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YH小与的头像

YH小与关注

2016-06-11 加入

视觉中国、图虫、米拍签约摄影师;LOFTER认证摄影师。擅长食物制作、造型、拍摄。

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比梦龙更上头,外脆里温柔,椰子油脆皮巧克力雪糕

比梦龙更上头,外脆里温柔,椰子油脆皮巧克力雪糕

2020年06月01日

每到夏天,都会做这款巧克力冰淇淋。之前都是做好了放乐扣盒子里,吃的时候取出挖球。今年入手了经典的硅胶雪糕模具,雪糕的样子,就可以拔草脆皮啦。巧克力坚果脆皮需要预调,先从最省力的椰子油脆皮开始。 ​ 话说椰子油,除了香味独特外,含有的中链脂肪酸可以更加快速消化吸收,不会在体内囤积,此外强大的抗炎抗氧化作用,对慢性疲劳也很有效。 椰子油怎么吃?小与用椰子油做过蛋糕、面包、炒蛋、咖啡、饮料,都可以在之前的笔记中找到。椰子油有很多吃法,持续解锁中……

自制酸奶超级便捷消毒法

自制酸奶超级便捷消毒法

2020年05月30日

夏天到,酸奶可以做起来,早上搭配坚果,水果,麦片,饼干都是好看又好吃的早餐。特别是自己做的酸奶,没有添加剂,甜度自调,低糖减脂。 自制酸奶,最麻烦的就是消毒这一环节。消毒做不好,乳酸菌繁殖的同时,其他细菌也在繁殖,吃完拉肚子,那可不是我想要的。 通常做酸奶时,我会将接触到食物的玻璃容器,放进沸水中煮十分钟。取出沥干水分和放凉,因为过热的容器会将乳酸菌杀死。前前后后怎么都需要半个小时吧。 现在有了九阳便携式消毒器,只要将它放平在容器上,开启相应的消毒模式,就能完成消毒。省时又省力。

全网最可爱的卡通饺子

全网最可爱的卡通饺子

2020年05月28日

虽然已经是中年少女,可儿童节依旧是想要蹭一下的,就算收不到礼物,也要满心欢喜的吃两个可爱的卡通饺子。生活的仪式感总让我在节日那天,灵感满满。

健康低脂的椰子油小餐包

健康低脂的椰子油小餐包

2020年05月26日

基础小餐包,食材简单,用椰子油代替了黄油,不仅富有独特香气,更是减少了不少的油脂摄入。 在餐包表面筛粉烘烤,可以用最单的方式来给餐包做装饰。

蛋糕与面包的完美结合,可可黑钻面包

蛋糕与面包的完美结合,可可黑钻面包

2020年05月18日

一片蛋糕,一半是面包,一半是蛋糕,一口能吃到两种口感。 制作时,面包面团加了豆沙馅,没有抹平,出来之后像娃娃的脸,还是个丑娃娃。建议豆沙还是不放了,蛋糕口感偏甜,不加刚刚好。

鲍鱼蒸鸡蛋 | 鲜嫩

鲍鱼蒸鸡蛋 | 鲜嫩

2020年05月15日

最近鲍鱼好便宜,虽然个头小,但是很新鲜,家里没有粉丝,就拿来蒸蛋吧!

