平民燕窝：银耳桃胶红枣羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，桃胶和皂角米在前一天晚上泡上；

• 步骤 2：

  

  银耳提前2小时泡发就可以，但是为了方便，也是提前一晚上就泡上了；第二天早上起来银耳撕小块清洗干净，放入炖锅中先行炖出胶质；

• 步骤 3：

  

  桃胶将杂质挑出后清洗干净，我加了皂角米，没有的话也可以不加；

• 步骤 4：

  

  桃胶和皂角米倒入熬出胶质的炖锅中，再加上红枣继续炖半小时以上；我用的红枣肉很多，而且加入之前剪开了，所以熬出来的银耳羹颜色较深也比较甜；

• 步骤 5：

  

  枸杞炖太久会容易烂，出锅前10分钟左右加入枸杞和冰糖；

• 步骤 6：

  

  这个是之前做的银耳桃胶羹，红枣没有剪开，所以颜色没那么重，大家可以根据自己喜好来调整。

• 步骤 7：

  

  这个可以看出胶质的细腻，材料放入的先后顺序很重要，炖的时间一定要足够。