【YH小与】的厨房

红豆沙大米面包

2020年04月10日

想要吃到松软的面包，就要花时间做好面团的发酵。普通面包不留足四个小时，基本完不成。想吃面包，但时间又不够，试试这款米面包吧。首先，面团不需要揉到完全扩展阶段；其次发酵只需要一次，而且时间短。整个流程可以节省一半时间。成品湿润软糯，特别是面包表面的撒粉经过，烘烤之后有特殊的米香味。

紫薯芋头牛奶

2020年04月10日

一杯好看好吃，粗纤维低脂又饱腹的早餐饮品，还很快手。

温泉蛋牛油果肉松拌饭

2020年04月09日

最近牛油果好便宜，赶紧买来做这款温泉蛋牛油果芝士肉松拌饭。天啊，你们听名字就知道这款拌饭一定好吃吧。视频还没来得及剪辑，先截了图片发菜谱安利给你们，就怕一拖拉，牛油果涨价了。小与用的肉松有咸度，所以不需要另外再加调料，如果你的肉松很淡，可以适当加一些生抽。

红枣桂圆核桃小米粥

2020年04月07日

小与对美好的厨房用具总是没抵抗力。一见北鼎家出了这款mini养生壶，立马收入囊中。之前测试了10分钟花茶模式，今天来试试45分钟精煮模式。 45分钟的小火慢炖，适合粥类，这次拿最不易煮浓稠的小米来测试。原来没准备写菜谱，煮粥的时候刚好厨房有西晒的太阳，假日不常有，光影太美好，一不小心照片拍多了，回头看看刚好能连成个菜谱，那就顺带记录下吧。

咸蛋黄肉松艾草麻薯

2020年04月05日

清明还在吃青团吗？来尝尝这款艾草味的麻薯吧。麻薯皮除了有艾草的清香，还有浓郁的奶香味，馅心是时下最受欢迎的咸蛋黄肉松。口感咸甜复合，外观看上去也很高级，一个个软糯糯的捏在手上特别治愈。

北鼎蒸炖锅清蒸鲈鱼

2020年03月31日

三四月间春暖花开之时，正是吃鱼鲜的好时节。买一条一斤左右的鲈鱼，不用繁杂的烹饪方式，只需上锅清蒸，出锅佐以简单的调味，鲜嫩得无与伦比。最好那一勺滚油，激发了葱丝的香美，满足味蕾之前，已经成功诱惑到你，这就是色香味俱全的道理吧。

北鼎焖烧杯温泉蛋

2020年03月30日

温泉蛋因在温泉里煮成而得名。把蛋壳敲开，蛋清凝固而蛋黄还是液体，这是因为蛋清蛋黄的凝固温度不同。温泉蛋用来拌饭是上好的酱汁，因为蛋黄是天然的乳化剂，味道很独特。不过呢，毕竟是生食，一定要挑选新鲜的可生食鸡蛋来做哦。

马兰头拌香干

2020年03月30日

春风过岸之时，各路野菜狂欢聚会，而我独爱那一簇簇生机盎然、青翠欲滴的马兰头。一碟清爽的马兰头，胜却人间美味。

无需倒扣不回缩的云朵迷你小蛋糕

2020年03月26日

无需倒扣，不回缩，口感轻盈的迷你云朵小蛋糕。蛋白打发和搅拌很重要。装蛋白的盆以及打蛋器要无水无油。按正常先打蛋黄会用到两个打蛋头，或者需要清洗，很是麻烦，所以我们颠倒一下顺序，先打蛋白。如果室温不高你又快手的话，完全没有问题，手慢，可以把打好的蛋白放冰箱冷藏，一样妥帖。蛋白需要打到干性发泡，但是因为干性状态的蛋白搅拌会增加难度，所以，稍稍欠一点是最好的。关于蛋糕尺寸，小与用的是上口径4.5的迷你马芬模，很小一个。如果蛋糕尺寸变大，烤制时间和温度也需要调整。不需要倒扣又不回缩，那就需要低温长时间烤制，小与用了130度，各家烤箱不同，需要调整。

三文鱼牛油果拌饭

2020年03月24日

上好的食材无需更多料理。比方新鲜的三文鱼，清甜的稻花香。只要佐以少许酱油，就能让美味得以升华。牛油果将米饭和鱼片揉和在一起，起到了酱的作用，不喜的可用温泉蛋代替。海苔提鲜解腻。

好吃好做❗️❗️半小时搞定花生巧克力杯子蛋糕

2020年03月18日

这款小蛋糕不及布朗尼那般有着浓郁的口感，却胜在油脂和糖也少了许多，做成MINI型，一口一个很治愈。花生碎不仅增添了层次和香味，外形上也会加分，让小蛋糕更容易上照入镜。同时这款蛋糕也适合新手，操作起来很简单，没有打发的和搅拌的难度，半小时就能搞定。

超粉嫩❗️❗️棒棒糖少女心馒头

2020年03月14日

想来，少女心一定是粉粉的样子，还带着一丝甜蜜和梦幻，这让我想起了爱心、云朵、棒棒糖…… 用低筋粉做成的馒头，口感如云朵般松软，再凹成爱心棒棒糖的样子，一定深得少女的心。

㊙️打发整形无难度❗️❗️适合新手的蔓越莓核桃切片曲奇

2020年03月12日

宅家那么久，个个变身大厨，据说TB的烤箱都卖断货了，身边也一众朋友入坑。想来，要写一个最基础没难度，又好吃的菜谱，那就推荐这款切片曲奇吧。没有打发要求，没有整形要求，拌一拌切一切，适合新手。口感因加入大量黄油而酥香，蔓越莓的酸甜增加了层次感，核桃纯粹是为了消灭库存，可不加。朋友们可以随意添加喜欢的坚果或者果干，发挥你们的创意，这才是烘焙的乐趣。