鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受，也是减脂期间的绝佳选择～
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
营养减脂：鲜美清蒸鲈鱼收藏
浏览 119687
收藏 722
时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲈鱼 1条
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 葱丝 少许
- 姜丝 少许
- 葱段 少许
- 香菜 少许
- 蒸鱼豉油 2勺
- 食用油 适量
营养减脂：鲜美清蒸鲈鱼的做法步骤
-
步骤 1：
新鲜的鲈鱼清洗干净～
-
步骤 2：
鲈鱼正反面切花刀，开口部分和肚子里面塞入葱姜，表面洒适量盐和2勺料酒抹匀腌15-20分钟去腥和入味后，放入蒸锅蒸10分钟左右；
-
步骤 3：
蒸好的鲈鱼取出将汤汁倒出，表面洒上葱段、香菜段和小米椒；
-
步骤 4：
淋上蒸鱼豉油：
-
步骤 5：
起锅烧油，稍至八成热时浇在鲈鱼上，能听到滋滋冒烟的声音～
-
步骤 6：
摆盘，肉质细嫩鲜美，我挤了几滴柠檬汁，也可以不加的哈～
小贴士
1. 蒸8-10分钟左右就可以了，蒸太久鱼肉就没那么鲜嫩了；
2. 蒸好的鲈鱼要把汤汁倒掉，腌制的汤汁会有腥腥的味道。
