变色；

• 步骤 6：

  

  加入酱油、米酒/黄酒和冰糖翻炒，酒的比例要稍微多一些，要焖炖8-10分钟；

• 步骤 7：

  

  也可以加入适量泡好的香菇，没有的话也可以不放，正宗的三杯鸡是没有这个要求的，我纯粹是因为喜欢香菇和鸡肉一起炖的口感~

• 步骤 8：

  

  炖好的鸡肉已经上色了，颜色很好看，加入罗勒叶翻炒一下，我没买到，所以加了香菜叶子点缀；

• 步骤 9：

  

  洒上剩余的香油拌匀出锅，卖相肥肠好，浓郁香甜，不用加盐，因为酱油的咸度已经够了；

• 步骤 10：

  

  搭配米饭，很下饭。

• 步骤 11：

  

  细节图