INS超火的思慕雪碗,夏日回归,绿系搭配技巧

INS超火的思慕雪碗,夏日回归,绿系搭配技巧

2020年05月14日

美食颜值担当的思慕雪,今天安排绿系。由于思慕雪主要食材是水果,所以当然,饱腹减脂的功能不会丢。不需要任何烹饪,洗洗切切就这么简单。快手又高颜值,少女们的最爱。

椰子油红茶蒸蛋糕外表低调,内在馥郁

椰子油红茶蒸蛋糕外表低调,内在馥郁

2020年05月12日

有一阵子没吃红茶戚风蛋糕了,看大家都在做蒸蛋糕,就想着能不能蒸个红茶蛋糕。 结果,口感不是一般的好,有润度,有弹性,有椰香茶香,口感清爽还不长胖。一口咬下去,呃……感觉是吃了一口椰子味奶茶,对,就是这个感觉。 ● 关于模具:学厨加高6寸戚风模具,活底,适合做海绵蛋糕、戚风蛋糕。 ● 关于蒸锅:北鼎蒸炖锅。由于使用加高模具,蒸的时候没用聚能环和接渣盘,只放了不锈钢垫,盖上盖子刚刚好。 ● 关于椰子油:yesyou椰子油,浓郁椰香所在。 ● 关于面粉:低粉选择了新良丝绒蛋糕小麦粉。 ● 关于红茶:斯里兰卡锡兰红茶,茶香浓郁。虽然叶片已经很细,但是成品依旧会觉得茶叶稍大,最好选用红茶末末。

黄焖鸡腿虾,一汁成菜,20分钟荤菜蔬菜一锅端

黄焖鸡腿虾,一汁成菜,20分钟荤菜蔬菜一锅端

2020年05月08日

非常省心省力的一道菜,蔬菜可以自行搭配,荤菜也可以选排骨、牛腩等,荤蔬一锅出,堪称米饭杀手。 关于食材: 蔬菜的选择,如果是含水量较少的根茎类,可以和荤菜一同下锅,烹饪时添加少许热水。如果是含水量较多的瓜豆类,可以在烹饪后期加入。虾也是很容易煮熟,所以后期放入口感就会嫩嫩的。喜欢吸满汤汁有嚼劲的虾肉,可以和鸡腿一起放入。 关于锅: 小与用的北鼎珐琅锅,烹饪时间会比一般的锅短一些,差不多烹饪到8分熟就可以关火,靠锅内的热量将食材焖熟。没有的话,可以适当延长烹饪时间。 关于酱: 腌制鸡腿肉,小与选择香草厨房的日式照烧酱,复合酱料的好处就是可以很省心。没有的话,可以用生抽老抽糖油混合调制。 烹饪时,小与选择豪吉川式黄焖酱,同样,不用自行调配,一袋酱做一锅刚刚好,口感咸鲜带微辣。

软香甜糯的红枣核桃烤年糕,小白也能做

软香甜糯的红枣核桃烤年糕,小白也能做

2020年05月08日

女孩子时不时要吃一些红枣核桃补气补脑,特别是久坐不动,气血不调的。平时会将红枣核桃煲粥煲汤喝,或者做面包时当馅料,这次做在年糕里,不仅增加了年糕的甜度,更有一口脆糯香甜同时迸发的感觉,一次烤一盘,出炉就抢光。

香蕉花生酱雪糕

香蕉花生酱雪糕

2020年05月06日

这款雪糕,不需要蛋和奶,但是口感上一点没有冰渣感,一口咬下去软软糯糯。加了奥利奥,增加了脆脆的甜可可味,这个,夏天值得一试。 关于花生酱,推荐用破壁机来打熟花生,口感更加细腻,用料理机搅打,颗粒感会很重。另外,如果家里有现成的花生酱,也可以直接使用,和香蕉的比例可以很随意。

日式红豆热狗包

日式红豆热狗包

2020年05月05日

用了日式面包粉和蛋糕粉来做这款热狗包,小小一个,便于捏拿特别适合嘴巴小的孩子。面包体软绵而有韧性,内馅是细腻的红豆沙,一口咬下去,满足而又温柔。

桂花黑糖珍珠奶茶

桂花黑糖珍珠奶茶

2020年05月04日

五一在家整理收纳,又热又累,点一杯冰的珍珠奶茶,要奶盖,不要特别甜,还要带桂花香哦。

奶香浓郁,鲜香拉丝的芝士焗干贝饼意面

奶香浓郁,鲜香拉丝的芝士焗干贝饼意面

2020年05月02日

小美特别爱吃酸酸甜甜的意面,平时会放肉丸或者肉末,这次换上了干贝饼,海鲜的味道也出挑。做好的意面铺上两片芝士,多花几分钟,口感除了酸甜的意面酱,鲜香的干贝饼更增加了浓郁的奶味,对了,还有现摘的百里香,层次不是丰富了一点点,一整锅都被她包下。

ins超火思慕雪碗夏日回归,粉系搭配技巧

ins超火思慕雪碗夏日回归,粉系搭配技巧

2020年04月30日

这还没立夏,天已经热的不行。美食颜值担当的思慕雪可以安排起来。 由于思慕雪主要食材是水果,所以当然,饱腹减脂的功能不会丢。不需要任何烹饪,洗洗切切就这么简单。快手又高颜值,少女们的最爱。

