值得无限复刻的网红饼干❗️❗️坚果可可脆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  巧克力，水饴，黄油隔水融化成液态后搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  加入坚果，让每一颗坚果都裹上薄薄一层巧克力酱。 坚果可以选择夏威夷果，杏仁，腰果，核桃，开心果等，每个坚果都把他一掰二，分成60份。对以上食材刚好做60片可可脆。

• 步骤 3：

  

  蛋白加糖，用手抽打至细密小泡即可。

• 步骤 4：

  

  不要打发了，否则后面会很难挤。

• 步骤 5：

  

  分次加入软化的黄油，搅拌均匀。黄油可以切成小块后用微波炉多次短时间加热。

• 步骤 6：

  

  一次性加入过筛后的粉类。

• 步骤 7：

  

  继续用手抽搅拌均匀即可。不要过度搅拌。

• 步骤 8：

  

  将面糊装入裱花袋

• 步骤 9：

  

  烤箱设置150度预热，此时在烤盘上均匀挤出一小份面糊，每块饼干放上一颗坚果。 天气冷，挤出的面糊不容易摊开，可以有两个办法：1、将烤盘放在台式烤箱顶部，利用烤箱顶部的热量，面糊自然摊开。2、挤好的面糊入烤箱烤至面糊融化摊开，大概40秒，取出振动烤盘后放上坚果。

• 步骤 10：

  

  入预热好的烤箱中层，150度烤10-12分钟。

• 步骤 11：

  

  出炉脱模，将饼干倒在烤架上晾凉即可。放凉后的饼干如果不脆，说明没烤透，那就需要增加烤制时间。

• 步骤 12：

  

  放凉后的饼干如果不脆，说明没烤透，那就需要增加烤制时间。