绣球菌蔬果沙拉 | 纯净素食的做法步骤

• 步骤 1：

  

  母亲节这天摆的这一盘蔬果色拉是不是很应景～

• 步骤 2：

  

  准备好食材，我们开始吧～

• 步骤 3：

  

  将紫甘蓝洗净撕碎放入料理机，倒入差不多等量的水来榨汁～ 小美料理机大约10秒速度10

• 步骤 4：

  

  将榨好的紫甘蓝汁倒出过滤在碗里～

• 步骤 5：

  

  再将洗净撕成小块的绣球菌浸泡在紫甘蓝汁液里～

• 步骤 6：

  

  大约半个小时左右就上色了，中途翻拌一下，时间越久颜色越深，总感觉绣球花的颜色是蓝色居多的，就用了紫甘蓝汁，火龙果、抹茶、仙人掌等等都可以上色，我觉得做出来都会好看～

• 步骤 7：

  

  黄瓜、胡萝卜用刨刀刨出薄片，再随意切点芦笋头和胡萝卜小花～

• 步骤 8：

  

  胡萝卜小花用刻花的小模具，没有工具的话用刀刻几片也行，摆盘的时候就点缀一下，很随意～

• 步骤 9：

  

  锅里烧水加少许盐～

• 步骤 10：

  

  水开后将胡萝卜片烫软捞出浸泡在冷水里～

• 步骤 11：

  

  芦笋头、百合等食材也焯下水～

• 步骤 12：

  

  最后放入绣球菌，我滴了几滴白醋，颜色会变得更粉些～

• 步骤 13：

  

  大约2分钟左右捞出沥干备用～

• 步骤 14：

  

  再将胡萝卜片卷成花，可以参照另一个白萝卜玫瑰款的食谱的做法～

• 步骤 15：

  

  所有的食材处理好了～

• 步骤 16：

  

  取一个稍大的盘子，当中反扣一个小碗

• 步骤 17：

  

  沿着碗的轮廓摆好黄瓜片，扭转一下做成飘带状～

• 步骤 18：

  

  再将第一层绣球菌码放好，可以用绣球菌顺便固定一下黄瓜片～

• 步骤 19：

  

  依次码放食材，就如同我们在画一幅画～

• 步骤 20：

  

  大概固定好形状后就可以将碗取出～

• 步骤 21：

  

  就随意摆放，怎么喜欢就怎么来～

• 步骤 22：

  

  最后插入芦笋头，放些百合，胡萝卜小花点缀一下～

• 步骤 23：

  

  最后又剪了几朵自己种的三色堇放上去了～

• 步骤 24：

  

  完工！是不是很惊艳～ 食用时可以挤点色拉酱、油醋汁，我是直接吃的

• 步骤 25：

  

  每一次绣球菌的颜色都不一样，嗯嗯，就把日子过成自己喜欢的样子，其实这一刻也很简单～