手抓饼的n种吃法火腿肠麻花辫

手抓饼的n种吃法火腿肠麻花辫

2020年04月25日

手抓饼可以代替酥皮做一切美食,今早果个火腿肠来编麻花辫吧!

清淡鲜美的荠菜豆腐羹

清淡鲜美的荠菜豆腐羹

2020年04月23日

烧开后倒入荠菜末,快要沸腾时放入肉丝和豆腐丝,滑散搅拌均匀即可出锅。

刷爆朋友圈,好吃易做,花样百变的荷兰松饼

刷爆朋友圈,好吃易做,花样百变的荷兰松饼

2020年04月22日

这款超颜值的早餐,我给满分。 味道好,食材简单,造型百变,最最大的优点是快手,没有难度。 基础食材只要面粉、牛奶、鸡蛋、糖、盐、油,从营养角度来说,碳水、蛋白、脂肪、纤维素也都全了。

香椿炒蛋,附香椿保存方法

香椿炒蛋,附香椿保存方法

2020年04月21日

谷雨节气素有泡新茶,吃香椿之习俗。清香的椿芽与鸡蛋相炒,吃完这口春天独有的美味,夏天就要来临了

糯心南瓜麻薯蛋挞,一口咬到三种口感

糯心南瓜麻薯蛋挞,一口咬到三种口感

2020年04月20日

酥脆的挞皮包裹着嫩滑的挞馅,中间还有一颗糯唧唧软乎乎的麻薯,一口可以咬到三种不同的口感,简直太治愈了。

红焖春笋附春笋保存方法

红焖春笋附春笋保存方法

2020年04月19日

春天除了吃野菜,最鲜美的就是春笋了。除了可以煲腌笃鲜汤、炒菜,只要些许调料,生炒也是很美味的。

28盘古早蛋糕,打蛋器版本

28盘古早蛋糕,打蛋器版本

2020年04月16日

全民宅家做烘焙,烤箱面粉都告急。古早蛋糕模具也要等。 家里刚好有加高的28盘,那就做款大的吧。 想着需要12个鸡蛋打发,没有厨师机,真的是有点头大。 做的时候看打蛋器蛋头和刮刀淹没在面糊盆里,感觉已经在翻车的边缘。 幸亏,举相机的手练就了一副麒麟臂,没造成惨烈的车祸现场,不过么,厨师机已列入购买计划之中。

一口萌化火龙果味的KITTY空气牛奶冻

一口萌化火龙果味的KITTY空气牛奶冻

2020年04月13日

空气牛奶冻。将空气打入牛奶中,入口是吃云朵的感觉。 小与在牛奶中加了火龙果不仅增加了颜色,更多了一丝火龙果的香甜。另外,牛奶和吉利丁粉的首次混合使用了果汁杯,貌似这样操作起来可以偷懒哦。

桂花红豆芋头

桂花红豆芋头

2020年04月12日

红豆红糖补气补血,下雨的早晨,来一碗热乎乎的红糖红豆芋头汤,一定让你满格回血

枸杞雪梨银耳羹

枸杞雪梨银耳羹

2020年04月12日

炖银耳肯定是90分钟的模式了,1只雪梨,1/3朵银耳,泡发后差不多取60克左右。老样子,食物倒进壶里,水加至500毫升处,精煮90分钟。不会扑锅,可以盖上盖子,安心的等待一个半小时。出壶先撒一些枸杞,本来还准备了20克冰糖,实在,梨放的太多了,汤汁已经很甜,所以冰糖随意啊。

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